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2023-11-02
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💙紀念日慶祝去左食Omakase，呢間餐廳總共有三個set - Flower 🌸 $980- Sun🌞 $1380- Moon 🌕 $1580我地叫左一個Sun & Moon 各一，分別就係多左兩款刺身同多一件壽司🦋先付：傳統日本精美嘅擺盤，無花果配果仁醬、燒過鹹鹹地既金栗子、支豆、銀杏，酸酸地既蟹肉水雲，食完好開胃😙🦋刺身五款第一道菜打響頭炮，一路睇住廚師細心地係一用玻璃碗擺放花花草草既裝飾，如同上咗一堂藝術堂🎨食材係黎至松村既間八魚，包住甜蝦肉，再加上魚子醬、紫蘇花、岩鹽 一啖食落口，多重口感🤓要加埋泡泡嘅視覺效果，令人印象深刻🛁第二道菜係三文魚子海膽杯 ，三文魚子自己醃製過，甜甜地，再加埋北海道馬糞海膽連柚子🌕第三道菜係日本兵庫縣既生蠔，貝柱同群邊位比較脆口，中間肉質好肥美。另外廚師已經落咗檸檬， 直接食用就已經好味🦪第四道菜係鰹魚，加咗煙燻、櫻花木燒，既smoky，亦有試過效果。師傅提醒第一件原味食，第二件加豉油Wasabi，第三件加埋啲蒜蓉，係一個昇華嘅法❤️第五道菜係白子😳人生第一次食😛口感幾搞笑，奶油般嘅口感，細滑豐腴，加蘿蔔同香蔥 酸味味，一啲腥味都無。聽講因含豐富蛋白質
餐廳總共有三個set
- Flower 🌸 $980
- Sun🌞 $1380
- Moon 🌕 $1580
我地叫左一個Sun & Moon 各一，分別就係多左兩款刺身同多一件壽司
🦋先付：傳統日本精美嘅擺盤，無花果配果仁醬、燒過鹹鹹地既金栗子、支豆、銀杏，酸酸地既蟹肉水雲，食完好開胃😙
🦋刺身五款
第一道菜打響頭炮，一路睇住廚師細心地係一用玻璃碗擺放花花草草既裝飾，如同上咗一堂藝術堂🎨
食材係黎至松村既間八魚，包住甜蝦肉，再加上魚子醬、紫蘇花、岩鹽
一啖食落口，多重口感🤓
要加埋泡泡嘅視覺效果，令人印象深刻🛁
第二道菜係三文魚子海膽杯 ，三文魚子自己醃製過，甜甜地，再加埋北海道馬糞海膽連柚子🌕
第三道菜係日本兵庫縣既生蠔，貝柱同群邊位比較脆口，中間肉質好肥美。另外廚師已經落咗檸檬， 直接食用就已經好味🦪
第四道菜係鰹魚，加咗煙燻、櫻花木燒，既smoky，亦有試過效果。師傅提醒第一件原味食，第二件加豉油Wasabi，第三件加埋啲蒜蓉，係一個昇華嘅法❤️
第五道菜係白子😳人生第一次食😛口感幾搞笑，奶油般嘅口感，細滑豐腴，加蘿蔔同香蔥 酸味味，一啲腥味都無。聽講因含豐富蛋白質、維他命D等，有滋陰養顏之效，有日本人視之為女人美膚之寶😜
跟住就到御料理，係一個熱辣辣既炸新鮮帶子，配搭新鮮紫菜同漬物🤍
食到呢度，我已經好飽😝😝…
💙寿司十貫
1 真鯛搭配柚子皮
2 銀雪魚黑松露醬
3 北海道白象拔蚌配青檸
4 鹿兒島大白魚
5 文革墨魚配海膽醬油連北海道海膽
墨魚切咗一絲絲，軟身又食得方便
6 帆立貝, 超大粒
7 釜山完既白蝦仔, 師傅話呢到用左10-20 蝦仔,配合玫瑰岩鹽, 青檸 , 紫蘇花
8 大拖羅, 肥美, 一啖咬落口, 充滿油脂感
9 筋子, 其實即係無去除卵巢薄膜嘅三文魚卵, 呢到用過味噌醃製. 味道比較濃
跟住最後嘅重頭戲就係海膽，師傅毫不猶豫將一大堆北海道馬糞海膽夾在紫菜中，但人生都未試過一次過食咁多海膽… 同枱嘅人都好驚喜🤣🤣
最後就有 松葉蟹湯，清甜可口，食完啲凍嘢飲番啖湯最舒服。同埋仲有日本蜜瓜。
食完都已經好飽，我覺得呢間餐廳好注重細節，令到每一樣食物都好似藝術品一樣～ 好享受今個晚上🌃
张贴
