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2020-12-14
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是晚到果欄濕平不少水果，尋找歇腳點吃個晚餐，發現新開的居酒屋，就不妨試試新意。居酒屋面積不算大，沒有華麗裝修，只有平實擺設，原木風格的家具：木色的枱面，木色的坐椅，牆身貼滿美食特寫和特色的漁味海報，靠牆的一邊是榻榻米，整體以日式傳統風格為導向，加配箏曲與民謠吉他的融合新意的音樂，營造出暖暖的温馨感。一入店老闆熱誠作推介，也許細小的店子，親切的服務，正是拉近與顧客的交流距離。素知居酒屋一向著重不時不吃，每季的菜式加以變化，令食客品嚐最新鮮的時令食材。沖繩啤酒$10啤酒正做優惠，非常抵飲，所以我們先來乾一杯，啤酒屬於發泡酒，入口冰涼就像剛出爐的新鮮，口味清淡甘甜。日本沖繩啤酒相對沒有一般啤酒的苦澀味，而且酒精成份稍微偏低，很吸引女性的喜愛！酒盜芝士 $68搭配啤酒的是酒盜芝士 ，在香港的日式餐廳較為少見。芝士上面是吞拿魚的內臟漬物，用魚內臟、魚腸加鹽醃制而成的食品，鹹香的口味配上 cream cheese 拼湊出獨特的風味，令人不自覺的暢飲多兩杯啤酒。蟹籽沙律$48開胃前菜少不了的蟹籽沙律，蟹籽蟹柳絲青瓜絲菜絲混上甜甜酸酸的沙律醬，清爽甘甜。室津生蠔$18現時做特價，正是當造期，生蠔長得肥
居酒屋面積不算大，沒有華麗裝修，只有平實擺設，原木風格的家具：木色的枱面，木色的坐椅，牆身貼滿美食特寫和特色的漁味海報，靠牆的一邊是榻榻米，整體以日式傳統風格為導向，加配箏曲與民謠吉他的融合新意的音樂，營造出暖暖的温馨感。一入店老闆熱誠作推介，也許細小的店子，親切的服務，正是拉近與顧客的交流距離。素知居酒屋一向著重不時不吃，每季的菜式加以變化，令食客品嚐最新鮮的時令食材。
沖繩啤酒$10
啤酒正做優惠，非常抵飲，所以我們先來乾一杯，啤酒屬於發泡酒，入口冰涼就像剛出爐的新鮮，口味清淡甘甜。日本沖繩啤酒相對沒有一般啤酒的苦澀味，而且酒精成份稍微偏低，很吸引女性的喜愛！
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酒盜芝士 $68
搭配啤酒的是酒盜芝士 ，在香港的日式餐廳較為少見。芝士上面是吞拿魚的內臟漬物，用魚內臟、魚腸加鹽醃制而成的食品，鹹香的口味配上 cream cheese 拼湊出獨特的風味，令人不自覺的暢飲多兩杯啤酒。
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蟹籽沙律$48
開胃前菜少不了的蟹籽沙律，蟹籽蟹柳絲青瓜絲菜絲混上甜甜酸酸的沙律醬，清爽甘甜。
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室津生蠔$18
現時做特價，正是當造期，生蠔長得肥美，殼薄而肉大，肉質鮮嫩，入口啖啖肉且無渣，口感爽脆，鮮香的海水味與蠔肉的鮮甜味非常突出。
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縞池刺身$168
吃得出來魚來貨非常新鮮，肉質鮮嫩，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，薄薄片片肉清透的魚肉刺身能帶出池魚令人齒頰留香的油分，蘸上魚醋更能提鮮及增加清爽的味道。
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安康魚肝$88
誠意推薦的時令菜式，安康魚長着一張“鬼臉”，但絕對渾身是寶。魚肝嫩滑度比鵝肝更甚。安康魚肝比鵝肝更讓人放心一點，鵝肝大多被填餵催大的，安康魚自然生長形成的碩大魚肝，且營養豐富 ，朋友是第一次見識，已非常欣賞，而我則是早早愛上。它入口無比嫩滑鮮美，既滿足胃口又可保健身體，一舉兩得。
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北海道海膽壽司$178、油甘魚壽司$58
海膽色澤金黃，薄薄的紫菜捲著飯團再放上澎湃的新鮮海膽，每一塊都又大又長，肉質肥美味道甜而不俗，帶有獨特清香，令人著迷的味道。油甘魚壽司則肉質甘甜，每一口都滲透著豐富油脂，享受入口即溶感官。
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苦瓜炒豚肉$98
日本苦瓜入口微微的苦味配上豚肉的鹹甜，苦瓜爽脆的口感搭配軟嫩又煎香豆腐和微炒焦香的蛋，配上木魚絲，惹味好食，苦瓜切得薄片，感覺容易入口。
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牛舌、雞皮、雞肝串燒
來到居酒屋吃串燒，厚切牛舌丶雞皮丶雞肝等都是必點的菜式，也是佐酒的良品。牛舌厚切，燒得火喉剛剛好，肉汁封存完整，肉質相當鬆化！雞皮脆過薯片，香口不油膩。雞肝味道濃郁，串燒更多添一分烤香氣味。鹽焗銀杏，較為少見，簡單鹽烤，清香好吃。
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沃川黑醬油拉麵$98
雞湯加入秘製醬油調味，熬煮成烏黑焦糖色的湯底。湯底充滿鹹香同甘醇，而且最大特點是完全不膩，拉麵的麵質偏彈牙，咬感很好，有著隱若飄散著一股肉香味。
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