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港铁中环站 H 出口, 步行约2分钟
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电话号码
31858396
奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2025)
营业时间
今日营业
12:00 - 00:00
星期一至五
12:00 - 00:00
星期六至日
11:30 - 00:00
公众假期
11:30 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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本身想事见到dining City有优惠,啱啱又有好姊妹生日,就拿拿林book枱试下佢. 由book枱开始我觉得佢哋嘅服务都唔错,sending whatsapp嚟沟通系如有冇食物敏感呀或者系咪有啲咩特别嘅日子庆祝呀. 去到餐厅都几多侍应嘅, 态度都正常啰. 但系唔算殷勤亦都冇乜笑容. 系𠮶位外国人嘅经理真系畀到一种亲切友善嘅感觉😥坐低就点咗杯香槟同埋两杯冇酒精嘅mocktail. 系士多啤梨味嘅气泡茶.dining city嘅套餐包括咗前菜汤煮菜同埋甜品.未上前菜前佢上咗一个sourdough. 外脆内软再配合咗牛油上面有酵过嘅果仁好好食. 前菜系手切生和牛他他. 好有和牛味, 细细一口. 之后上咗一个烟三文鱼配烟熏梳子鱼子. 烟熏味啱啱好肉质都唔会太腍. 再嚟嘅就系法国芦笋配慢煮法式香草蛋. 之后就到咗佢哋嘅signature香龙蘑菇汤配香菇须. 之后有一个绍兴酒蟹肉. 主菜有牛同鸭可以拣. 我唔食牛就拣咗法国芭芭拉鸭背奶油南瓜及蔓越莓汁.朋友就拣咗和牛牛柳. 两个主菜都做得好好食四成熟解冻解得好好. 甜品就冇得拣嘅系柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕. 呢个都做得好出色👍完结前上咗个法色美点. 系相味嘅棉花糖同埋榛子朱古力😋
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刚刚去完这间餐厅，发现它竟然上了米芝莲一星，的确食物值得这个美誉！之前都听过这间法国餐厅Ami，所以对佢期望非常高，最后真无令人失望。酸种面包配自家制烟熏牛油面包新鲜出炉，焗得外脆内软, 配上自制牛油烟熏味突出,搽在面包上很香。自家制烟三文鱼，配希腊乳酪和烟熏梭子鱼子三文鱼烟熏味不重，咸度恰好口感乱画。配上yoghurt刁草油及citrus风味啫喱状酱汁，整体是个很清新的前菜。法国芭芭拉鸭配奶油南瓜及趸越莓法国芭芭拉鸭肉质鲜嫩，煎香外皮降低油腻感，搭配口感滑顺奶油南瓜及趸越莓增添了酸酸的清新感，平衡了鸭肉的丰腴，整体味道层次分明。柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕最后甜品等咗一阵，但系值得嘅。疏乎厘焗得好高 ，表面微带酥脆，中间富有空气感蛋白配茶味香浓的伯爵茶，平衡了之前餐点的油腻感。
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Ami – A Worthy Michelin-Starred Oasis in the Heart of the City.Nestled in the bustling core of Central, Ami at Alexander House is a tranquil retreat from urban chaos, where refined French cuisine meets understated elegance. Recently awarded a well-deserved Michelin star, this intimate restaurant delivers an experience that balances sophistication with warmth—a rare feat in the world of fine dining. Under the helm of acclaimed chefs Nicolas Boutin and Léa Coulanges, Ami reinterprets classic French techniques with modern finesse. The menu speaks for itself: dishes are meticulously crafted, showcasing seasonal ingredients with precision and artistry. From delicate seafood preparations to flawlessly executed meats, each plate reflects the chefs’ mastery and passion. The Showstopper Dish for me was Chef Nicolas Boutin’s Seafood Vol-Au-Vent. This iconic pastry—a golden, featherlight puff dome—cracks open to reveal a luxurious treasure of plump langoustines, buttery scallops, and tender lobster, all swathed in a velvety bisque-infused cream sauce. 🤤The shatter of crisp pastry gives way to silken seafood, each bite layered with contrasts. This dish isn’t just food—it’s a love letter to French haute cuisine, executed with the precision of a Michelin-starred kitchen and the soul of a Parisian bistro. Best paired I feel with a white Burgundy to mirror the dish’s opulence and acidity. The ambiance strikes a perfect chord relaxed yet polished, with soft lighting and thoughtful design that invites lingering. Unlike some Michelin-starred venues that lean into formality, this is no ‘library’ restaurant.To finish you could grab a Whisky from the vast array of whisky. I personally prefer a good peat whisky to round off a perfect night.
