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2022-03-25
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我不能說The Market是全香港最好吃的自助餐, 畢竟每間酒店自助餐的主打, 會因為時間而不同, 這樣比較不太有意思. 以質素而言, 大部份食物也對得住四百多元午市buffet的定價. 這裡主打的不是Luxurious的食材, 而是星馬的特色菜式, 做法比很多的星馬餐廳更正宗.當中要推介的是肉骨茶, 麥皮蝦及海南雞飯. 肉骨茶味道甘香濃味, 除了大骨外也有豬腩肉及內臟, 吃法似是東馬風格的肉骨茶, 相當有驚喜. 麥皮雖不是原條老虎蝦處理, 但麥皮的甜脆和星加坡的分別不大, 相當惹味. 海南雞飯的海南雞皮爽肉彈, 沒有太多油脂, 飯身油亮且油香豐富, 有單點的質素和水準.另外值得推介的還有其甜品, 單是榴槤系甜品有十多種, 由熱都凍, 由軟到脆的也有, 我對榴槤極度抗拒, 但作為榴槤控的老婆大人對其讚不絕口, 特別是炸榴槤配上榴槤雪糕, 非常邪惡. 雪糕除了有高級酒店自助餐常見的Movenpick外, 也有Godiva的黑白朱古力軟雪糕, 和在專門店吃的水準差不多, 這點也見得到餐廳的誠意.弱項則是它的凍盤, 海鮮種類和質素一般, 沒有生蠔也可以諒解, 但如果有半邊龍蝦又或者麵包蟹等
當中要推介的是肉骨茶, 麥皮蝦及海南雞飯. 肉骨茶味道甘香濃味, 除了大骨外也有豬腩肉及內臟, 吃法似是東馬風格的肉骨茶, 相當有驚喜. 麥皮雖不是原條老虎蝦處理, 但麥皮的甜脆和星加坡的分別不大, 相當惹味. 海南雞飯的海南雞皮爽肉彈, 沒有太多油脂, 飯身油亮且油香豐富, 有單點的質素和水準.
另外值得推介的還有其甜品, 單是榴槤系甜品有十多種, 由熱都凍, 由軟到脆的也有, 我對榴槤極度抗拒, 但作為榴槤控的老婆大人對其讚不絕口, 特別是炸榴槤配上榴槤雪糕, 非常邪惡. 雪糕除了有高級酒店自助餐常見的Movenpick外, 也有Godiva的黑白朱古力軟雪糕, 和在專門店吃的水準差不多, 這點也見得到餐廳的誠意.
弱項則是它的凍盤, 海鮮種類和質素一般, 沒有生蠔也可以諒解, 但如果有半邊龍蝦又或者麵包蟹等替代, 也許更能好好反映五星級酒店自助餐食客對其的期望. 刺身的三文魚夠新鮮和肥美, 但榮螺的肉韌和重甜, 又令我對刺身的印象打了折扣.
年紀大了, 從前吃自助餐可以吃八至九輪, 未記甜品, 現在五輪已經吃不消, 連晚飯也不用吃, 這些經歷一年還是一兩次好了.
The Market is one of the best hotel buffet in HK, addressed by many foodies. While most of the buffet focused on the variety of cuisine and food, it focused on the style, the very original Malay/Singapore cuisine. The Bak Kut Teh with pork ribs and pig internal organs felt and tasted like Eastern Malay style. The Oatmeal Shrimps and Hainanese Chicken Rice were much better than many Malay/Singapore restaurant. However, the cold dishes were not as good as the hot dishes.
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