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2013-11-26
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太太一連好幾週要到銅鑼灣上課，這當然便造就了我倆有機會可以暫時放下白厭仔一陣子，兩人携手在這一帶拍吓拖食個晚飯。太座對此好像很雀躍，一早便已到達現場，不斷whatsapp過來說想吃甚麼...若不知情的話還以為她很久沒有出外吃飯呢.....經過一輪商議後，最終決定採取一個"少食多餐"的策略 --- 那就是每個地方也吃少許東西，這樣就可以一次過試勻這一帶的食肆了。近年在加路連山道至希雲街一段的食店是越開越多，若真的要試每一間店的話，胃納確是要有一定的容量才行....雖說成是"少食"，但一坐下來便在這裡吃上一整碗拉麵 。實在很難說得通這是屬於"小吃" ....一直很想試這間"拉麵Jo"，開業那麼久之後現在才來，對我這個可算是拉麵粉絲的人來說已屬姍姍來遲....一坐下來侍者馬上遞來一塊餐牌，上面寫着是日的廚師推介。對其中帶辣的炙魔拉麵沒感興趣，但反而卻對較傳統基本的蒜油豬骨湯有偏好。太太此時說不用那麼煩惱了，就每人各來一碗吧....又是慣性先喝湯。湯底不算超起膠特別的濃郁，鮮甜度亦是不特別突出，但好處是的確有頗濃香的蒜及麻油味；麵底是幼身的，掛湯程度一般而且亦不怎樣彈牙。選了普通的硬度，出
經過一輪商議後，最終決定採取一個"少食多餐"的策略 --- 那就是每個地方也吃少許東西，這樣就可以一次過試勻這一帶的食肆了。近年在加路連山道至希雲街一段的食店是越開越多，若真的要試每一間店的話，胃納確是要有一定的容量才行....
雖說成是"少食"，但一坐下來便在這裡吃上一整碗拉麵 。實在很難說得通這是屬於"小吃" ....
一直很想試這間"拉麵Jo"，開業那麼久之後現在才來，對我這個可算是拉麵粉絲的人來說已屬姍姍來遲....
一坐下來侍者馬上遞來一塊餐牌，上面寫着是日的廚師推介。對其中帶辣的炙魔拉麵沒感興趣，但反而卻對較傳統基本的蒜油豬骨湯有偏好。太太此時說不用那麼煩惱了，就每人各來一碗吧....
又是慣性先喝湯。湯底不算超起膠特別的濃郁，鮮甜度亦是不特別突出，但好處是的確有頗濃香的蒜及麻油味；麵底是幼身的，掛湯程度一般而且亦不怎樣彈牙。選了普通的硬度，出來的效果的而且確不怎麼硬身，但及後得知太太點了偏硬的也就再試多一口，卻竟發現硬度與小弟的普通實際上是相差無幾的，這麵的處理就令人頗失望了；义燒反倒很不錯 ---- 咬落雖偏瘦但口感卻見爽身而微彈牙，絕不會令人吃得一口渣。其他的配料還有木耳、椰菜、竹筍及青葱，是甚豐富的....
吃拉麵如沒有一只半熟蛋在的話怎樣也像覺欠了一些東西似的....
用筷子搗開一睇，的而且確是呈半熟的，蛋黃一邊是帶硬偏熟但另外的卻屬真正的流心，入口帶甘甜質感香軟嘴巴吃後甚是受用。蛋本身想是有微微燻過，蛋白是呈少許啡色而另有點點的smoky taste...
喵到檯上放了兩樽像是配菜的東西，一嚐底下發現原來是味道甚辛辣的醃芽菜以及鹹味十足的雪菜。此刻忽然想起當年在"豚王"時也吃過相類的配料，味道方面是相似到極....
吃過了一大碗麵，太太好像仍意猶未盡。一走出門外馬上便要轉戰至別處再吃了....實在厲害之極 ....
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