餐廳取名自日本秋田縣，稻米種植非常發達，糧食自給率在日本為第二位，因有「秋田美酒」而稱為酒之王國
位於尖沙咀天文臺道的旗艦店已開業十年，隨後於尖沙咀諾士佛台及灣仔開設連鎖分店，我跟惡人這次先試試灣仔QRE廣場的「秋田」
餐牌有中、英及日文，附少量圖片參考
數款套餐選擇
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亦可按餐牌遂道點菜
另有多款日本清酒
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點了【熊本二人前套餐 – Kumamoto Set】，另加一份帶子及一份廣島蠔 
廚師哥哥會把食物平均分為兩份，準備開餐～
服務員先端上一份餐前小吃，三款日式漬物包括：【醬油淮山漬 – Burdock Roots pickled in Soy Sauce coated with Sesame Seeds、味醂魚干 – Sun-dried blow Fish Jerky、紅酒喬頭漬 – Baby Pearl Onions pickled in Red Wine Vinaigrette】，酸甜微辣，清新開胃
【季節沙律 – Seasonal Salad】新鮮爽甜，那塊日本一口蕃薯令人印象深刻
【燒帶子 – Grilled Scallop】味道普通，反而帶子上那條綠色小辣椒有驚喜，脆嫩香辣
【鵝肝魚子醬蒸蛋 - Steamed Egg with Caviar & Foie Gras】沒有列在餐牌上，是餐廳送給客人的前菜。滑不溜口的蒸蛋配上矜貴黑魚子及預先煎香的鵝肝，口感層次豐富，讓人一吃便愛上！
【原隻鮮活鮑魚 – Whole Live Abalone on Half Shell】用了日本鮑魚，爽而不韌，鮑魚味濃郁，讚！
【燒廣島活鮮蠔 – Grilled Hiroshima Oysters】一份有4隻，鮮蠔豐滿肥美，如能將櫻花蝦及煙肉粒略為炒香，定必更加惹味
同一時間，廚師哥哥開始把那隻龍蝦「煎皮拆骨」，並取出滿滿的蝦膏用來調製醬汁
然後「放火」
把蝦頭蝦殼燒香準備熬湯
【活伊勢龍蝦 – Half Live Lobster】甘香豐腴的蝦膏緊緊包裹著爽甜龍蝦肉，每一口均齒頰留香，令人回味無窮
天呀！這是我暫時吃過最好吃的【香煎頂級鵝肝 – Seared Goose Livers】，鵝肝厚度適中，外脆內嫩且入口即溶，鵝油十足，跟香脆多士一起放進口內，完全不覺得油膩
【澳洲頂級和牛薄燒 – Thin Cut Australian Wagyu Beef】也不錯，和牛肉質鮮嫩，裡面是炸得香脆的蒜片，份外惹味
【龍蝦麵豉湯 – Lobster Miso Soup】以蝦頭蝦殼熬製，鮮甜味美，連平日不愛喝麵豉湯的惡人也一口氣灌掉整碗湯
【炒野菜 – Stir-fried assorted Garden Vegetables】是這晚的一個瑕疵，菜又硬又老，淡而無味
然後是這頓飯的一大亮點﹒﹒﹒卡通炒飯！廚師哥哥問我喜歡什麼卡通，原本想要童年回憶 - 「PC狗」（噢！竟暴露了自己年齡！
），後來改變心意，麻煩廚師哥哥畫「熊大」，可是﹒﹒﹒這明明就是「鬆弛熊」，不是「熊大」嘛！
算了，看到廚師哥哥尷尬的表情就不難為他了﹒﹒﹒咦？！近來熱爆的「蛋黃哥」怎麼也來湊熱鬧了？
原來廚師哥哥把「蛋黃哥」反手寫成了『生日快樂』！
最後「鬆弛熊」跟「蛋黃哥」搞上了，化作兩碗【招牌秋田炒飯 – Akita Signature Fried Rice】，賣相討好，味道就﹒﹒﹒
當我跟惡人飽得目光開始呆滯時，廚師哥哥馬上為我們準備甜品
【豆沙餅 - Pancake with Red Bean Paste】熱哄哄軟腍腍，略嫌紅豆沙不夠滑，班戟有點「鞋口」
【雪糕 – Ice Cream】有芝麻及蜜瓜兩款味
以為就這樣完結一頓美味又愉快的晚餐，服務員卻端上了這件朱古力蛋糕，超貼心！
套餐另加兩道海鮮，連加10%服務費，埋單HK$1718.20
環境氣氛： ★★★★☆
以木為主的和風裝璜，實而不華，抽煙設備做得很好，整頓飯均沒嗅到太大油煙味。
食物質素： ★★★★☆
除了那道炒野菜及因為要畫卡通而煮得太久的炒飯外，其他食物均屬中上水準。由食材配搭，以至賣相設計也花了不少心思，結合視覺及味覺雙重享受，這就是鐵板燒讓人迷戀的地方。當然，新鮮的食材亦是「秋田」的致勝之道～
服務態度： ★★★★☆
「秋田」的服務由惡人致電訂座那刻已開始，細心查問是否有特別日子或生日慶祝，好讓餐廳作出特別安排。店內大部份服務員均殷勤有禮，添茶收碟勤快友善。負責我們檯的師傅Edmond親切幽默，上菜速度拿捏得恰到好處，食物火喉控制得宜，雖然拋蛋技術有進步空間，卻換來兩檯客人的歡樂笑聲。
溫馨提示：可以的話，盡量坐廚師的右手邊啊～ (不解釋)
