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2023-03-11
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位於灣仔船街盡頭嘅Fusion 菜餐廳，少少難搵，但自成一角都幾有feel。上下兩層格局，似外國小酒館嘅感覺。💡咸蛋黃醬凱撒沙律 $158前菜開始已經感受到fusion嘅味道，以咸蛋黃同鹹魚做醬汁，再以炸金華火腿取代煙肉。中式嘅經典鹹香味搭住沙律菜食，夾得剛剛好，炸金華火腿好脆，好有口感。前排好興咸蛋黃，本身好怕又係個種咸蛋黃薯片味，但唔係味精味，都幾實在，呢個都幾好食～😋💡油封法國鴨脾 $298鴨脾肉質好嫩，啖啖肉咁咬好滿足。油封係指將鴨腿放入用鹽醃過鴨油到，低溫烹煮，係想鎖住啲肉汁。佢啲配菜青瓜同茄子唔係求其凍冰冰個隻，係好有心機煎過，仲要好甜，口感唔會太稔。💡大閘蟹糕燴飯 $368以大閘蟹嘅蟹膏蟹肉整成嘅ristto，本身就鍾意食蟹嘅我當然好enjoy。為咗調和膩感，仲加咗蔥同啲中式菜味，我懷疑係有芹菜，因為有一陣味都幾搶。係解咗膩，但我個人覺得隻味有啲突兀，因為本身好鍾意ristto，膩少少都ok㗎。Fusion菜最怕兩款菜mix得唔夠好，但呢間都算唔錯，feel到有心機調過味，而且店員都好好，會介紹吓菜式。
💡咸蛋黃醬凱撒沙律 $158
前菜開始已經感受到fusion嘅味道，以咸蛋黃同鹹魚做醬汁，再以炸金華火腿取代煙肉。中式嘅經典鹹香味搭住沙律菜食，夾得剛剛好，炸金華火腿好脆，好有口感。前排好興咸蛋黃，本身好怕又係個種咸蛋黃薯片味，但唔係味精味，都幾實在，呢個都幾好食～😋
💡油封法國鴨脾 $298
鴨脾肉質好嫩，啖啖肉咁咬好滿足。油封係指將鴨腿放入用鹽醃過鴨油到，低溫烹煮，係想鎖住啲肉汁。佢啲配菜青瓜同茄子唔係求其凍冰冰個隻，係好有心機煎過，仲要好甜，口感唔會太稔。
💡大閘蟹糕燴飯 $368
以大閘蟹嘅蟹膏蟹肉整成嘅ristto，本身就鍾意食蟹嘅我當然好enjoy。為咗調和膩感，仲加咗蔥同啲中式菜味，我懷疑係有芹菜，因為有一陣味都幾搶。係解咗膩，但我個人覺得隻味有啲突兀，因為本身好鍾意ristto，膩少少都ok㗎。
Fusion菜最怕兩款菜mix得唔夠好，但呢間都算唔錯，feel到有心機調過味，而且店員都好好，會介紹吓菜式。
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