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2014-12-29
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聖誕長假期無外遊,但去了母校中大「郊遊」,並在附近的沙田凱悅酒店住一晚,晚餐揀了呢間中菜餐廳,一心想試呢度出名的北京烤鴨。我哋兩個人叫了半隻烤鴨三食,份量比想像中多。一開始先上配料,除了必有的醬料和砂糖外,還多了薑汁,同時間,廚師已在旁邊手起刀落。好快已經有侍應將一碟鴨皮上枱,佢叮囑我哋呢部份要盡快趁熱食,只配砂糖就夠。鴨皮烤得好香脆,入口即融,油脂適中,砂糖還有解膩的作用,咁的食法好有驚喜,亦更能夠品嚐到烤鴨皮的美味。之後,再上一碟沒有皮的鴨胸肉,和一碟連皮的鴨腿肉,兩樣都可配以大蒽絲、青瓜條、甜麵醬和糖,用薄餅卷住食。鴨腿肉卷可以落埋薑汁,加上有鴨皮的關係,味道比鴨胸卷更多層次。 烤鴨部份抵讚,但要批評的是,其中一籠的薄餅皮一攞就爛,餐廳有必要改進!至於第二食,就係鴨肉鬆生菜包,味道無大驚喜,而作為第三食的鴨湯,更是淡而無味,建議大家無必要點三食,只試烤鴨就可以。另外,我哋仲叫了黑松露石班塊,味道幾好,魚肉滑得黎有淡淡的松露香,而且份量十足。最後,試埋佢的甜品。餐牌上有唔少新奇的選擇,例如腐乳芝士蛋糕、紫薯嘉應子蛋卷等,但我哋唔係好想試,最終揀左兩款自家製雪糕:五糧液朱古力雪糕、黑
一開始先上配料,除了必有的醬料和砂糖外,還多了薑汁,同時間,廚師已在旁邊手起刀落。
至於第二食,就係鴨肉鬆生菜包,味道無大驚喜,而作為第三食的鴨湯,更是淡而無味,建議大家無必要點三食,只試烤鴨就可以。
總體來講,呢度環境舒適,雖然位置對港島人係比較遠,但值得入黎試下佢的烤鴨,比起外面唔少烤鴨都好味。
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