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2021-09-10
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算不上牛魔王 也聽過近期最紅扒房貊炙全港首間的韓式扒房 主打乾式熟成牛肉餐廳樓底高座位舒適 典雅裝潢頗有格調服務也熱心 店員認真介紹食材亦會幫烤第一次來 就試試最多人推介的omakase-⧫⧫⧫Steak Omakase Selected Cuts⧫⧫⧫$380 p.p.-⧫韓式前菜⧫有泡菜蒸蛋小魚乾茄子蔥等 款多可refill-⧫生菜包及自家包飯醬⧫除了生菜 還有紫蘇葉青瓜甘筍條車厘茄包飯醬有特色 濃郁帶肉碎頗有韓國風味-⧫自攢·朝鮮小品⧫在前菜裡六選一 就試最值錢的和牛他他畢竟要在高級餐廳裡 吃生牛肉才放心啊店員把牛肉生雞蛋蘋果絲拌勻 非常滑溜-⧫STEAK OMAKASE⧫··熟成醬油牛肋骨··經過熟成醃製很入味 喜歡它濃郁帶甜香-··是日熟成牛肉··今天是25days dry-aged SRF top blade產自美國農場 以天然及高品質穀物飼養餐廳設恒濕熟成櫃 牛肉風乾形成保護膜利用牛肉本身酵素 和外在的微生物作用讓牛肉大量脫水 風味更飽滿和緊實集中果然不負所望 肉質鮮嫩多汁肉味更醇厚 -··和牛羽下肉··取自牛肩胛軟嫩部位 油花均勻肉質細緻-··韓國五花肉··燒過後油香焦
全港首間的韓式扒房 主打乾式熟成牛肉
餐廳樓底高座位舒適 典雅裝潢頗有格調
服務也熱心 店員認真介紹食材亦會幫烤
第一次來 就試試最多人推介的omakase
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⧫⧫⧫Steak Omakase Selected Cuts⧫⧫⧫$380 p.p.
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⧫韓式前菜⧫
有泡菜蒸蛋小魚乾茄子蔥等 款多可refill
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⧫生菜包及自家包飯醬⧫
除了生菜 還有紫蘇葉青瓜甘筍條車厘茄
包飯醬有特色 濃郁帶肉碎頗有韓國風味
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⧫自攢·朝鮮小品⧫
在前菜裡六選一 就試最值錢的和牛他他
畢竟要在高級餐廳裡 吃生牛肉才放心啊
店員把牛肉生雞蛋蘋果絲拌勻 非常滑溜
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⧫STEAK OMAKASE⧫
··熟成醬油牛肋骨··
經過熟成醃製很入味 喜歡它濃郁帶甜香
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··是日熟成牛肉··
今天是25days dry-aged SRF top blade
產自美國農場 以天然及高品質穀物飼養
餐廳設恒濕熟成櫃 牛肉風乾形成保護膜
利用牛肉本身酵素 和外在的微生物作用
讓牛肉大量脫水 風味更飽滿和緊實集中
果然不負所望 肉質鮮嫩多汁肉味更醇厚
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··和牛羽下肉··
取自牛肩胛軟嫩部位 油花均勻肉質細緻
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··韓國五花肉··
燒過後油香焦香交織 加包飯醬更添美味
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⧫Korean Special - 主食⧫
選了熟成雪濃湯 以牛骨熬製頗解膩清甜
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⧫甜品⧫
芝士蛋糕充滿鹹香 配上忌廉果醬很不錯
稍嫌已經飽了有點膩 如配清爽甜品更佳
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⧫⧫和牛三角⧫⧫ $280
稀有部位 油花呈網紋入口軟腍滿滿油香
⧫⧫Red Wine - Misiones 2018⧫⧫ $88 / glass
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