影片
更多
2013-07-25
677 浏览
是日, 跟太太到"美国银行中心"办理一些业务, 工作晚了倦了,不欲回家撚晚饭~ 且大家也想静静的去吃一顿较好一点的日本餐, 我们就想起近在咫尺的 "Hatsu Japanese Restaurant" , 我和太太早就在这里品尝过 Omakase , 对这餐厅有信心... 何须多讲, 直接入座吧~ 单是门面, 就有一种叫人信赖的安好感觉... 店内的环境舒适宽敞, 楼底特高, 装潢布置简洁时尚为店铺带来一种浪漫感, 而墙身的大壁画亦带给一种豪迈的日本风情, 摆设与设计别树一格, 格调气氛恬静平和, 让我能在舒适无压力的写意环境下轻松自在地跟太太共进晚餐, 谈谈情话~ 不得不提的是侍应生的专业态度, 除了不时会主动为客人奉上/加添热茶外, 还会用心去跟进顾客的用餐进度, 更供应热毛巾以及更换热毛巾... 服务体贴入微。太座点的是"松御膳" $430, 我所点的是 "鳗蒲烧御膳" $360~ 以下就是"鳗蒲烧御膳" 的食评 ..."前菜" 腌渍鱼仔 & 冷盘: 腌渍鱼仔- 腌渍够入味, 味道甜鲜略带辛辣, 腥味少, 脆身爽口, 惹味又醒胃!冷盘 (虾、鸭胸、昆布卷 、甜蛋) -
单是门面, 就有一种叫人信赖的安好感觉...
店内的环境舒适宽敞, 楼底特高, 装潢布置简洁时尚为店铺带来一种浪漫感, 而墙身的大壁画亦带给一种豪迈的日本风情, 摆设与设计别树一格, 格调气氛恬静平和, 让我能在舒适无压力的写意环境下轻松自在地跟太太共进晚餐, 谈谈情话~ 不得不提的是侍应生的专业态度, 除了不时会主动为客人奉上/加添热茶外, 还会用心去跟进顾客的用餐进度, 更供应热毛巾以及更换热毛巾... 服务体贴入微。
太座点的是"松御膳" $430, 我所点的是 "鳗蒲烧御膳" $360~ 以下就是"鳗蒲烧御膳" 的食评 ...
"前菜" 腌渍鱼仔 & 冷盘: 腌渍鱼仔-
腌渍够入味, 味道甜鲜略带辛辣, 腥味少, 脆身爽口, 惹味又醒胃!
冷盘 (虾、鸭胸、昆布卷 、甜蛋) -
虾- 味道酸酸甜甜, 虾身富有弹性, 虾味浓郁
鸭胸- 味道不太突出, 肉身偏硬, 水准有待改善
甜蛋- 切成方型的甜蛋, 的骰可爱, 蛋味香浓, 甜度适中
昆布卷- 内馅是吞拿鱼, 口感层次丰富, 味道活泼鲜甜, 是我最爱!
"剌身":三文鱼剌身- 鱼味浓郁, 油脂纹路分布平均, 肥美新鲜, 靓鱼啊! menu上所示 剌身是1种. 有3片, 但我竟然有5片! (可能我的体型似相扑手, 日藉主厨"醒"给我的吧) 实在是喜出望外! 顺带一提... wasabi 的质感、味道也不容忽视啊!
"煮物" (赤鱼、白萝卜、茄子、豆腐、山芋蓉球):豆腐- 白滑嫩口, 富豆香, 丝滑般的口感, 滑不溜口
茄子- 短小精悍, 清甜入味, 跟汤底十分配合, 有水准~
赤鱼- 鱼味浓鲜, 肉身烟韧, 有活力够嚼劲! 强烈推介!!
白萝卜- 入口即溶, 软腍且没有渣, 充分地吸收了煮物的汤而清甜入味!
山芋蓉球- 食材并非简单的芋蓉...而是"山芋蓉"~ 山芋又可称为山药、鲜淮山,口感细滑而又烟韧, 吃下去满是纯厚的平和感觉!!
"鳗蒲烧" & "御饭、味噌汁、渍物": 蒲烧鳗鱼- 鱼味浓郁芳香, 肉质肥美, 口感细致嫩滑, 没有太多鱼骨, 烧汁的浓度非常适中, 没有盖过鳗鱼的应有鲜味, 鱼跟汁非常balance, 厨艺很有水准
白饭- 米是用上了秋田县产美人米Akita Komachi, 饭粒晶莹剔透, 饱满富弹性, 入口柔顺软绵
面豉汤- 味道调得不错, 内有豆腐, 海带 & 葱粒, 没有过咸...
渍物- 小小的一碟渍物确实能够带来醒胃的感觉
"甜品拼盘" 椰子雪葩 & 芝士蛋糕:椰子雪葩- 雪葩用三脚的鼎盛载, 外观白净, 质感丝滑, 甜度适中, 食落带有椰丝, 尤如在吃真椰子
芝士蛋糕- 的的骰骰, 芝士味道偏淡, 口感柔软, 不会滞口
根据侍应生所说, 甜品的货源均是日本直送... 致力给予一切和风的味道.
上好的服务态度, 雅致又清幽的环境, 新鲜的食材, 绝对公道的价钱, 美味的一顿晚餐, 宾至如归的美妙感觉, 每位才约四百元, 算是相当不错... 夫复何求~
PS: 厨师的厨艺和诚意值得本人以鞠躬去尊重!!
题外话/补充资料：
逢星期一至六的晚市时段 (18:00 - 22:00) 凡惠顾主餐牌都是有八折优惠。 *盐烧及石烧料理除外* *逢星期日休息*
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
