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港铁铜锣湾站 A 出口, 步行约6分钟
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电话号码
28932699
开饭介绍
设有十多个座位的拉面小店，供应四款以猪骨汤为基底的日式拉面，其中青龙口味每天下午6:00后只供应30碗。
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奖项殊荣
最优秀铜锣湾开饭热店 (2013), 最优秀开饭日本菜餐厅 (2014-15)
营业时间
星期一至日
12:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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日本人对于拉面, 有著非常崇高的敬意。最初, 它只是由日本叉烧、荀、葱花、酱油、面条等简单材料整作而成。但时至今日, 拉面嘅口味越来越多样化, 配菜和汤底亦层出不穷。自从「一兰」和「豚王」陆续抵港后, 再无帮衬其他拉面店了。原因是它们把拉面推进到另一个层次。还有人可与之分庭抗礼吗？今日就去试试同样选址铜锣湾的「魂」！卖相讨好、材料十足。青龙汤底选用菠菜汁配上豚骨汤底制成, 味道甘甜不油腻。值得一试！把汤底一滴不留, 是日本人对制作者的一种敬意。
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铜锣湾鹅颈桥底有间细细既拉面店，门面装潢日式风味好浓。青龙 （$99）食拉面唔知点解对d绿色汤底有种情意结。今次既绿色系菠菜汁汤底，汤底杰身，但菠菜味真系略淡。配上半个半熟流心蛋，蛋既熟度拿捏得岩岩好。仲有肥美既叉烧，同少量既蟹肉同鱼子酱，份量唔够唔太食得出。拉面面质几有咬口，唔会太糊身。整体拉面面质唔错，但味道好淡口。太极 （$99） 黑色既汤底系墨鱼汁配豚骨汤，汤底略为唔够浓厚，豚肉味未为浓郁。系叉烧上面有蟹膏同金箔，蟹膏鲜甜浓郁。叉烧口感肥瘦适中。总括不过不失。
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前排去完日本已经好挂住个边既拉面，日想夜想，揾左好耐最后决定黎试一试呢间都算几出名既魂。黎到好好彩唔洗排队。餐厅入面唔算大，坐位唔太多，但装饰设计已经令我更挂住上次既日本之旅。总共有四款拉面。自己点左青龙，朋友就点左太极。面质点左"硬"，而酱油拣"中"。青龙拉面。汤底绿色，系秘制菠菜汁配豚肉汤，一黎到已经闻到淡淡既菠菜香。汤底浓郁但又唔会好漏，而且加左菠菜汁感觉好似健康点。叉烧无太干身都几嫩滑，唔会太肥。蟹柳出奇地好味，肉厚而且有小小蟹香。玉子（溏心蛋）都系水准之上，食完想再追加多旧。面质选左硬，所以唔会稔而且几弹牙。另一碗系朋友点既太极。汤底系墨鱼汁配豚肉汤。墨鱼汁闻落无好香，但饮左一啖就觉得好有墨鱼香味。重点系叉烧上味放左蟹膏，令成碗拉面更新鲜而且带点蟹膏香。另外追加左木耳，十分爽口。由于呢只溏心蛋令我有食完再想食既冲动，但又唔想俾钱追加，毫不犹豫咁食埋朋友个只。整体黎讲两碗拉面汤底出色，面质配料都有水准。可惜系老板话拉面店将会搬黎铜锣湾到九龙区。估计系铜锣湾区租金太贵，小店难以经营。不过搬铺后一定会继续支持。
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我与友人都好中意发掘香港地不同既拉面舖，今次系鹅颈桥附近发现左 魂 ，清清地都几好食，推介一下。魂 舖头细细，不过都有四款拉面，价钱都系公价，我地拣左太极同青龙。Menu有解释汤底同材料，可以拣选面嘅软硬同汤底浓淡度，我就拣左硬同中，友人拣左双中。青龙 $99菠菜汁加落豚骨汤做汤底，加上叉烧、玉子、蟹肉、鱼子酱，非常特别。呢款拉面系 魂 最特别嘅，每日六点后先有得食，每日限卖三十碗，所以要食到都唔系咁易。食落汤底真系几浓菠菜味，会见到一粒粒嘅菠菜碎系入面，岀面几难食到嘅一个味道。太极 $99墨鱼汁加上豚骨汤底，一左一右，一黑一白，是为两极。除左必有嘅叉烧玉子之外，仲有蟹膏同埋金箔。墨鱼汁本身唔系一个非常浓味嘅酱汁，虽然我叫左浓味，汤底都唔会太浓清清地，有别于岀面浓到结身既豚骨汤。面质系幼身款，挂汤一般，叫左硬都唔会太硬。有蟹膏嘅位置就会好味好多 叉烧半肥瘦都几好食，入口未都即溶但系都溶到一半。食完同店主倾左阵计，原来铜锣湾舖做到八月中，之后就会搬到太子，所有九月黎食嘅朋友就记得去太子舖啦！
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第二次尼，今次食左火魂拉面😋啲面弹牙、硬度啱啱好，猪骨汤味浓郁，唔似出面啲味精汤整体碗面唔会太咸，辣番茄味好开胃！流心玉子、叉烧都整得好好虽然价钱贵但系值得！
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