Uma Nota (已結業)

Uma Nota (中環)中環蘇豪卑利街38號地下C號舖🐟HAMACHI CEVICHE池魚刺身搭配山葵虎乳汁，同牛油果忌廉的滑順，令到味道清新而又有層次感，帶有微微的奶香，不太辣。而飛魚子則為這道菜增添了一份鮮甜。⚪️DADINHOS DE TAPIOCA一道巴西傳統小食，香炸木薯芝士粒配上甜辣醬，真係一個絕佳的小吃選擇。外脆內軟的口感，內含濃郁的芝士，配合得非常好，而甜辣醬為這道小食增添了甜味與微辣，提升了整體的風味。🐄BEEF DONBURI炭燒牛柳烤得恰到好處，外香里嫩，肉質鮮美。而白飯搭配上温泉蛋，蛋黃的滑順與牛肉的香嫩相得益彰，讓整道菜更加豐富。枝豆沙律的清新口感和飛魚籽的鮮味，為這道飯碗增添了不同的層次。🎏ROASTED SALMON魚肉鮮嫩多汁，醃製的西京味噌為魚肉帶來了獨特的甜味和鹹香。裙帶菜的口感與三文魚的柔滑形成了完美的搭配，非常適合喜愛海鮮的人士。🍹BRAZILIAN LEMONADEBRAZILIAN LEMONADE係一款清新的飲品，奶、青檸汁、汽水和糖漿的結合，口感酸甜適中。🥤MAMAGIAOMAMAGIAO則是一款充滿熱帶風情的飲品，包含了青檸、柚子和汽水

踏入2025年嘅第一個上班日，約咗好同事去中環嘅呢一間巴西日式料理食個lunch。午市有two course同埋three course menu可供選擇，連埋加一服務費，價錢由百零蚊到二百頭左右，考慮及地點、環境及食物質素，價錢都很合理。.🥦ROASTED CAULIFLOWER燒椰菜花外層微微焦香，內層則很濕潤，加上以亞馬遜香料製成的純素香草沙律醬提味，味道非常清新。.🐟HAMACHI CEVICHE 池魚刺身好鮮甜，加上山葵虎乳汁、牛油果忌廉、天婦羅碎、及飛魚子等，整個配搭，味道平衡得很好，好refresh嘅感覺，而且造型精緻。.🐷IPANEMA BABY BACK RIBS 慢烤過到美國乳豬肋排非常入味，醬汁是菠蘿燒烤醬，鹹鹹香香中帶點甜，很不錯。而搭配的菠蘿有用七味粉點綴一下，整個貌似衝擊的配搭，意想不到地夾。🍜SEAFOOD UDON 烏冬彈牙，海鮮非常足料，有大蝦、蜆、青口等等，而且海鮮用料不錯，烏冬是沒有湯的，干拌的食法幾有心意，汁量亦恰到好處。🍰甜品方面，可以選擇雪糕、雪葩或乳酪撻。選擇了兩款跟同事一起分享，熱情果雪葩香香甜甜的，熱情果味頗濃，但要說個人的最愛就一定是

人均$400起｜中環｜融合菜｜Uma Nota 沒想過在中環人均港幣300多可以炫上七道菜就是這家Uma Nota 啦主打日本巴西的融合料理北海道的鮮甜黃尾魚搭配尼克的虎奶醬清新而獨特外加香脆的面包屑法羅法口感太讚了吧亞馬遜的香氣搭配素食香草美乃滋我就說這份炸西蘭花也太高級了吧爆火的日式炸雞御好燒豚骨醬和美乃滋你們看鰹魚片都會動欸柚子醬油、芒果莎莎和脆蘿蔔配上三文魚清新不膩，推薦！再來上一口金黃的木薯奶酪骰子外脆內軟，搭配甜辣醬也太精緻了吧終於來到主菜的部分了烤三文魚實在讚西京味噌中醃製搭配海帶和香菇這三文魚扒濃郁的鮮味令人陶醉選用優質的巴西草飼牛肉經過炭火燒烤外表微焦，肉質鮮嫩多汁再配上饞死人的日式烤肉醬我就問誰能把持得住啦最後別忘了炫上這裡的甜品巧克力配上冰淇淋太療癒了吧感謝在地人帶路下次再來！——————為食分界線——————📍 Uma Nota (中環)中環蘇豪卑利街38號地下C號舖人均消費： $400 #UmaNotahk #UmaNota #香港美食 #香港巴日餐廳 #日本巴西餐廳 #香港探店 #中環探店 #香港必食餐廳 #hk #hongkong #hkfood #

