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2024-02-17
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尖沙咀新開了一間高CP值的日本餐廳，晚市最平只需$598 就可以品嘗到一個傳統正宗的江戶前壽司，由前菜、刺身、一品料理，到壽司、吸物至甜品，應有盡有而且絕不馬虎，又怎能錯過！餐廳格局和全傳日本壽司店一樣，一張L型吧枱，大概容納15人左右，裝潢用上了大量竹作配搭，有格調之餘亦好有傳統江戶前的氛圍。✨十五道 （竹）✨ $598+10%前菜兩款🥗先來一道開胃的三小碟前菜，包括鮮甜的日本菠菜，用上兩小時慢煮的磯煮螺相當入味，還有加上了鮮蜆肉的蟹肉蒸蛋，鮮甜而滑溜。刺身四點🐟1）蜜鉗鯛- 肥美彈牙的鯛魚，味道帶有少許果香的白身魚2）鯖魚-表面塗上一層薄薄醬油再經過炙燒，油脂豐富，非常甜美！3）北海道鱈魚白子- 以使用了8小時熬製的日本白雞湯作襯托，雞湯濃郁creamy，再加上經過炙燒的白子，入口即溶且口感豐富，是一道非常之特別的食法4）令和之怪物 - 蠔身肥大飽滿，配合自家調配的梅酒啫喱，既吊清新又帶少許甜味，有令生蠔提鮮作用一品料理🥘🐟金鯛立鱗燒，配上北海道海膽醬汁，表面香脆肉質鮮嫩香甜壽司六點🍣1）🐟梳子魚- 經過炙燒迫出油份，上面加上芝麻作調味2）🐚北海道帆立貝 - 新鮮帆立貝，非常鮮甜
餐廳格局和全傳日本壽司店一樣，一張L型吧枱，大概容納15人左右，裝潢用上了大量竹作配搭，有格調之餘亦好有傳統江戶前的氛圍。
✨十五道 （竹）✨ $598+10%前菜兩款🥗
先來一道開胃的三小碟前菜，包括鮮甜的日本菠菜，用上兩小時慢煮的磯煮螺相當入味，還有加上了鮮蜆肉的蟹肉蒸蛋，鮮甜而滑溜。
刺身四點🐟1）蜜鉗鯛- 肥美彈牙的鯛魚，味道帶有少許果香的白身魚
2）鯖魚-表面塗上一層薄薄醬油再經過炙燒，油脂豐富，非常甜美！
3）北海道鱈魚白子- 以使用了8小時熬製的日本白雞湯作襯托，雞湯濃郁creamy，再加上經過炙燒的白子，入口即溶且口感豐富，是一道非常之特別的食法
4）令和之怪物 - 蠔身肥大飽滿，配合自家調配的梅酒啫喱，既吊清新又帶少許甜味，有令生蠔提鮮作用
一品料理🥘🐟金鯛立鱗燒，配上北海道海膽醬汁，表面香脆肉質鮮嫩香甜
壽司六點🍣1）🐟梳子魚- 經過炙燒迫出油份，上面加上芝麻作調味
2）🐚北海道帆立貝 - 新鮮帆立貝，非常鮮甜，表示再加上少許柚子皮，帶少許清新有提鮮作用
3）🦐車海老- 生熟度剛好，蝦肉口感彈牙且甜美
4）🐠鰤魚- 冰見寒鰤，是最頂級的鰤魚，剛好合時，非常鮮甜
5）🐟大拖羅- 日本和歌山水域的大拖羅，油份極高，入口即溶
6）🍘海膽手卷：皇室御用的金盒海苔，配上頂級赤海膽，海膽鮮甜紫菜香脆，回味無窮
玉子燒🥚最後還有江戶前的玉子燒，東京傳統日本手工藝，堅持只用蝦肉、魚肉、雞蛋和糖，質感和外觀都似一件古早蛋糕，工序超級繁複，沒有太多壽司店會有這道菜。
吸物🫕用魚頭魚骨長時間熬製的魚湯，堅持無添加調味料，還加上了日本大豆鮮腐皮，富有豆香
🔅甜品🍰有蜜桃味的sorbet 和mochi 做結尾，非常滿足
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