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2016-11-21
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最近公佈了米芝蓮星級餐廳，看到新加坡摘星的莆田香港也有分店，想起朋友曾經讚揚過。是夜便與家人一同到來。莆田現正宣傳期間限定頭水紫菜作菜式。原來頭水紫菜是初冬限定，因為是初次長成、頭次採割的紫菜。如此特別，又不想傷腦筋點菜的我們，便主要點了幾道新出頭水紫菜。蝦苗伴頭水紫菜頭水紫菜果然很滑身和帶點鮮甜味，而且連住很長一條，食的時候一大口，很是滿足。細細隻蝦苗帶出微微鮮味，更多是紫菜的香口和酸甜味道，很是開胃。紫菜海蠣湯套餐包括一大煲紫菜海蠣湯。海蠣細細粒，份量卻很多，而且十分滑嘟嘟，與平時乾身的口感截然不同，也令到紫菜湯很鮮甜！ 加上海蠣湯加上味酒調味，清走海產的腥味。冰浸苦瓜一上碟時，我們已被賣相驚嘆，苦瓜切成極薄一片片，再砌成像盛開的花瓣，下面亦由冰塊浸著。苦瓜片真的十分效薄，可以看出廚師出色的刀功，沾上淡香的蜂蜜，瞬間感到又甜又甘苦又冰涼爽快，苦瓜片爽脆清涼，真是作為前菜最佳選擇！一品紫菜煎紫菜煎的賣相像韓式煎薄餅，但其實是頭水紫菜煎蛋。值得一讚煎蛋調味很好，十分香口。加上煎蛋不會太乾，每塊煎餅都會拉出很多紫菜絲。興化米粉米粉份量多，而且十分特別，因為興化米粉是極幼細，所以米粉可以炒
莆田現正宣傳期間限定頭水紫菜作菜式。原來頭水紫菜是初冬限定，因為是初次長成、頭次採割的紫菜。如此特別，又不想傷腦筋點菜的我們，便主要點了幾道新出頭水紫菜。蝦苗伴頭水紫菜
頭水紫菜果然很滑身和帶點鮮甜味，而且連住很長一條，食的時候一大口，很是滿足。細細隻蝦苗帶出微微鮮味，更多是紫菜的香口和酸甜味道，很是開胃。紫菜海蠣湯
套餐包括一大煲紫菜海蠣湯。海蠣細細粒，份量卻很多，而且十分滑嘟嘟，與平時乾身的口感截然不同，也令到紫菜湯很鮮甜！ 加上海蠣湯加上味酒調味，清走海產的腥味。冰浸苦瓜
一上碟時，我們已被賣相驚嘆，苦瓜切成極薄一片片，再砌成像盛開的花瓣，下面亦由冰塊浸著。苦瓜片真的十分效薄，可以看出廚師出色的刀功，沾上淡香的蜂蜜，瞬間感到又甜又甘苦又冰涼爽快，苦瓜片爽脆清涼，真是作為前菜最佳選擇！一品紫菜煎
紫菜煎的賣相像韓式煎薄餅，但其實是頭水紫菜煎蛋。值得一讚煎蛋調味很好，十分香口。加上煎蛋不會太乾，每塊煎餅都會拉出很多紫菜絲。興化米粉
米粉份量多，而且十分特別，因為興化米粉是極幼細，所以米粉可以炒得很乾爽，不會吸太多油和鬆散。而且配料如蝦仁、青口、豆卜和青菜粒都不錯，令到米粉更豐富。整體來說，食物賣相精緻，而且講究，款式和一般中菜很不同。味道偏淡味，但感覺更健康，難怪獲得米芝蓮星級！
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