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新一年的米芝连出炉，见置地的Ami刚获得一星，便和朋友来试试这家法国菜。选了4道菜午餐，每人可选2款前菜，我们各点了不同的来交换尝尝。先来酸种面包配烟熏牛油。酸种包烤得好香脆，中间软绵绵，有微微的酸香气。烟熏味牛油配上带谷物香的香脆荞麦粒，非常好吃。餐前小吃一口大小的烟鳟鱼挞，挞皮比春卷皮要更薄，薄身脆口。烟鳟鱼不是很明显，配上柑橘啫喱和带些鱼鲜味的鱼子酱，整体酸酸香香的很开胃。蘑菇汤配香菇酥 不愧是餐厅招牌的蘑姑汤，菇味非常香浓！难得是质地极之顺滑而偏稀，比起一般厚重而充满蘑菇粒的汤要轻盈得多。碗底有custard ，不过由于菇味太抢，custard的味道和作用都不明显。配汤的香菇酥面头洒上黑椒碎，酥皮香脆得来又有浓浓的牛油香，中间有少量的蘑菇，点汤吃很棒。绝对是必点的前菜。生牛肉他他生牛肉拌了酸香的腌黄瓜和紫洋葱碎，加上细香葱和薄脆，整道菜以酸香味带出生牛肉的鲜味，好吃。生牛肉带些筋，不过可接受。绍兴酒蟹肉饼面头有薄脆，下面有龙虾泡沫和蟹肉碎。蟹肉拌上龙虾泡沫之后creamy而像浓汤一样，蟹肉足料而鲜味。自家制烟三文鱼，配希腊乳酪和烟熏梭子鱼子三文鱼厚切，质感像刺身，烟熏味不重，咸度恰好可以空口吃。面头点缀了柑橘酸味的啫喱状酱汁，另有梭子鱼子，和餐前小点的鱼子一样微带鱼鲜味。碟底有原味的希腊乳酪，整体调味带酸，是很清新的前菜。绿色的香草油倒没特殊香味。不过比起其他前菜，这道烟三文鱼相对普通些。澳洲和牛牛柳厨师推荐medium rare，牛柳煎得非常红润粉嫩，入口柔滑。调味只有海盐，能纯粹地享受牛肉本身的味道。伴碟的洋葱上有麻辣风味的香料，虽然目的是令菜式多些变化，不过麻辣和牛柳的味道不搭，难免有画蛇添足之感。牛柳旁边的梨蓉倒是很不错，为牛肉添了一份水果的甜香。可惜其中一块牛柳有不少筋位，而且是很明显的那种：在切开牛肉之前，从外观已可看出几大条白色片状的筋，入口完全咬不动。这种比较明显的失误本不期望在这种级数的餐厅见到。柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕梳乎厘焗得完美，表面微带酥脆，中间是软绵绵的蛋白泡沫，在口中轻轻化开，惊喜的是当中的柑橘皮令甜品多了一份香气，吃起来格外清新，完美地平衡了之前餐点的油腻感。伯爵茶雪糕也是一绝，入口丝滑而茶香味香浓，配上雪糕底的谷物脆粒，非常好吃。不过雪糕和梳乎厘的比例不是很平衡，如果雪糕能多一些，做到由头到尾都有「冰火」两重口感会更好。Petits fours：自家制绵花糖和朱古力本以为绵花糖会很甜，实际吃吃看，甜度适中而不是死甜的那种，面头的柑橘碎又添了清香。朱古力有脆皮的外壳，中间是柔滑的榛子朱古力酱，面头有果仁脆粒，味道组合就像是熟悉的金沙朱古力。很少有餐厅能做到由前菜、面包到最尾的餐饮都做到高质而合口味（除了主菜有些失望），可看出厨师的心思，在每道菜都加上不同层次的味道和口感，像是烟熏过的牛油、带香气的柑橘皮、脆口的谷物粒和几道前菜上的薄脆；难得是菜式有fusion的元素得来不会太离地，始终以味道为本。服务虽然不像Clarence那样笑容满面，但足够礼貌周到，这次没遇到一些评论说的服务不佳的问题。不过餐厅的摆位较密，枱与枱之间只够一个人过的距离，连旁边枱的对话都可清楚听到，稍为有些美中不足。
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一直以嚟，我都好想试下fine dining嘅始祖——法国菜ヾ(´ε`ヾ)今次就趁住Dining City嘅Hong Kong Restaurant Week，同屋企人去咗获得米芝莲指南入选嘅Ami食lunch ｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡餐厅嘅墙身用深色嘅木，餐枱用白色嘅石，配上绿色嘅梳化，装修低调沉稳而高贵优雅，几有质感同格调ヾ(´︶`*)ﾉ♬˖˚˳⌖*.・°* ੈ ♡‧₊ ˚˖˚˳⌖*.・°* ੈ ♡‧₊ ˚Restaurant Week Lunch menu:酸种面包配自家制烟熏牛油酸种面包外脆内软，带有酸种独有嘅香味自家制嘅牛油真系有好重嘅烟熏味搽喺酸种面包上面真系好香好好食(▰˘◡˘▰)手切和牛他他挞呢度嘅和牛他他处理得唔错，冇腥味同筋将佢放入个薄脆嘅挞入面，更为佢增添咗口感，变得更加香脆可口(◍•ᴗ•◍)自家制烟三文鱼呢个course系我最钟意嘅一道菜(*´∀`)~♥呢度嘅三文鱼系一个个dice，而唔系一片片嘅而且切出嚟嘅大细啱啱好，方便一啖一嚿口感嫩滑得嚟又不失三文鱼应有嘅咬口配上乳酪同dill oil，味道新颖独特但唔奇怪ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ澳洲和牛牛柳我哋根据主厨嘅建议，拣咗medium rare上菜𠮶刻见到块牛柳，就知道听佢讲冇错啦~\(≧▽≦)/~牛柳望落非常粉嫩，把刀切落去𠮶下更加感受到佢嘅tenderness食落口度非常容易咀嚼，一啲都唔韧配上酱汁简直一流(✪ω✪)柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕呢个甜品获得我哋全家嘅一致认可(≧▽≦)上菜嘅时候，只杯系热辣辣嘅所以到我哋食到最后一啖，个梳乎厘仲系暖㗎！梳乎厘轻盈蓬松，真系有fuwa fuwa嘅感觉，而且带有柑橘嘅清香配埋茶味香浓嘅伯爵茶雪糕，两者味道十分和谐⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝柚子棉花糖及榛子朱古力挞棉花糖嘅柚子香味浓郁而清新，食落唔会太甜(๑¯∀¯๑)朱古力挞嘅味道好似金莎朱古力比起棉花糖，我更加钟意佢(❛◡❛✿)
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