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2019-06-28
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聽聞在尖沙咀有間樓上日本料,理,以供應不同款式的海膽聞名,所以都想來一試。鮨一,不單只供應海膽,還有不少新鮮時令食材供應,包括了刺身燒物和料理,還有不少酒品。無論食物味道或質素都有很高水準,受歡迎程度更是常常滿座,難怪已經有2個單位的鮨一,還在裝修多一個單位。******************************走進電梯,發現共有3層都是鮨一的牌,只好先去最底層的問問,才知道自己入座於那一層,確實想像不到,鮨一受歡迎程度如此大。我們便被安排入座於吧枱,可以攪見窗外風景之外,還能看著師傅們為食客準備食物,以及今天所供應的魚生種類。店內會掛著廚師推介美食。日本海葡萄蕃茄沙律 HK$128,蕃茄清甜無比,再加入海葡萄,海葡萄營養價值很高,口感爽脆,再配上柚子醋汁,非常開胃,確實好吃。日本活海膽 HKD168,平常吃的海膽都是一板板上,但這次是一隻而上,即場切開,確實新鮮無比,所以鮮味十足,讓人回味無窮。鳥貝刺身 HKD98/2隻,鳥貝其實是貝類,貝足看起來像鳥嘴,所以得名鳥貝。貝足味道鮮甜,口感薄而爽脆,確實不錯。三色刺身,鬼虎蝦、伊佐目刺身、黑鯥刺身。鬼虎蝦 HKD136/2隻,有
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走進電梯,發現共有3層都是鮨一的牌,只好先去最底層的問問,才知道自己入座於那一層,確實想像不到,鮨一受歡迎程度如此大。
我們便被安排入座於吧枱,可以攪見窗外風景之外,還能看著師傅們為食客準備食物,以及今天所供應的魚生種類。
店內會掛著廚師推介美食。
日本海葡萄蕃茄沙律 HK$128,蕃茄清甜無比,再加入海葡萄,海葡萄營養價值很高,口感爽脆,再配上柚子醋汁,非常開胃,確實好吃。
日本活海膽 HKD168,平常吃的海膽都是一板板上,但這次是一隻而上,即場切開,確實新鮮無比,所以鮮味十足,讓人回味無窮。
鳥貝刺身 HKD98/2隻,鳥貝其實是貝類,貝足看起來像鳥嘴,所以得名鳥貝。貝足味道鮮甜,口感薄而爽脆,確實不錯。
三色刺身,鬼虎蝦、伊佐目刺身、黑鯥刺身。
鬼虎蝦 HKD136/2隻,有點像牡丹蝦大小,入口清甜無比,膠質感也豐厚。
伊佐目刺身HKD128/4切,是白肉魚的一種,把伊佐目輕燒,所以非常香煙薰的味道,油份也不算很重,第一次吃上伊佐目,確實好吃。
黑鯥刺身HKD298/4切,也是把魚輕燒,煙薰味不重,在白肉魚之中略有少許魚味,油份也不算很重。
辣酒煮廣島蠔 HKD88,喝上一口辣酒汁,蠔的鮮味已經在辣酒十之中,辣味又慢慢地在口中迴盪,確實惹味。廣島蠔味濃郁,蠔肚也很肥美,再加入白蘿蔔清甜,是不錯的送酒美食之選。
自家製雞肉棒 HKD28/串,伴上生蛋的自家製雞肉棒,口感滑溜多了,雞肉口感不錯,值得一吃。
博多冬菇 HKD58,在冬菇內釀入蝦膠而炸至香膽,入口冬菇味很香濃,又吃到蝦膠在其中的口感,非常特別又好吃。
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