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2022-06-20
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😍最近旺角通菜街開了一間新的東京過江龍拉麵店，為餐廳首間海外店！💫餐廳主打用上豬的背脂部位熬湯作為賣點，算得上是香港獨有！背脂煮干拉麵來源本身為日本當地人為求令拉麵不易變冷，就以豬背脂油「背脂」及大量沙丁魚乾熬出「煮干」做湯底，令湯底表面因覆蓋著濃厚的背脂，保持拉麵的熱度，即使寒冷天氣下吃，拉麵也不易冷卻。😉如果怕太重口味，食客也不用擔心，因為餐廳特別將背脂湯底分成不同級別，食客可以按個人喜好選擇增量「雪花」般的背脂，有標準、脂增（2倍）、鬼脂（3倍）、脂地獄（4倍），令湯底更加豐腴。🍜而麵條選用人手揉捏的極太麵，由日產小麥製成，帶有小麥的香氣和甜味。麵條粗身，掛湯力高，彈牙有嚼勁😛湯頭甜而不算膩，拉麵及沾麵控有福了🤤
💫餐廳主打用上豬的背脂部位熬湯作為賣點，算得上是香港獨有！背脂煮干拉麵來源本身為日本當地人為求令拉麵不易變冷，就以豬背脂油「背脂」及大量沙丁魚乾熬出「煮干」做湯底，令湯底表面因覆蓋著濃厚的背脂，保持拉麵的熱度，即使寒冷天氣下吃，拉麵也不易冷卻。
😉如果怕太重口味，食客也不用擔心，因為餐廳特別將背脂湯底分成不同級別，食客可以按個人喜好選擇增量「雪花」般的背脂，有標準、脂增（2倍）、鬼脂（3倍）、脂地獄（4倍），令湯底更加豐腴。
🍜而麵條選用人手揉捏的極太麵，由日產小麥製成，帶有小麥的香氣和甜味。麵條粗身，掛湯力高，彈牙有嚼勁😛
湯頭甜而不算膩，拉麵及沾麵控有福了🤤
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