岩浪天扶良日本料理 (已搬遷) 新店位置

銅鑼灣美食真是不少，但講到壽司、天婦羅，點可以不到 - 岩浪天扶良日本料理！來到高質日本料理，當然要選食廚師發辨！前菜醋赤貝裙邊、汁煮八爪魚、白梅貝裙邊酸甜彈牙，配上青瓜爽脆，不錯的口感享受。汁煮八爪魚味道清甜，腍身而彈牙。白梅貝以竹篾穿著，進食相當方便，入口彈牙，口感煙韌。冷物凍豆腐配三文魚子豆腐味濃滑身，配上鮮味十足的三文魚子及其秘製醬汁，更令整體提升到另外一個層次。刺身食廚師發辨當然就是要食最新鮮的食材，刺身樣樣新鮮甜美，而且件件厚切，真係食到停不了口。碗物白身魚湯入口清甜，吃完刺身飲用，真是最佳的配搭。和食料理豚角煮精緻肥美，清楚分明的分佈比例，但入口軟腍，完全不覺太膩，真是一道超邪惡又好味道的和食料理。天婦羅天婦羅金黃酥脆，配上海鰻、鮑魚、花竹蝦，完全能吃到當中的鮮味，真是一流之選。壽司秋刀魚壽司入口清爽帶有陣陣油香，令人一再回味。深海池魚壽司肉質鮮嫩，甘香細膩，有種齒頰留香的感覺。海膽杯子撈色澤橙黃的海膽，一看到已想吃掉他，質感細膩，入口即溶，一吃愛上。甜品最後奉上甜品蘋果、咖啡雪糕、蜜瓜，為這一頓廚師發辨畫上完美的句號。