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2011-07-24
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最近得悉這裡經過翻新，也在雜誌上讀過這裡餅師的介紹，加上早聞這裡有水準的Cupcake，因此特地來到尖沙嘴。踏入酒店大堂，發現發生變化的只是餅店內的格局和餅櫃，餅櫃變成文華般的珠寶餅櫃，實際上餅款與四個月前大同小異，也沒有許多選擇。既然目標是Cupcake便沒花太多時間去選擇，是日選擇只有四款，由店員從餅店後房間取得，而非從餅櫃取得。先來的是Mango Velvet，可能這天溫度太高，連一小時不到的路程也令Cupcake表面的Cream溶化、變形，因有紙模固定，加上運送過程很小心奕奕，其他Cupcake沒有變形，因此排除碰撞而導致的可能性。為何要多花唇舌解釋呢?因為該Cupcake表面的Cream極其柔滑，證明Cream受拌打的程度是剛剛好，能造型而不過度拌打，絕對有別於一般Cupcake上有如含有沙石的牛油霜(Icing)，亦有別於前天所吃的朱古力醬Cupcakes。原以為其口味是芒果口味，但奶味和蛋味尤為突出，比起芒果味更像吉士(Custard)，也許加入了少量的芒果汁或蓉，份量雖少卻讓人欲罷不能。而芒果質感較堅實，不屬於成熟的芒果，果味微弱，無論是裝飾的芒果粒，或是內裡的果味也相
踏入酒店大堂，發現發生變化的只是餅店內的格局和餅櫃，餅櫃變成文華般的珠寶餅櫃，實際上餅款與四個月前大同小異，也沒有許多選擇。
既然目標是Cupcake便沒花太多時間去選擇，是日選擇只有四款，由店員從餅店後房間取得，而非從餅櫃取得。
先來的是Mango Velvet，可能這天溫度太高，連一小時不到的路程也令Cupcake表面的Cream溶化、變形，因有紙模固定，加上運送過程很小心奕奕，其他Cupcake沒有變形，因此排除碰撞而導致的可能性。
為何要多花唇舌解釋呢?因為該Cupcake表面的Cream極其柔滑，證明Cream受拌打的程度是剛剛好，能造型而不過度拌打，絕對有別於一般Cupcake上有如含有沙石的牛油霜(Icing)，亦有別於前天所吃的朱古力醬Cupcakes。
原以為其口味是芒果口味，但奶味和蛋味尤為突出，比起芒果味更像吉士(Custard)，也許加入了少量的芒果汁或蓉，份量雖少卻讓人欲罷不能。
而芒果質感較堅實，不屬於成熟的芒果，果味微弱，無論是裝飾的芒果粒，或是內裡的果味也相當微弱，因以芒果命名，在整體味道上扣除了小小的分數，可見命名適當的重要性。
Velvet Cake的部分，沒有多餘油份，甜度適中，質感鬆軟，夾着的甜忌廉美味而不膩，確實迷人。
其次的是Caribbean，名字令人感到迷惑，這是代表它是加勒比人的口味還是該地區的風味呢?在它身上並沒找到任何特別之處，最美味的仍是表面的Cream，蛋榚是原味，蛋味和牛油味比較香濃，其內部也夾着少量甜忌廉，簡單卻百吃不厭，比起其他Cupcake較為平凡。
再來的是Berry Berries，有藍莓和紅莓。比起前兩者，它的藍莓忌廉味道比較新鮮但淡薄，個人自然地較喜歡前兩者。
Cupcake與常見藍莓口味Cupcake一樣夾着藍莓醬，最為驚喜的是其中心夾着數顆新鮮多汁藍莓粒，一般而言烘焙蛋榚鮮有加入鮮果，這有種種原因，鮮果的汁液弄濕蛋榚液，令其蛋榚中心無法固定，或因成本，或因烘焙過久令鮮果變質。
雖說區區數顆藍莓粒並不太特別，但已經看出餅師的功力和誠意，亦令蛋榚變得非常新鮮。
最後的是Chocolate Addict，說實在，見它金黃的朱古力已提不起勁，那是令我最不自在的顏色。一嚐之下，外圍的是朱古力塊，頂層的水滴狀是朱古力醬，而且其濃度非常高，可可味極其濃郁，完完全全地是意料不及。
其下的朱古力蛋榚也不失威，其中心除甜忌廉外還有疑似榛子的脆米，這刻似乎有點addicted to chocolate。
總括來說，這裡的Cupcake是值得一試，但若以32元一件來說，個人還是偏向甜餅。
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