影片
更多
2020-01-09
82 浏览
最近尖沙咀新開了一間日式烤肉店Wagyu Ya，所有肉品均是日本直送，愛吃日本烤肉的話，來Wagyu Ya就沒錯呢。沒想到吧枱也有烤爐供食客烤肉，滿方便的，大家可慢慢分批烤肉，慢慢享受美味。我們首先來份和牛沙律，和牛給得豪邁，厚厚的，和牛表層微微炙烤，內層肉色鮮紅，份外奪目，和牛肉質細嫩，甘甜郁香，伴上酸香的柚子醋沙律菜品嚐，令人胃口大開。點好所吃的烤肉後，店員奉上烤肉醬料予我們，分別有岩鹽，酸汁和燒汁，岩鹽是烤肉必備調味料，酸汁不會很酸，搭配油花豐盛的肉品吃不膩口，燒汁甜甜的頗滋味。我們想多嚐幾款烤肉，故特意點選A4肩脊，牛小排，A4三角，牛舌及豚肉，看看碟上牛肉漂亮的粉嫩色和雪花般的油花，令人心花怒放，我們研究從哪款肉先吃起。A4肩脊柔嫩極致，不用久烤，個人認為五分熟剛好，因為它的脂肪迅速融化掉。朋友頗喜歡這油嫩嫩的A4肩脊，她說A4肩脊入口即化，相當涮嘴。牛小排厚薄適中，肥瘦恰到好處，比A4肩脊與A4三角較有嚼勁。朋友把牛小排的周邊烤至微焦，裡頭保持粉粉的肉質，口腔離不開牛小排的牛香氣。A4三角屬稀少部位，它的油脂顯眼，切得挺有厚度，A4三角一放上烤爐瞬間吱吱作響，向上飄浮誘人的
最近尖沙咀新開了一間日式烤肉店Wagyu Ya，所有肉品均是日本直送，愛吃日本烤肉的話，來Wagyu Ya就沒錯呢。沒想到吧枱也有烤爐供食客烤肉，滿方便的，大家可慢慢分批烤肉，慢慢享受美味。
我們首先來份和牛沙律，和牛給得豪邁，厚厚的，和牛表層微微炙烤，內層肉色鮮紅，份外奪目，和牛肉質細嫩，甘甜郁香，伴上酸香的柚子醋沙律菜品嚐，令人胃口大開。
點好所吃的烤肉後，店員奉上烤肉醬料予我們，分別有岩鹽，酸汁和燒汁，岩鹽是烤肉必備調味料，酸汁不會很酸，搭配油花豐盛的肉品吃不膩口，燒汁甜甜的頗滋味。
我們想多嚐幾款烤肉，故特意點選A4肩脊，牛小排，A4三角，牛舌及豚肉，看看碟上牛肉漂亮的粉嫩色和雪花般的油花，令人心花怒放，我們研究從哪款肉先吃起。
A4肩脊柔嫩極致，不用久烤，個人認為五分熟剛好，因為它的脂肪迅速融化掉。朋友頗喜歡這油嫩嫩的A4肩脊，她說A4肩脊入口即化，相當涮嘴。
牛小排厚薄適中，肥瘦恰到好處，比A4肩脊與A4三角較有嚼勁。朋友把牛小排的周邊烤至微焦，裡頭保持粉粉的肉質，口腔離不開牛小排的牛香氣。
A4三角屬稀少部位，它的油脂顯眼，切得挺有厚度，A4三角一放上烤爐瞬間吱吱作響，向上飄浮誘人的白煙，隨著高溫逐漸散發美妙的肉香，A4三角十分嫩口，肉汁豐腴。
我極愛牛舌，吃過這裡的牛舌回不了頭，那厚實的牛舌令我忘懷。牛舌上劃了幾刀，使牛舌更快熟之餘，亦均勻受熱，保持它的嫩度，沾上酸汁的牛舌好不清爽。
Wagyu Ya不只牛肉優秀，豚肉一樣出色，牙齒幾乎不用花甚麼力氣，一口咬下去豚肉就自己彈回來，吃起來也不油膩，只有烤過的酥脆感和厚重的豚肉味，很棒啊。
鵝肝和牛飯賣相極佳，用料實在，和牛油脂都被逼出，故表面有些許脆，而和牛在口腔裡愈嚼愈香。鵝肝甚有誠意，肥厚大塊，鵝肝表面脆不可擋，油潤脂香隨細嚼釋出，回味無窮。粒粒分明，軟硬恰如其分的白飯搭配秘制醬汁和水嫩幼滑的溫泉蛋，滋味滿滿，有夠下飯。
和牛三文治以金鉑點綴，顯得它份外矜貴，和牛採用吉列方式烹調，外圍炸得金黃香脆，且沒有添加任何調味與配料，讓食客吃到和牛的原汁原味。極厚的和牛三文治鮮嫩不乾柴，濃郁的牛肉甜美迴盪不絕。
张贴
