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2022-09-07
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❝Set Dinner for 2❞ — $568➤ Brittany Fish Soup來自布列塔尼的家鄉魚湯，用上多款海魚熬煮而成，入口魚味鮮甜，質感香滑濃稠，於湯內加入適量芝士碎一同品嚐更為鹹香惹味。➤ Classic Beef Tartare (+$38)不得不試的經典法國名菜。將新鮮牛柳剁碎再混入芥末、酸子、茄汁、蛋黃醬等調味，肉味香而有咬口，伴酸種多士享用。店家採用紐西蘭牛柳部位，脂肪少而且無筋，吃起來口感鬆軟又富肉味。進食前把蛋黃和牛肉混合，肉質細嫩幼滑，牛肉與醬汁相輔相成，既能辟腥又不會遮蓋牛味，伴以香脆sourdough同吃，口感更為豐富。➤ Tiger Prawn Pasta意粉以自家浸製蒜頭橄欖油及蕃茄炒過，醬汁不算很多，恰好足夠掛在每條意粉上，吃起來不會很heavy。Pasta烹煮時間控制得剛好，口感挺Al dente。配料有三大隻爽甜彈牙的新鮮虎蝦，以及以橄欖油油封過的車厘茄仔，整體茄味濃郁，而且充滿蝦油香氣，鮮味十足。➤ French Seabass Meunière (+$48)以焦化牛油將法國鱸魚柳輕煎，表面魚皮香脆，肉質則仍然香軟嫩滑，並加入法式香草牛
❝Set Dinner for 2❞ — $568
➤ Brittany Fish Soup
來自布列塔尼的家鄉魚湯，用上多款海魚熬煮而成，入口魚味鮮甜，質感香滑濃稠，於湯內加入適量芝士碎一同品嚐更為鹹香惹味。
➤ Classic Beef Tartare (+$38)
不得不試的經典法國名菜。將新鮮牛柳剁碎再混入芥末、酸子、茄汁、蛋黃醬等調味，肉味香而有咬口，伴酸種多士享用。店家採用紐西蘭牛柳部位，脂肪少而且無筋，吃起來口感鬆軟又富肉味。進食前把蛋黃和牛肉混合，肉質細嫩幼滑，牛肉與醬汁相輔相成，既能辟腥又不會遮蓋牛味，伴以香脆sourdough同吃，口感更為豐富。
➤ Tiger Prawn Pasta
意粉以自家浸製蒜頭橄欖油及蕃茄炒過，醬汁不算很多，恰好足夠掛在每條意粉上，吃起來不會很heavy。Pasta烹煮時間控制得剛好，口感挺Al dente。配料有三大隻爽甜彈牙的新鮮虎蝦，以及以橄欖油油封過的車厘茄仔，整體茄味濃郁，而且充滿蝦油香氣，鮮味十足。
➤ French Seabass Meunière (+$48)
以焦化牛油將法國鱸魚柳輕煎，表面魚皮香脆，肉質則仍然香軟嫩滑，並加入法式香草牛油檸檬汁同煮，再配以酸豆、菠菜以及幼滑薯蓉。看似油膩，但魚肉入口味道輕盈帶微酸，配以香滑的smashed potato及惹味菠菜同食，口感味道豐富具層次。
➤ Crepe La Liégeoise
法式可麗餅入口香脆帶煙韌，伴以巧克力雪糕、忌廉、焦糖醬以及杏仁片，這個邪惡的配搭很難令人不愛吧？讓這份幸福的味道為這頓法式美食盛宴畫上完美句號吧。
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