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2014-04-20
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這間以蘇州名園「滄浪亭」為名的上海小館，可說是美孚的人氣食店，特別是一道「嫩雞煨麵」，更是大獲好評。這一天，來到美孚這「美食沙漠」，好選擇不是太多，想起這間從來不曾幫襯過的人氣小館子，便決定前往拜訪。對我這個區外人來說，這間位於平台之上的店子不太好找，幸好在問過附近的街坊之後，總算在店子晚市開始之前來到，可以在門外跟著早已在等候的十來個顧客一起等待，否則的話，假如要吃第二輪的話，便起碼要等半個小時了。大概等了十分鐘左右，店子終於開門，我與太座兩人也可以在店中有限的十多個座位中佔上一席位。店中名物「嫩雞煨麵」（$42）是必叫的，此外，我們還叫來「蔥油開洋泮麵」（$41）和傳統小食「毛豆百頁」（$16）做晚餐。這裡的「毛豆百頁」份量挺多，味道也好，毛豆和百頁都甚有嚼頭，充滿麻香。特別是那些青綠的毛豆，鹹鹹的味道教自己吃完一顆又一顆，就像中了魔咒一樣，欲罷不能，在兩碗麵送到之前已幾乎被我吃個一乾二淨。「嫩雞煨麵」確是名不虛傳，偌大的一碗麵，底下的麵條全被面上的雞肉粒和青菜覆蓋，份量不少。呷一口湯，只覺得濃稠適中，色呈奶白的雞湯帶有香濃的奶味，味道的確比一般店子的「嫩雞煨麵」為佳。這煨麵的麵條
這一天，來到美孚這「美食沙漠」，好選擇不是太多，想起這間從來不曾幫襯過的人氣小館子，便決定前往拜訪。對我這個區外人來說，這間位於平台之上的店子不太好找，幸好在問過附近的街坊之後，總算在店子晚市開始之前來到，可以在門外跟著早已在等候的十來個顧客一起等待，否則的話，假如要吃第二輪的話，便起碼要等半個小時了。
大概等了十分鐘左右，店子終於開門，我與太座兩人也可以在店中有限的十多個座位中佔上一席位。
店中名物「嫩雞煨麵」（$42）是必叫的，此外，我們還叫來「蔥油開洋泮麵」（$41）和傳統小食「毛豆百頁」（$16）做晚餐。
這裡的「毛豆百頁」份量挺多，味道也好，毛豆和百頁都甚有嚼頭，充滿麻香。特別是那些青綠的毛豆，鹹鹹的味道教自己吃完一顆又一顆，就像中了魔咒一樣，欲罷不能，在兩碗麵送到之前已幾乎被我吃個一乾二淨。
「嫩雞煨麵」確是名不虛傳，偌大的一碗麵，底下的麵條全被面上的雞肉粒和青菜覆蓋，份量不少。呷一口湯，只覺得濃稠適中，色呈奶白的雞湯帶有香濃的奶味，味道的確比一般店子的「嫩雞煨麵」為佳。這煨麵的麵條不會因為煨得太久而顯得過於柔軟，容易夾爛，麵條的硬度也非常不錯。吃著軟硬適中的麵條，伴以青菜與雞粒，喝著鮮甜的雞湯，滋味可真不錯呢！
「蔥油開洋泮麵」十分正宗，把潔白的上海麵條與顏色深濃，色呈墨綠甚至黑色的蔥段和大大小小的蝦米（開洋）撈勻之後，始終難免有點油膩的「蔥油開洋泮麵」味道比「嫩雞煨麵」來得濃。兩者一濃一淡，各有各的特色，各有各的佳處，都好味。
這晚吃了三款店中的出品，三款都有不俗的水準，難怪店子雖然地方不大，店中的阿姐們也嗓門大大，聽來好像不太有禮貌，來這間小店吃晚餐的人仍然絡繹不絕，當我結帳離開，踏出店門的時候，有不少男女在店外等候入內用餐了。
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