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2016-07-03
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上次來Chef stage吃午餐, 印象不錯. 今次約友人F晚飯, 再次光顧這間餐廳.星期五的晚上, 是不少人的happy friday, 所以餐廳的食客甚多, 未夠七時已幾近滿座! 本來想散點食物, 但友人說晚餐($498) 的食物種類豐富, 又有前菜, 又有幾個頭盤, 又湯, 主菜, 甜品, 很大堆頭, 比較抵吃, 於是轉點晚餐.由於晚餐沒有包飲品, 本想點鮮果汁, 但侍應說已經售罄! 所以只好點了雜果特飲 ($40). 這杯由生果茶加雜果調出來的飲品, 果茶味重, 味道較甜. 是日生蠔不知是來自哪裡的生蠔, 肉質也算厚, 帶有極重的海水味, 味道偏鹹, 完全蓋過了蠔的味道.海鮮冬蔭忌廉湯上枱已經聞到冬蔭功的獨有酸味, 這個是以西餐煮法去煮的冬蔭功, 加左忌廉, 味道變得柔順, 沒有那般嗆喉, 但仍能喝到冬蔭功味道和濃重的香茅味. 湯內的海鮮也不少, 有蟹肉, 帶子, 蝦肉粒, 可惜鮮味一般.黑松露日本年糕黑松露汁本身很香, 可惜年糕沒有應有的煙靱口感, 反而入口偏硬. 咖喱蟹肉配熱脆包咖喱汁味道微辣, 香味偏弱, 有蟹肉絲但份量不多; 加上麵包本身不夠脆又不夠熱, 口感一般.磨菇
星期五的晚上, 是不少人的happy friday, 所以餐廳的食客甚多, 未夠七時已幾近滿座!
本來想散點食物, 但友人說晚餐($498) 的食物種類豐富, 又有前菜, 又有幾個頭盤, 又湯, 主菜, 甜品, 很大堆頭, 比較抵吃, 於是轉點晚餐.
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不知是來自哪裡的生蠔, 肉質也算厚, 帶有極重的海水味, 味道偏鹹, 完全蓋過了蠔的味道.
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上枱已經聞到冬蔭功的獨有酸味, 這個是以西餐煮法去煮的冬蔭功, 加左忌廉, 味道變得柔順, 沒有那般嗆喉, 但仍能喝到冬蔭功味道和濃重的香茅味. 湯內的海鮮也不少, 有蟹肉, 帶子, 蝦肉粒, 可惜鮮味一般.黑
松露日本年糕黑松露汁本身很香, 可惜年糕沒有應有的煙靱口感, 反而入口偏硬.
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咖喱汁味道微辣, 香味偏弱, 有蟹肉絲但份量不多; 加上麵包本身不夠脆又不夠熱, 口感一般.
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田螺本身沒甚味道, 反而旁邊件碟的紫薯蓉, 又甜又滑溜, 比平常的薯蓉更香甜
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友人說是盲鰽魚, 燒得皮脆又夠熱, 但肉質有點削. 配上店家自製的微辣泰式綠色醬汁, 微酸甜帶辣的味道, 不但除去魚腥味, 更令魚肉更美味!
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牛肉點了medium rare, 不過上枱時, 牛肉滲出血水. 友人L說不能接受, 於是要求廚房再略煮一下. 慢燒牛肉的肉質不硬, 牛肉香味也算ok.
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藍莓忌廉芝士芝味不俗, 可惜雪得不夠硬, 偏腍身, 有點溶, 消化餅底也偏腍不夠脆, 美中不足.
侍應超有效率, 收碟速度奇快, 不過禮貌也OK.
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