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2025-08-17
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香港新晉米其林一聲法國菜餐廳，很適合紀念日、生日來慶祝。今次我食一個8道菜的餐單，份量是足夠飽的。我會形容這間餐廳的味道是真實的，因為有部份的米其林餐廳是運用分子料理的元素，看看的樣子跟嘴裏吃的味道不一樣，但係這間餐廳是你能夠想像的味道而味道是好吃的。帶來煙燻味酸種麵包，有驚喜！幾夾前菜都幾有驚喜🍽️日本鯛魚配紅菜頭及魚子醬一種開胃的吃法，可以清新味蕾🍽️香濃蘑菇湯配香菇酥特別我最喜歡的是黑胡椒蘑菇包配上白松露湯，從來都沒有想過黑胡椒配搭帶有濃濃的牛油香的蘑菇包是這麼的配，白松露松露湯，無論是單飲或是配上蘑菇包就是帶給人驚喜。🍽️黑松露配法國小薯仔相比下，這一款就略為遜色，薯仔就是薯仔的原味，松露片味道不算太突出🍽️墨瑞鱈魚配椰菜花這個看似一粒粒以為是魚子，實際是醋，配上鱈魚就是淡和濃味的配搭🍽️法國龍蝦酥皮盒第二道喜歡的是龍蝦湯，濃濃的龍蝦味配搭上牛油香的酥皮內裏的龍蝦非常之彈牙，整個感覺非常之配合。🍽️曰本A4和牛牛柳配法式薄荷汁牛肉在控制火候方面都處理得很好🍽️黃油雞配防風草及黃酒汁雞肉是用非常之薄的雞皮去包裹處內裏的雞肉薄薄的一片雞皮將雞肉帶到一個昇華。🍽️杏脯撻配馬鞭草雪葩以甜品方便最令我有
帶來煙燻味酸種麵包，有驚喜！幾夾
前菜都幾有驚喜
🍽️日本鯛魚配紅菜頭及魚子醬
一種開胃的吃法，可以清新味蕾
🍽️香濃蘑菇湯配香菇酥
特別我最喜歡的是黑胡椒蘑菇包配上白松露湯，從來都沒有想過黑胡椒配搭帶有濃濃的牛油香的蘑菇包是這麼的配，白松露松露湯，無論是單飲或是配上蘑菇包就是帶給人驚喜。
🍽️黑松露配法國小薯仔
相比下，這一款就略為遜色，薯仔就是薯仔的原味，松露片味道不算太突出
🍽️墨瑞鱈魚配椰菜花
這個看似一粒粒以為是魚子，實際是醋，配上鱈魚就是淡和濃味的配搭
🍽️法國龍蝦酥皮盒
第二道喜歡的是龍蝦湯，濃濃的龍蝦味配搭上牛油香的酥皮內裏的龍蝦非常之彈牙，整個感覺非常之配合。
🍽️曰本A4和牛牛柳配法式薄荷汁
牛肉在控制火候方面都處理得很好
🍽️黃油雞配防風草及黃酒汁
雞肉是用非常之薄的雞皮去包裹處內裏的雞肉薄薄的一片雞皮將雞肉帶到一個昇華。
🍽️杏脯撻配馬鞭草雪葩
以甜品方便最令我有驚喜是杏脯肉馬鞭草雪葩，從來沒有想過馬鞭草都可以造成一個甜品，本以為他的味道是帶草青味，誰不知沒有而將整個甜品配合得酸酸甜甜非常特別好吃。整體這間餐廳都是值得推介的！
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