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2023-09-07
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「杣.Yashima」餐廳的設計靈感來自「京都」禪宗花園的概念，加入現代元素帶有簡樸禪院風，為食客營造身心平靜的氛圍來享用美食😍由日籍主廚Takahashi Kouya主理，搜羅季節時令食材，又融入香港特色，令食客能品嚐正宗的Omakase 😋雖然食Lunch Omakase $880/人，但令我一試難忘🤤 前菜：冷水果蕃茄+海膽+松葉蟹+鮑魚日本靜岡蕃茄特別鮮甜多汁，頂層滿滿海膽，中間有鮑魚、松葉蟹肉，精緻又開胃的前菜😌胡麻豆腐沙律鋪上松葉蟹，三文魚子、秋葵，口感豐富清新🥗季節燒物 🐟西京燒銀鱈魚配西京麵豉醬汁，北海道粟米、小洋蔥，夠惹味😁十貫⭐季節限定時令海鮮壽司:烏賊壽司日本九繪魚(石班)壽司，肉質厚實，口感有彈性牡丹蝦壽司沖繩石垣貝壽司，口感厚實，肉質甘甜，似象拔蚌🤩深海池魚壽司青森大間吞拿魚赤身壽司，肉呈紅色，質感較為結實，魚味最濃地金目鯛壽司，有季節性且最為珍貴的一種鯛魚，用火燒出金目鯛的油分，令壽司入口更鮮甜美味 拖羅壽司，入口即溶的拖羅江戶前玉子燒 ，綿密口感配鮮蝦肉味🥚拖羅牡丹蝦紫菜杯，賣相精緻，好豐富，配埋脆卜卜嘅紫菜 一齊食超正！昆布魚湯 🥣鮮美好好喝😆甜品配上
雖然食Lunch Omakase $880/人，但令我一試難忘🤤
前菜：
冷水果蕃茄+海膽+松葉蟹+鮑魚
日本靜岡蕃茄特別鮮甜多汁，頂層滿滿海膽，中間有鮑魚、松葉蟹肉，精緻又開胃的前菜😌
胡麻豆腐沙律
鋪上松葉蟹，三文魚子、秋葵，口感豐富清新🥗
季節燒物 🐟
西京燒銀鱈魚
配西京麵豉醬汁，北海道粟米、小洋蔥，夠惹味😁
十貫⭐季節限定時令海鮮壽司:
烏賊壽司
日本九繪魚(石班)壽司，肉質厚實，口感有彈性
牡丹蝦壽司
沖繩石垣貝壽司，口感厚實，肉質甘甜，似象拔蚌🤩
深海池魚壽司
青森大間吞拿魚赤身壽司，肉呈紅色，質感較為結實，魚味最濃
地金目鯛壽司，有季節性且最為珍貴的一種鯛魚，用火燒出金目鯛的油分，令壽司入口更鮮甜美味
拖羅壽司，入口即溶的拖羅
江戶前玉子燒 ，綿密口感配鮮蝦肉味🥚
拖羅牡丹蝦紫菜杯，賣相精緻，好豐富，配埋脆卜卜嘅紫菜 一齊食超正！
昆布魚湯 🥣鮮美好好喝😆
甜品配上日本靜岡縣蜜瓜，口感清雅爽口，為今頓「廚師發辦」完美作結! 😍
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