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2012-11-16
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前陣子與家人說起在"新同樂"喝茶吃點心的愉快經驗。一向貪吃的舅父伉儷就更是躍躍欲試，為了滿足他們的為食慾望 (更大程度上也是為了自己一家三口的口腹)，故便馬上在這裡訂了個座，享受一頓豐盛的點心午宴....這兒的服務仍是一貫的出色，斟茶換碟的timing永遠是如此的完美，很一絲不苟....上次來只有我們三張口，這一趟多了那麼多的生力軍，當然可以來掃餐牌了...前菜小吃除了有既爽脆又沒溢味的腰果以外，今次還有幸食到很是清甜的切條番石榴。這兩味前吃，實在是一個蠻不錯的前奏呢....再來的便是幾道上趟已試過的點心小菜 :XO醬鹵牛舌牛舌切成丁方，爽口彈牙自不待言；不過XO醬的味道好像沒上一趟嚐到的那般香濃惹味。試問就連小友亦可吞下肚的，辣度及濃的程度，對我們大人來說，當然是不夠了...金包銀絲腸粉水準依然很好別來無恙 ---- 腸粉皮很薄而實淨沒有過濕或黏的情況出現；餡內的油條甚見脆口；蘿蔔絲切成粗條是有咬口之餘亦令人吃至滿口清甜...鮮圍蝦魚蓉白燒賣這一道是小弟在這兒其一最愛的點心，每次吃過後總是不會讓人失望的。鯪魚肉充滿鮮甜之外亦滲入不少由臘味粒帶來的惹香；質感是十分有咬勁的不會令人食至一
這兒的服務仍是一貫的出色，斟茶換碟的timing永遠是如此的完美，很一絲不苟....
上次來只有我們三張口，這一趟多了那麼多的生力軍，當然可以來掃餐牌了...
前菜小吃除了有既爽脆又沒溢味的腰果以外，今次還有幸食到很是清甜的切條番石榴。這兩味前吃，實在是一個蠻不錯的前奏呢....
再來的便是幾道上趟已試過的點心小菜 :XO醬鹵牛舌
牛舌切成丁方，爽口彈牙自不待言；不過XO醬的味道好像沒上一趟嚐到的那般香濃惹味。試問就連小友亦可吞下肚的，辣度及濃的程度，對我們大人來說，當然是不夠了...
金包銀絲腸粉水準依然很好別來無恙 ---- 腸粉皮很薄而實淨沒有過濕或黏的情況出現；餡內的油條甚見脆口；蘿蔔絲切成粗條是有咬口之餘亦令人吃至滿口清甜...
鮮圍蝦魚蓉白燒賣這一道是小弟在這兒其一最愛的點心，每次吃過後總是不會讓人失望的。鯪魚肉充滿鮮甜之外亦滲入不少由臘味粒帶來的惹香；質感是十分有咬勁的不會令人食至一口"粉"；至於置頂的圍蝦是顏色鮮艷之餘又夠爽甜，同樣的讓人垂涎...
百花脆皮乳豬件一場重臨試問又怎能不吃這個鎮店之寶 ? 感覺上這一次做出來比上趟的好像更出色 --- 皮是更薄更香脆的且有着豐腴脂香；底層的蝦膠是既厚身又鮮甜。不愧是店自慢之作....
接着下來就試了幾款之前未嚐過的 :雲腿圍蝦多士
多士炸得金黃香脆而不油膩，不過失色的是似乎雲腿粒的鹹是有點蓋過了鮮蝦應散發的香甜。這可算是有得亦有失....
陳皮蒸牛肉球兩大顆的端上桌。侍者預先將之剪成小件方便分食的心思實值得一讚。但入口則不太覺有很重的陳皮香，肉質亦較偏淰。唯一的好處應是肉內藏有不少爽至嗦嗦聲的馬蹄粒。相比起之前所吃的，這一道算是較為遜色了....
燒汁乾煏牛肋骨同樣是"新同樂"的名菜，但上次由於人少的關係而與它無緣，今趟人多了自然就有足夠條件一試。牛肋骨炆得入口即化；燒汁的甜與香味是全然跑進了肉內。最美味的當數到黏在骨頭上帶半肥的部份，進口甘香豐厚令人回味....
榴槤酥外層洒上芝蔴的酥皮皮薄鬆化；榴槤"香"味極之突出而質地十分creamy。愛食榴槤的逐臭之夫實不容錯過....
酥皮蛋撻這當然是為小友而點的一道甜食。看見那層次分明的疊疊酥皮便知冇走雞了。皮是極度的鬆軟像是入口即溶，油香十足；不過今趟稍覺蛋漿的味道調得太甜，不甚對口味，但其餘的如滑度或是蛋香皆很完美....
臘味飯即興叫的堂弄之作。飯粒軟熟且滲有不少臘味帶出來的脂香；飯焦部份更是炊得脆卜卜之餘又沒燶味，淋上熟豉油同食就更是相得益彰；切件臘味也盡皆有水準，最精彩的則要算到咬進口油潤甘美的鮮潤腸，一食便知是揀手靚貨；臘肉則是肥瘦相間分明的肥美貨色。若是全瘦而又硬梆梆之輩的話就真的是"把幾火"了....
無論是食物以至服務水準皆呈頂班的一頓點心午宴。與之前在"福臨門"的經驗相比起來，亦是毫不遜色....
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