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2025-04-26
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位於中環小巷的ᴅᴀᴀᴘ，主打港式與西方食材、烹調手法融合的ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜。餐廳由老闆兼主廚ʟᴜᴋᴇ一手包辦，採用開放式廚房及吧枱設計，僅設九座。賓客可近距離觀賞主廚獨力完成食材準備與烹調。.主廚曾於米芝蓮星級餐廳工作，擅長精緻演繹港式菜式，融入多國風味。所有菜式由主廚一條龍負責，展現專注與熱誠。晚市五道菜套餐每人💲880，展現港式與國際元素的巧妙結合。.ᴅᴀᴀᴘ用餐體驗令人難忘，看著主廚完成一道又一道的菜式，全部創意十足，保留港式風味又添新意。開放式廚房增添互動感，令人感受到料理的用心。.ꜰɪʀꜱᴛ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ ✿ ᴄʜɪɴᴇꜱᴇ ꜰʀɪᴇᴅ ᴅᴏᴜɢʜ ꜱᴛɪᴄᴋꜱ
前菜分兩道，兩款也是二選一。魚子醬象拔蚌油炸鬼多士配薑蔥青醬，外脆內軟，象拔蚌爽脆，青醬清新，平衡油膩。.✿ ꜱɪᴄʜᴜᴀɴ ᴘʀᴇꜱᴇʀᴠᴇᴅ ɢʀᴇᴇɴ ꜱᴀᴜᴄᴇ
麻香酸菜汁甜蝦他他選鮮甜蝦，拌四川酸菜汁，微辣酸爽，口感輕盈，色澤誘人。.ꜱᴇᴄᴏɴᴅ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ ✿ ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ꜰɪꜱʜ ᴍᴀᴡ
煙燻花膠配泰式酪乳紅油醬，煙燻香氣獨特，醬汁酸辣，紅油微麻，層次豐富。.✿ ꜱᴘᴀɴɪꜱʜ ʀᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴ
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主廚曾於米芝蓮星級餐廳工作，擅長精緻演繹港式菜式，融入多國風味。所有菜式由主廚一條龍負責，展現專注與熱誠。晚市五道菜套餐每人💲880，展現港式與國際元素的巧妙結合。
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ᴅᴀᴀᴘ用餐體驗令人難忘，看著主廚完成一道又一道的菜式，全部創意十足，保留港式風味又添新意。開放式廚房增添互動感，令人感受到料理的用心。
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ꜰɪʀꜱᴛ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ
✿ ᴄʜɪɴᴇꜱᴇ ꜰʀɪᴇᴅ ᴅᴏᴜɢʜ ꜱᴛɪᴄᴋꜱ 前菜分兩道，兩款也是二選一。魚子醬象拔蚌油炸鬼多士配薑蔥青醬，外脆內軟，象拔蚌爽脆，青醬清新，平衡油膩。
.✿ ꜱɪᴄʜᴜᴀɴ ᴘʀᴇꜱᴇʀᴠᴇᴅ ɢʀᴇᴇɴ ꜱᴀᴜᴄᴇ 麻香酸菜汁甜蝦他他選鮮甜蝦，拌四川酸菜汁，微辣酸爽，口感輕盈，色澤誘人。
.ꜱᴇᴄᴏɴᴅ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ
✿ ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ꜰɪꜱʜ ᴍᴀᴡ 煙燻花膠配泰式酪乳紅油醬，煙燻香氣獨特，醬汁酸辣，紅油微麻，層次豐富。
.✿ ꜱᴘᴀɴɪꜱʜ ʀᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴ ꜱɪᴜ ᴍᴀɪ 西班牙紅蝦燒賣蝦肉飽滿，配蝦頭醬汁，風味濃郁。
.ꜱᴏᴜᴘ
✿ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ᴄʜᴇꜱᴛɴᴜᴛꜱ ꜱᴏᴜᴘ 烤栗子湯配香煎羊肚菌，湯底香甜且順滑，羊肚菌濃香，搭配自家製酸種麵包更佳。
.ᴅᴀᴀᴘ ꜰʀᴏᴍ ᴛʜᴇ ꜱᴇᴀ
✿ ᴘᴀɴ-ꜰʀɪᴇᴅ ᴍᴀ ʏᴀᴜ 海鮮周是二選一。香煎馬友皮脆肉嫩，配咸檸檬豆瓣魚汁，酸甜微辣，鮮香和諧。
.✿ ꜱᴇᴀꜱᴏɴᴀʟ ᴄʀᴀʙ, ʜᴜᴀᴅɪᴀᴏ ᴡɪɴᴇ ᴀɴᴋɪᴍᴏ ꜱᴀᴜᴄᴇ 時令蟹肉配花雕酒鮟魚肝醬，陳村粉爽滑，蟹肉鮮甜，醬汁濃郁。
.ᴅᴀᴀᴘ ꜰʀᴏᴍ ᴛʜᴇ ʟᴀɴᴅ
✿ ꜱᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ʙᴀʟʟꜱ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ʙᴏɴᴇ ᴍᴀʀʀᴏᴡ 蒸和牛肉球，配烤牛骨髓與番茄奶油醬，滿特別。
.✿ ᴛʜʀᴇᴇ ʏᴇʟʟᴏᴡ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʟᴇɢ 三黃雞脾熱辣辣，配雞油長米飯與咸蛋黃白蘭地汁，濃郁微甜，香氣十足。
.ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ
✿ ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ꜱᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ ᴘɪɴᴇᴀᴘᴘʟᴇ ʙᴜɴ 最後的甜品是酸種菠蘿包配奶茶雪糕，冰熱對比，確實是中西合璧。
.✿ ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ʙʟᴀᴄᴋ ꜱᴇꜱᴀᴍᴇ ᴄᴜꜱᴛᴀʀᴅ ᴛᴀʀᴛ 另一款有黑芝麻糊吉士撻，撻皮酥脆，芝麻糊甜度適中。
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