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位於中環小巷的ᴅᴀᴀᴘ,主打港式與西方食材、烹調手法融合的ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜。餐廳由老闆兼主廚ʟᴜᴋᴇ一手包辦,採用開放式廚房及吧枱設計,僅設九座。賓客可近距離觀賞主廚獨力完成食材準備與烹調。.主廚曾於米芝蓮星級餐廳工作,擅長精緻演繹港式菜式,融入多國風味。所有菜式由主廚一條龍負責,展現專注與熱誠。晚市五道菜套餐每人💲880,展現港式與國際元素的巧妙結合。.ᴅᴀᴀᴘ用餐體驗令人難忘,看著主廚完成一道又一道的菜式,全部創意十足,保留港式風味又添新意。開放式廚房增添互動感,令人感受到料理的用心。.ꜰɪʀꜱᴛ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ ✿ ᴄʜɪɴᴇꜱᴇ ꜰʀɪᴇᴅ ᴅᴏᴜɢʜ ꜱᴛɪᴄᴋꜱ
前菜分兩道,兩款也是二選一。魚子醬象拔蚌油炸鬼多士配薑蔥青醬,外脆內軟,象拔蚌爽脆,青醬清新,平衡油膩。.✿ ꜱɪᴄʜᴜᴀɴ ᴘʀᴇꜱᴇʀᴠᴇᴅ ɢʀᴇᴇɴ ꜱᴀᴜᴄᴇ
麻香酸菜汁甜蝦他他選鮮甜蝦,拌四川酸菜汁,微辣酸爽,口感輕盈,色澤誘人。.ꜱᴇᴄᴏɴᴅ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ ✿ ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ꜰɪꜱʜ ᴍᴀᴡ
煙燻花膠配泰式酪乳紅油醬,煙燻香氣獨特,醬汁酸辣,紅油微麻,層次豐富。.✿ ꜱᴘᴀɴɪꜱʜ ʀᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴ
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位於中環小巷的ᴅᴀᴀᴘ,主打港式與西方食材、烹調手法融合的ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜。餐廳由老闆兼主廚ʟᴜᴋᴇ一手包辦,採用開放式廚房及吧枱設計,僅設九座。賓客可近距離觀賞主廚獨力完成食材準備與烹調。
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主廚曾於米芝蓮星級餐廳工作,擅長精緻演繹港式菜式,融入多國風味。所有菜式由主廚一條龍負責,展現專注與熱誠。晚市五道菜套餐每人💲880,展現港式與國際元素的巧妙結合。
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ᴅᴀᴀᴘ用餐體驗令人難忘,看著主廚完成一道又一道的菜式,全部創意十足,保留港式風味又添新意。開放式廚房增添互動感,令人感受到料理的用心。
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ꜰɪʀꜱᴛ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ
✿ ᴄʜɪɴᴇꜱᴇ ꜰʀɪᴇᴅ ᴅᴏᴜɢʜ ꜱᴛɪᴄᴋꜱ
前菜分兩道,兩款也是二選一。魚子醬象拔蚌油炸鬼多士配薑蔥青醬,外脆內軟,象拔蚌爽脆,青醬清新,平衡油膩。
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✿ ꜱɪᴄʜᴜᴀɴ ᴘʀᴇꜱᴇʀᴠᴇᴅ ɢʀᴇᴇɴ ꜱᴀᴜᴄᴇ
麻香酸菜汁甜蝦他他選鮮甜蝦,拌四川酸菜汁,微辣酸爽,口感輕盈,色澤誘人。
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ꜱᴇᴄᴏɴᴅ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ
✿ ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ꜰɪꜱʜ ᴍᴀᴡ
煙燻花膠配泰式酪乳紅油醬,煙燻香氣獨特,醬汁酸辣,紅油微麻,層次豐富。
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✿ ꜱᴘᴀɴɪꜱʜ ʀᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴ ꜱɪᴜ ᴍᴀɪ
西班牙紅蝦燒賣蝦肉飽滿,配蝦頭醬汁,風味濃郁。
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ꜱᴏᴜᴘ
✿ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ᴄʜᴇꜱᴛɴᴜᴛꜱ ꜱᴏᴜᴘ
烤栗子湯配香煎羊肚菌,湯底香甜且順滑,羊肚菌濃香,搭配自家製酸種麵包更佳。
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ᴅᴀᴀᴘ ꜰʀᴏᴍ ᴛʜᴇ ꜱᴇᴀ
✿ ᴘᴀɴ-ꜰʀɪᴇᴅ ᴍᴀ ʏᴀᴜ
海鮮周是二選一。香煎馬友皮脆肉嫩,配咸檸檬豆瓣魚汁,酸甜微辣,鮮香和諧。
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✿ ꜱᴇᴀꜱᴏɴᴀʟ ᴄʀᴀʙ, ʜᴜᴀᴅɪᴀᴏ ᴡɪɴᴇ ᴀɴᴋɪᴍᴏ ꜱᴀᴜᴄᴇ
時令蟹肉配花雕酒鮟魚肝醬,陳村粉爽滑,蟹肉鮮甜,醬汁濃郁。
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ᴅᴀᴀᴘ ꜰʀᴏᴍ ᴛʜᴇ ʟᴀɴᴅ
✿ ꜱᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ʙᴀʟʟꜱ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ʙᴏɴᴇ ᴍᴀʀʀᴏᴡ
蒸和牛肉球,配烤牛骨髓與番茄奶油醬,滿特別。
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✿ ᴛʜʀᴇᴇ ʏᴇʟʟᴏᴡ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʟᴇɢ
三黃雞脾熱辣辣,配雞油長米飯與咸蛋黃白蘭地汁,濃郁微甜,香氣十足。
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ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ
✿ ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ꜱᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ ᴘɪɴᴇᴀᴘᴘʟᴇ ʙᴜɴ
最後的甜品是酸種菠蘿包配奶茶雪糕,冰熱對比,確實是中西合璧。
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✿ ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ʙʟᴀᴄᴋ ꜱᴇꜱᴀᴍᴇ ᴄᴜꜱᴛᴀʀᴅ ᴛᴀʀᴛ
另一款有黑芝麻糊吉士撻,撻皮酥脆,芝麻糊甜度適中。
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