元気寿司 (已結業)

我以前是元氣常客，但自從荃灣開了板前後，就少前往元氣了，因為板前 (以及峰、一等) 的壽司質素，特別是有魚生的，比元氣高很多。但元氣是否不值得光顧呢？也不是；相比起板前，元氣的炸物、手卷和軍艦比較出色，尤是炸物系的手卷(軟殼蟹和三文魚皮)為甚。為甚麼呢？因為元氣用的紫菜較新鮮，吃起上來較脆較香之故。今天我吃了個軟殼蟹手卷，真是非常美味：握在手上還是微暖的，軟殼蟹是剛炸出來，很酥化，配上軟熟的飯粒、香脆的紫菜和微溶的沙律醬，一口咬下去，又香又酥的感覺隨即襲來，但飯粒軟熟的質素和微溶的沙律醬卻起了中和作用，使之夠香酥之餘也不漏；而蟹籽則更能豐富口感。軍艦也不錯，辣味三文魚的醬汁、洋葱絲與三文魚很搭配，不錯。而炸墨魚咀也很酥脆，很好吃。不過，這先的壽司真的較一般；魚生鮮味不足，飯也似乎放得有點久，不如在板前等往往還吃的微暖的壽司。所以，元氣是值得再光顧的，但就不要為了吃魚生和壽司而來，而是來主打吃手卷、軍艦和炸物 - 以這個價位的同區壽司店來說，暫時還是元氣做得最好。