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2018-03-16
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若有人問我要在哪裡食到最好的燒鵝，我這個老牧童一定會遙指大家到這一老字號....對上一次來吃鵝，好說已是接近十年之事。始終這裡對我來講，路途實在太遠....難得今天小友在荃灣西那邊選拔，完事後剛好接近午餐時份，他竟出口提議要到深井吃燒鵝....更難得的是連太太也不反對，山長水遠也不辭勞苦的走進來，由此可見，這兒燒鵝的魅力是有多大....甫坐下，點過菜，隨便吃點花生來過口癮....燒鵝即燒即弄起，上桌時，皮與肉是仍熱的，香噴噴....有點後悔只叫了半隻。看到其賣相油亮至接近反光，已是超吸引....急不及待咬一口脾位 ---- 皮脆、肉嫩又入哂味，簡直可用齒頰留香來形容....再吃腩位及背脊，前者肉很厚但厚得來卻不見難嚼，肉質甚嫩；後老肉薄但極具咬勁，其肉味更是各部位中最濃香的....欲罷不能，縱然已跡近不喝酒，但真有點衝動來一支大啤，來送極入味的鵝頭頸。最後決定懸崖勒馬沒叫酒，但就將所有頸及連頭及腦KO....真的很滿足....好久沒如此痛快去嗒燒鵝啦....許多人專程來只吃燒鵝，但對我而言，為了這一碟椒鹽鮮魷，也值得花錢坐車過來....脆漿薄而貼伏乾爽；魷魚厚肉彈牙一點都不柴硬；椒鹽份
對上一次來吃鵝，好說已是接近十年之事。始終這裡對我來講，路途實在太遠....
難得今天小友在荃灣西那邊選拔，完事後剛好接近午餐時份，他竟出口提議要到深井吃燒鵝....更難得的是連太太也不反對，山長水遠也不辭勞苦的走進來，由此可見，這兒燒鵝的魅力是有多大....
甫坐下，點過菜，隨便吃點花生來過口癮....
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燒鵝即燒即弄起，上桌時，皮與肉是仍熱的，香噴噴....
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有點後悔只叫了半隻。看到其賣相油亮至接近反光，已是超吸引....急不及待咬一口脾位 ---- 皮脆、肉嫩又入哂味，簡直可用齒頰留香來形容....
再吃腩位及背脊，前者肉很厚但厚得來卻不見難嚼，肉質甚嫩；後老肉薄但極具咬勁，其肉味更是各部位中最濃香的....
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欲罷不能，縱然已跡近不喝酒，但真有點衝動來一支大啤，來送極入味的鵝頭頸。最後決定懸崖勒馬沒叫酒，但就將所有頸及連頭及腦KO....
真的很滿足....好久沒如此痛快去嗒燒鵝啦....
許多人專程來只吃燒鵝，但對我而言，為了這一碟椒鹽鮮魷，也值得花錢坐車過來....
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脆漿薄而貼伏乾爽；魷魚厚肉彈牙一點都不柴硬；椒鹽份量剛好不會過辣或死鹹，非常惹味；最重要是入口一絲油膩感也沒有，實在出色....
簡簡單單的薑汁芥蘭，可惜的是薑汁稍覺輕身了些欠了味，不過若單論芥蘭的質素，條條揀手入口爽脆翠綠，算是打了個平手....
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餸菜雖不多但碟碟精彩，明符其實的簡而精，好吃....
有些人道這裡的服務不好....但今天我在此碰到的侍應阿叔及大姐，位位都是甚有禮貌，且斟茶遞水做到足的....
希望下次重臨時，不用再等多接近十年就好....
张贴
