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2015-01-20
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食友道: "間唔中要辣一下"，喜歡辣的人，這一句話對極了，因為的確是要間唔中辣一下，滿足自己，順道可以清一清腸胃。這一次，就有一個辣的邀請，就是我朋友 R先生，也是《十二味》集團的其中一個小老闆，叫我去他們辣食新店，位於紅磡的《十二味烤魚九宮格》，食個便飯，閒聊一番。之前去過《十二味》位於尖沙咀厚福街的店，那店的主題是麻辣香鍋，是一種很有特色的乾鍋。而紅磡的這一家分店，從名字看來，就知道這店的主題是不一樣的，如其名，此店主打的，依然是北方人口味的辣，但出品就是烤魚同九宮格火鍋。十二味，也就是十二種材料香料的味道，尖沙咀的，在餐牌上有解說，而組磡店，就直接把十二味變成吧檯下的裝飾設計，令人一看就知道，什麼是《十二味》。前菜，泡椒鳳爪，看來，就似我們在廣東酒樓常食到的白雲鳳爪，不過，這除了用鹽水去浸之外，在浸泡的過程中亦加了辣椒，所以鳳爪帶有輕微的辣，入口除了咸香味同爽脆的皮之外，辣辣的感覺，絕對是爽，是絕對的惹味。前菜，四川泡菜，用的是菜頭，入口時酸酸的，咸咸的，是一個會令人胃口大開的前菜小點，說了這是四川風味，所以酸中也有微辣，是一個很可愛的小點，能增強食慾。朋友推介了烤桂花魚，湯底是
這一次，就有一個辣的邀請，就是我朋友 R先生，也是《十二味》集團的其中一個小老闆，叫我去他們辣食新店，位於紅磡的《十二味烤魚九宮格》，食個便飯，閒聊一番。
之前去過《十二味》位於尖沙咀厚福街的店，那店的主題是麻辣香鍋，是一種很有特色的乾鍋。而紅磡的這一家分店，從名字看來，就知道這店的主題是不一樣的，如其名，此店主打的，依然是北方人口味的辣，但出品就是烤魚同九宮格火鍋。
十二味，也就是十二種材料香料的味道，尖沙咀的，在餐牌上有解說，而組磡店，就直接把十二味變成吧檯下的裝飾設計，令人一看就知道，什麼是《十二味》。
前菜，泡椒鳳爪，看來，就似我們在廣東酒樓常食到的白雲鳳爪，不過，這除了用鹽水去浸之外，在浸泡的過程中亦加了辣椒，所以鳳爪帶有輕微的辣，入口除了咸香味同爽脆的皮之外，辣辣的感覺，絕對是爽，是絕對的惹味。
前菜，四川泡菜，用的是菜頭，入口時酸酸的，咸咸的，是一個會令人胃口大開的前菜小點，說了這是四川風味，所以酸中也有微辣，是一個很可愛的小點，能增強食慾。
朋友推介了烤桂花魚，湯底是香辣味的，本來是我同他一起分享的，但朋友始於是一個親力親為，自己落手落腳去做事的老闆，所以向我簡介一會之後，他也忙得跑來跑去了，所以，基本上，我是一個人去品味這一個烤辣魚。
很正宗地，全用銅盤，而且是用真正的炭火去烤，所以可以保持到一個持久的熱力，而且爐底下的熱力，不會集中在一點，而是均勻的，令爐內的每一個角落都受到同一個等級的熱力。
滾了，冒出來的煙有芳香撲鼻的感覺，我選的辣度是中等，但也是強勁的辣，而且香味不單是鍋中香料的香，還有就是魚肉的香味，令我很期待地把這魚拆開。
烤桂花魚，魚肉非常之香滑，沾上了辣辣的湯汁，令味道更加之濃郁，配料有萵荀，冰豆腐同土豆片，單是萵荀，就與辣十分之匹配，沾上了辣汁，爽口又口爽，凍豆腐是一絕，嗜辣的人一定會歡喜萬分，土豆片，亦即是薯仔片，就未夠腍，感覺差了少少。而魚肉的本身，說過是十分的香滑，很奇怪，淡水魚的肉質煮久了也能夠保持香滑，滑之餘，肉嫩而且少骨，能辣的，美味非常。另有鯇魚、同鯰魚，不過，當然一分錢一分貨，當然賣得最貴的桂花魚最好味啦。
太辣嗎? 總有一些可以解辣的良物，當中有這一個四川冰粉，涼涼地，輕輕地甜，吃一口，立即令口腔同胃裡的辣全消。
椰奶，名叫海南風情，也是一個能解辣的美妙飲品，味道不用多說，就是椰子有榔子味...你還能想像出有其他的味道嗎? 呀...我想到了，是甜。
是次只有一個人食，而那條足有兩斤重的魚對一個人及兩個人來到，份量也太多了，如四人來分，就會剛剛好。再者，我是一個人來，吃了魚就沒法一試他們的九宮格火鍋。不過，單是烤魚已經可以令我得到辣的滿足。所以，這一食，我很飽，也很滿足。
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