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2014-02-17
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很是抱歉 這篇已是較早的聚會打完稿最糾結的事 是文件損壞并…修復不到喪文之痛 親媽最明白一時找不回灑脫終於拖拖拖到今日 才咬咬牙再來過~田舍家 在九龍ICC的101樓好天氣的晚上 對著全景的落地玻璃 星空迷人門口擺著一列列酒桶 以狹長型的過道橫向伸展而拐角又是另一片景致右邊是Bar區 現代感強而左邊 則是爐端燒房掀開簾 一派熱鬧的民俗場面 有恍如跨時空的錯覺繞場一圈后 回到現實喝點開胃酒 晚宴開始前菜：蕃茄沙律車厘茄 青瓜 甜椒絲還有些許沙律菜拌上芝麻醬 香口 帶爽脆刺身三款前 平政魚切成粒 咬口帶彈性 還有魚子醬帶出鮮味右 油甘魚厚切 嫩滑 帶著魚油的潤左 吞拿魚 色澤紅艷 口感軟綿 清一清味蕾再來到 壽司三款雖說應該由濃到淡 但看見著滿泄的海膽 怎能認得住手？海膽滑膩膩 海味兒濃 鮮甜的化開在口 鋪滿了舌面 美味的妙不可言！再有 深海池魚和鯛魚壽司魚切片 薄身柔嫩 與飽滿又有嚼勁的壽司飯 很對味銀鱈魚西京燒邊層焦香 形成了線條感魚皮連著魚脂 脆口之餘 魚油溢出 抹嘴都來不及~而鱈魚肉呢 紋理細嫩 帶著油香 更是鮮~甜~嫩~滑~ 叫人回味然後是炸物 天婦羅有海蝦、南瓜及蕃薯據說這裡的
打完稿最糾結的事 是文件損壞并…修復不到
喪文之痛 親媽最明白
一時找不回灑脫
終於拖拖拖到今日 才咬咬牙再來過~
田舍家 在九龍ICC的101樓
好天氣的晚上 對著全景的落地玻璃 星空迷人
門口擺著一列列酒桶 以狹長型的過道橫向伸展而拐角又是另一片景致
右邊是Bar區 現代感強
而左邊 則是爐端燒房
掀開簾 一派熱鬧的民俗場面 有恍如跨時空的錯覺
繞場一圈后 回到現實
喝點開胃酒 晚宴開始
前菜：蕃茄沙律車厘茄 青瓜 甜椒絲還有些許沙律菜
拌上芝麻醬 香口 帶爽脆
刺身三款
前 平政魚切成粒 咬口帶彈性 還有魚子醬帶出鮮味右 油甘魚厚切 嫩滑 帶著魚油的潤
左 吞拿魚 色澤紅艷 口感軟綿 清一清味蕾
再來到 壽司三款
雖說應該由濃到淡 但看見著滿泄的海膽 怎能認得住手？海膽滑膩膩 海味兒濃 鮮甜的化開在口 鋪滿了舌面 美味的妙不可言！
再有 深海池魚和鯛魚壽司
魚切片 薄身柔嫩 與飽滿又有嚼勁的壽司飯 很對味
銀鱈魚西京燒
邊層焦香 形成了線條感魚皮連著魚脂 脆口之餘 魚油溢出 抹嘴都來不及~
而鱈魚肉呢 紋理細嫩 帶著油香 更是鮮~甜~嫩~滑~ 叫人回味
然後是炸物 天婦羅
有海蝦、南瓜及蕃薯
據說這裡的師傅曾在以天婦羅最出名的稻菊工作過 功力深厚看圖片 脆漿炸到金黃 不掛油分 薄脆的如同紙漿
不過蝦只并不大顆飽滿 吃起來有點韌 倒是番薯和南瓜表現出色
再來就是燒烤系列
烤和牛粒 烤免治雞肉串 燒豬腩肉
已經有點飽 就只選了其一來試和牛粒四方一塊 肉香濃 韌而有彈性
咬下去肉汁豐富的爆出 若再點一些 喜馬拉亞山岩鹽
咸味立刻吊起了肉香 口感瞬間變得立體~
還有粗糧：烤南瓜片和粟米棒
日本南瓜一直都是心頭好南瓜肉綿密 自然的香甜 燒烤后帶著焦香
大伙都說拌上涼涼的黃油更是邪惡好味
可是….我一口就把那片南瓜給吞了…哈哈
最後是 鐡板燒美國牛肉薄燒
相對剛剛精彩的和牛粒 這個牛肉薄燒就表現平平火候掌握的並不平均 我試到的肉卷也有點偏老
還好內裡卷著香蔥條 添多了一點水分和爽脆
主食： 野菜冰見烏冬
烏冬滑溜 有韌勁放入冷麵汁里泡一下
簡單的咸香 就讓澱粉的甜表現得更為柔和
甜品：抹茶雪糕
渾圓一顆 相配的木勺很是可愛雪糕細膩 冰涼清甜 帶著茶味的回甘 圓滿結尾~
注：晚間的端爐燒套餐 參考價約HKD 1400+/位
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