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2022-12-14
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今個星期突然口淡淡，所以好想試吓再食壽喜燒。在朋友介紹之下去了。這一間位於銅鑼灣，非常近地鐵站。壽喜燒餐廳是以幫吧枱形式為設計主題。四面都能夠見到廚師的廚房，所以能夠欣賞廚師的煮壽喜燒的廚藝，今次就是來吃午餐，午餐Menu今次揀了這一個”兵刀膳”，因為可以品嚐不同種類的牛，包括有美國熟成和牛，和牛肉眼及和牛西冷。都是不錯的選擇。以及這個餐會有刺身。另外也包括有飯或烏冬。刺身三點：深海池魚 - 食落去已經是非常之新鮮，因為肉質非常之甜美北海道帶子黑魚子 - 黑魚子醬一齊食，混合起來味道香濃。拖羅 - 最鍾意個拖羅，滿滿的油脂香味蒸物茶碗蒸正常是用木魚及昆布做那個汁來蒸，而這茶碗蒸汁也非常鮮味，又香，加上蛋的口感滑到不得了蒸蛋，每一啖都係享受！關西風壽喜燒先來鹽燒牛舌 - 牛舌肉質牛舌芯煮得剛剛好，雖然不是牛脷心部位，但是仍然軟嫩爽口，配上大蔥、生洋蔥等等，實在食得滋味！精選和牛肉眼肉眼油份較重，入口即溶，擁有油脂的鮮甜味精選和牛西冷和牛西冷就比較油脂較少，所以較為有咬口但同時又不會過膩。美國熟成肉眼 用了21天熟成的牛肉，牛既味道濃郁。油花均勻而且肉質厚實，集口感、肉汁及油香於大成，味道
刺身三點：
深海池魚 - 食落去已經是非常之新鮮，因為肉質非常之甜美
北海道帶子黑魚子 - 黑魚子醬一齊食，混合起來味道香濃。
拖羅 - 最鍾意個拖羅，滿滿的油脂香味
蒸物
茶碗蒸
正常是用木魚及昆布做那個汁來蒸，而這茶碗蒸汁也非常鮮味，又香，加上蛋的口感滑到不得了蒸蛋，每一啖都係享受！
關西風壽喜燒
先來鹽燒牛舌 - 牛舌肉質
牛舌芯煮得剛剛好，雖然不是牛脷心部位，但是仍然軟嫩爽口，配上大蔥、生洋蔥等等，實在食得滋味！
精選和牛肉眼
肉眼油份較重，入口即溶，擁有油脂的鮮甜味
精選和牛西冷
和牛西冷就比較油脂較少，所以較為有咬口但同時又不會過膩。
美國熟成肉眼
用了21天熟成的牛肉，牛既味道濃郁。油花均勻而且肉質厚實，集口感、肉汁及油香於大成，味道層次極級豐富。
時令椰野菜四點
煮牛的同時也會配合不同的蔬菜，一同品嚐。當然蔬菜都沾滿了壽喜燒汁，好正！
烏冬
用剛剛煮完壽喜燒嘅鍋黎炒烏冬，入味，烏冬口感非常煙靭。
汁物（湯）
以舞松茸同瑤柱煮成既清湯，飲落去好清，非常適合喺食到咁上下嘅時候，清一清味蕾。再繼續美味的旅程。
甜品
•甜品係清新嘅柚子雪糕，用脆脆的花型雪糕殼上下包住，就是平時食的雪糕筒的質感。
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