魂 (已搬遷) 新店位置

每次飯市時間經過這裡門口都排著十幾人的人龍，今天一個人專程而來，時間安排在午市的兩時之後。來到門口幸運地排了第二位。等了一陣子有位斯文大方的女士出來招呼門口等位的客人，每人分派了一把扇子及一杯涼水，這細膩的招呼以經令我們在30多度氣溫下暑氣全消。一下子我身後原來已經又站立了七、八位等座位的人客。等了8分鐘後有客人埋單，有個吧頭的座位給我坐低，細小的拉麵館坐滿應該有14個座位吧。看著麵吧裡面的兩位師傅，一位中年日本師傅熟練的煮麵，一邊還要指點新來的徒弟如何分配每碗麵的配料。由於中午的氣溫較熱，我放棄了叫「火魂」的意圖只點了個不辣的「魂」（不想在這夏日的中午再辣得一身大汗），這裡的麵只有一款我選了煮「硬」配濃口的調味油，另外配了個「味付玉子」。「味付玉子」先上，我喜歡的糖心蛋做得很好。跟著來的是配了大塊紫菜的「魂」麵，先大啖的試了一口湯味道尚可，但比起「豚王」就差了點距離，麵身煮得軟了一點不夠硬；日本叉燒又切得太薄太碎了，最後我覺得這碗麵的賣相比較同級對手就弱一點。店內及餐牌上完全看不到任何關於這間店的介紹，不知道與九州的「魂麵」有沒有關聯。