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2017-07-03
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襯紅日大家都放假嘅時候，相約親戚一同吃晚飯，實在太耐冇共聚一堂。這是位於觀塘一間的私房菜，私房菜食嘅嘢都係粵菜，究竟佢比起酒樓好有Ｄ咩好唔同？明顯佢哋嘅食材係比較新鮮，而且味精唔重呀，好適合一啲識食嘅人嚟呢度。呢度嘅收費係400令蚊一位，價錢唔算好貴，仲能夠食到美味嘅菜式，匯聚食材的運用和烹調的創意。當日我哋係八位用，點了套餐 3，套餐其實係一早已經set好，如果有啲咩食菜唔食嘅話，一定要提早同店員講聲。首先出場嘅係頭盤麻辣鹵水大拼盆：麻辣牛肚、手撕雞拌青瓜以及豬大腸鹵水牛肚夠爽口，入口帶點微鹵水味，又夠惹味，口感有嚼勁。鹵水是這種冷盤的靈魂，這種味道香濃而不辣，味道十分適合，開胃又醒神。隨之吃的是手撕雞拌青瓜，雞肉鮮甜美味，雞肉口感嫩滑，一點也不肥膩，反而係索咗麻辣醬，非常入味。青瓜也很重麻辣味，偏辣。～大腸好林身，好入味，一點兒豬臭味都冇，只有鹵味，最迎合我的口味。小食我地８個人，每人都係夾左少少，留肚食主菜阿嘛。砂鍋大魚頭豆腐湯， 必須一提的是，這看似簡單平凡的豆腐魚湯，但實際上鮮味十足。大魚頭嘅魚肉雖然唔算好，大部分都係骨或者軟骨。當夾到魚肉的部分，肉質非常嫩滑，啖啖魚香。湯清
首先出場嘅係頭盤麻辣鹵水大拼盆：麻辣牛肚、手撕雞拌青瓜以及豬大腸
鹵水牛肚夠爽口，入口帶點微鹵水味，又夠惹味，口感有嚼勁。鹵水是這種冷盤的靈魂，這種味道香濃而不辣，味道十分適合，開胃又醒神。隨之吃的是手撕雞拌青瓜，雞肉鮮甜美味，雞肉口感嫩滑，一點也不肥膩，反而係索咗麻辣醬，非常入味。青瓜也很重麻辣味，偏辣。～大腸好林身，好入味，一點兒豬臭味都冇，只有鹵味，最迎合我的口味。小食我地８個人，每人都係夾左少少，留肚食主菜阿嘛。
砂鍋大魚頭豆腐湯， 必須一提的是，這看似簡單平凡的豆腐魚湯，但實際上鮮味十足。大魚頭嘅魚肉雖然唔算好，大部分都係骨或者軟骨。當夾到魚肉的部分，肉質非常嫩滑，啖啖魚香。湯清清淡淡，一點也不油。除大量香噴噴芫茜外，還有十分滑捋捋的「豆腐磚」。
芙蓉蛋白老虎班，老虎班整體碟碟份量好多，工整地切成一嚿嚿。蒸得啱啱好，鮮而不腥，時間控制得不錯。魚味濃郁，肉質嫩滑。魚皮仲好厚身，食落去口感非常滑溜，魚肉下面還有滑捋捋的蛋白，盡是佈滿了魚汁精華，味道和口感更有層次。
大肉蟹2只，８人選擇一隻蟹的話，一定會出現爭食，成班餓狼咁ＸＤ
可選花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，胡椒炒，四川香辣炒。
我哋即時間咗花雕雞油蛋白蒸蟹同埋薑蔥炒， 看下來紅紅火火般，賣相已相當吸引！！
花雕雞油蛋白蒸較淡，味道有點像平日的清蒸蟹，但是添加了一份花雕酒的香味，幾特別既烹調煮法，是第一次見識這樣煮而已。
薑蔥炒更加係唔使講，味道非常之香濃，不失霸氣。肉蟹均啖啖肉同和爽甜，殼夠薄而多肉。
蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇８隻。聖子嘅口感非常之爽口，火候控制得宜，時間蒸得啱啱好，加上蒜蓉，真是令人垂涎三尺。聖子肉香而軟嫩，讓人回味，完全沒有沙。蒜蓉粉絲味道較濃，相信味道淡一點會更佳。
白胡椒香爆南非鮑魚８隻 ，第一次食鮑魚會配白胡椒汁，味道辣辣地，非常之香口。個人應為呢都有啲似芥末個種辣辣辣，又好夠香，又有另一番滋味。蒸的剛剛好，口感彈牙得很。
士多啤梨骨，這碟菜菜上枱嘅時候，士多啤梨味非常之香噴噴，甜蜜無比。雖然佢係士多啤梨骨，但事實上食落嘅第一陣先有士多啤梨味，食落味道有啲似糖醋骨，肉味非常重，鍾意食肉嘅人一定唔可以放過。可以話係九成肉一 成骨，用手拿起來拎住咬好正，係啖啖肉。
招牌御膳炒飯 平時喺酒樓食飯食到嘅炒飯都比較鹹，一般落好多鹽，所以會出現愈食愈口乾嘅感覺。但係呢度嘅炒飯折然不同，Ｄ色水可能都會騙到你，食落去。味道淡淡地同時亦大炒飯的香味，令人會有食完會想再食嘅感覺。喺炒飯入面亦加入咗帶子，象拔蚌等等海鮮，非常之爽口，但海鮮味不太重。
金華玉樹雞一只 賣相同埋做法有啲似白切雞，只係面頭加入咗煙肉同埋芡汁，仲有非常嫩口嘅菜心。雞件肉質滑嫩，細緻得很。雞件配上滑滑的芡汁，令口感再升一個層次。
上湯浸時菜，即使簡單如一道浸時蔬，都畀足心機去烹調。上湯應該是魚湯，帶點魚的鮮味，湯夠鮮甜，。上枱時，發覺湯內滿佈菇菇菌類，雜菌吸收上湯精華，超好食。蔬菜主要係西蘭花，夠新鮮同物好嫩，一切食材都好夾。時蔬連埋上湯唔會太鹹。
夏天食呢個啱哂，佢就係菠蘿鳥。
水果種類頗多， 水果方面整體味道不俗。菠蘿亦算清甜，奇異果口感爽脆，又不會很酸，帶點美味的果酸，越吃越喜歡吃下去。
水果味香濃，好味之餘仲好健康，當中嘅生果全都好新鮮！
菠蘿鳥的雕刻為甜品生色不少，亦為飯後果添上美味的一筆。
整體碟碟份量好多，絕不欺場。我們８人也可吃到很飽，只是每位$435，,8位用，還是免加一。呢晚個個吃得很開心，既然知道既定的價錢我們當然很盡興！工廈嘅私房菜環境都好大下，又夠舒適。
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