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2019-03-25
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剛剛從銅鑼灣維多利亞公園拍攝完一年一度的花奔展覽，來到金鐘太古坊尋找好友吃個午飯。雖然話說是午飯，但其實是吃下午茶，因為他多數下午三時才吃午飯。但是因為他工作繁忙，不能和我們吃午飯了。因此，我和攝影朋友來到太古坊附近的面店，品嚐一下他的新加坡風味喇沙和蝦麵。娘惹濃厚叻沙是攝影朋友點選的，給端上的時候，濃烈的叻沙香味撲鼻而來。湯底是是長時間熬製的椰子雞湯，麵底是用上糙米意粉。配菜還包括鮮蝦、魚餅、雞絲、雞蛋、豆腐、豆芽和香菜。我只是呷了一口湯底，經已感受到濃厚的椰子味和雞味。優質蝦麵端上的時候，濃厚的蝦味搶鼻而來。麵底是用上雙蛋麵和米粉，新加坡稱為「侵侵」，即是兩種年底混合的意思，是新加坡獨有的風味，因為米粉相對吸湯，好處是能品嚐到兩種麵質和口感。湯底是豐富的鮮蝦和豬骨湯，經長時間熬製的。食材還包括鮮蝦、燉豬肉、菜、豆芽、香脆的豬油和焦洋蔥。經店員解釋，叻沙的種類是繁多，尤如日本拉麵似的，不能說誰是正宗。但只是老闆希望能把他兒時在新加坡品嚐過的風味帶到香港而已。
雖然話說是午飯，但其實是吃下午茶，因為他多數下午三時才吃午飯。但是因為他工作繁忙，不能和我們吃午飯了。
因此，我和攝影朋友來到太古坊附近的面店，品嚐一下他的新加坡風味喇沙和蝦麵。
娘惹濃厚叻沙是攝影朋友點選的，給端上的時候，濃烈的叻沙香味撲鼻而來。湯底是是長時間熬製的椰子雞湯，麵底是用上糙米意粉。配菜還包括鮮蝦、魚餅、雞絲、雞蛋、豆腐、豆芽和香菜。
我只是呷了一口湯底，經已感受到濃厚的椰子味和雞味。
優質蝦麵端上的時候，濃厚的蝦味搶鼻而來。麵底是用上雙蛋麵和米粉，新加坡稱為「侵侵」，即是兩種年底混合的意思，是新加坡獨有的風味，因為米粉相對吸湯，好處是能品嚐到兩種麵質和口感。
湯底是豐富的鮮蝦和豬骨湯，經長時間熬製的。食材還包括鮮蝦、燉豬肉、菜、豆芽、香脆的豬油和焦洋蔥。
經店員解釋，叻沙的種類是繁多，尤如日本拉麵似的，不能說誰是正宗。但只是老闆希望能把他兒時在新加坡品嚐過的風味帶到香港而已。
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