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2016-09-19
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雲貴風是井財一帶居民的開飯之選，它的門前總是集結着等候的人龍，從不間斷。元朗的食友常問及這家的水準，是否值得慕名一試，平心而論它未至非嚐不可的程度，只是水準確是同區之上，若然路過是值得一嚐的。腩肉豬潤豬腸麻辣米線($46)這家的米線都是即場現煮，因此奉上時總是熱騰騰的，也確保米線和配料入味程度。老公選了小辣的麻辣湯底，現煮的關係湯頭帶有生料的肉香，辣味不重，也不覺麻辣香，表現一般。米線份量大方，偏稔身但仍有一定彈性，並非一挾即斷的一種。餸料當中，腩肉不是五花腩，只是瘦肉片而已，其實米線店十居其九都是如此。豬腸以滷水滷過，大小腸俱備而且份量不少，肥厚入味。豬潤未有醃味，没有腥騷之氣，而且相當新鮮，令湯頭變得更鮮更甜。雞翼麻辣豬頭肉炸醬米線($51)雞翼屬較貴價的餸料，若非喜好使然，點普通餸料會較為化算。鹵水雞翼不算入味，但肥美肉厚。麻辣豬頸肉以豬頭肉取替，正是可遇不可求。豬頭肉其實就是豬面皮，鹵得入味，彈牙爽脆之餘膠質甚重，十分好嚼。炸醬用上半肥瘦肉末炒香，單吃已甚美味，加進湯頭更添肉香。選了中辣的酸辣湯底，比老公的小辣重口味得多，湯身紅彤彤的，加入大量酸菜，嗜酸者定會滿意。凍豆漿($7
腩肉豬潤豬腸麻辣米線($46)
腩肉豬潤豬腸麻辣米線
$46
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這家的米線都是即場現煮，因此奉上時總是熱騰騰的，也確保米線和配料入味程度。老公選了小辣的麻辣湯底，現煮的關係湯頭帶有生料的肉香，辣味不重，也不覺麻辣香，表現一般。米線份量大方，偏稔身但仍有一定彈性，並非一挾即斷的一種。
餸料當中，腩肉不是五花腩，只是瘦肉片而已，其實米線店十居其九都是如此。豬腸以滷水滷過，大小腸俱備而且份量不少，肥厚入味。豬潤未有醃味，没有腥騷之氣，而且相當新鮮，令湯頭變得更鮮更甜。
雞翼麻辣豬頭肉炸醬米線($51)
雞翼麻辣豬頭肉炸醬米線
$51
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雞翼屬較貴價的餸料，若非喜好使然，點普通餸料會較為化算。鹵水雞翼不算入味，但肥美肉厚。麻辣豬頸肉以豬頭肉取替，正是可遇不可求。豬頭肉其實就是豬面皮，鹵得入味，彈牙爽脆之餘膠質甚重，十分好嚼。炸醬用上半肥瘦肉末炒香，單吃已甚美味，加進湯頭更添肉香。
選了中辣的酸辣湯底，比老公的小辣重口味得多，湯身紅彤彤的，加入大量酸菜，嗜酸者定會滿意。
凍豆漿($7)支裝的來貨，勝在大大支豆味亦足，解辣是最好不過了。
凍豆漿
$7
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