在中上環街頭總會見到好多特色壁畫，包括在這間日本x巴西餐廳外的一抹薄荷綠，連餐廳裝修都充滿熱帶風情，充滿花花草草，好特別我對日巴料理唔熟，好彩店員熱情友善，唔介意介紹menu，抵讚🩷店員話俾我地揀welcome drinkDetox- 幫助消化，解毒Reborn - for昨天很累或者宿醉人士Reboot -加強腦細胞原來Reboot 係紅菜頭；Reborn 係蘿蔔薑汁😆 好飲又有誠意，未食已經開心咗我&同事分別叫咗3 course Lunch set ($198pp)前菜🥢三文魚刺身//以刺身為前菜係好常見，要脫穎而出就在於廚師為佢搭配特製醬汁，配搭辣椒柚子&酸酸地嘅土佐醋汁，加上芒果莎莎同蘿蔔蓉清新開胃🥰🥢焗味噌茄子配菲達芝士及腰果Goat cheese唔係人人鍾意但配味噌茄子又幾特別✨由前菜開始已經感受到餐廳真係嘗試在菜式中融合日本和巴西元素，將巴西街頭小食文化融入日本極簡主義🇯🇵🇧🇷 主菜🥢慢烤美國乳豬肋骨配菠蘿燒烤醬//豬肋骨好香好淋，最正係個帶甜嘅bbq醬，超惹味🥢炭燒牛柳、温泉蛋，枝豆沙律、飛魚籽// 牛柳外有炭焦香，但內裡仍粉嫩多汁甜品🥢巴西乳酪撻// 撻皮有牛油香，仲

Uma Nota，將巴西的熱情與日本的精緻巧妙融合，有特色嘅fusion菜，氣氛好好，服務又好熱情。Set dinner抵食高質又特別。前菜叫咗我最鍾意食嘅燒椰菜花，煮得好好食，醬汁又好味令人好開胃，健康之選，推介！！ 池魚刺身，配以酸辣的風味，好特別。主菜，燒三文魚，皮脆肉嫩，恰到好處的火候烤制，外皮金黃酥脆，內部魚肉卻保持著誘人的粉紅色澤和柔嫩多汁的質感。每一口都能感受到魚油在齒間散開，帶來深海特有的鮮美。木炭烤牛裏脊則散發著濃郁的肉香，炭火的薰陶讓牛肉表面形成美妙的焦痕，入口即化的質感令人陶醉。最後甜品賣相非常之靚，味道又好好味同特別，唔會太甜酸酸哋好開胃。

中環高質巴西x日本菜Brunch set $378一位 💕🦥🎄🤩🥂抵食高質有水準的西餐brunch set，包括了四個前菜小食、精緻的主菜一份，精美豪華的甜品拼盤！四個前菜包括了：❶ SALMON TIRADITO三文魚刺身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎和蘿蔔❷ DADINDHOS DE TAPIOCA巴西傳統小食，香炸木薯芝士粒，呈正方體，配甜辣醬❸ SOBA NOODLE SALAD蕎麥麵配搭紫洋蔥、胡蘿蔔和芝麻醬❹ CHICKEN OKONOMIYA日式微辛甜酸炸雞，很Juicy，啖啖肉！主菜點了以下這兩款：CRILLED CHICKEN 煙燻辣椒乾醃香雞，配搭很creamy的粟米忌廉，更有菠菜苗沙律，賣相已是很精緻，味道也很有水準！GRILLED GRASS FED TENDERLOIN炭烤牛裡肌肉，牛肉呈現粉嫩的紅色，肉質很鮮嫩軟腍，沾上獨特特黃粉和日式的雞蛋醬油，更加惹味！最後出場的甜品拼盤更是驚喜滿分！很大盤！有朱古力慕絲、芝士蛋糕、三色雪糕（抹茶、椰子、雪芭），椰子雪糕有真椰子肉，似乎是手工製作的，還有新鮮的水果，十分豐富！

朋友生日，特別揀咗中環既UMA NOTA，整體體驗令人感覺非常驚艷，非常推薦，有氣氛之餘價錢都好抵，絕對推薦黎同朋友慶祝！🌟 今次試咗6 courses set lunch，抵食$378/head：第一時間叫咗兩杯cocktail，好飲易入口，個樣都吸引🤩⭐️WATERMELON SAKERINHA⭐️AKIRAS KISUHKD188/2 cocktail ✨前菜：1. Salmon Tiradito：三文魚好新鮮！柚子醬和芒果莎莎醬完美搭配，讓人意猶未盡。2. Dadindhos De Tapioca：外脆內軟，搭配甜辣醬，簡直是小吃中的夢幻組合！3. Soba Noodle Salad：清新可口，麵條煮得恰到好處，搭配香麻醬，讓人回味無窮。4. Chicken Okonomiyaki：外酥內嫩的炸雞，淋上豚骨醬和鰹魚片，口感非常豐富。✨主菜：⭐️Roasted Salmon：醃製在西京味噌中，這道菜展示了三文魚的新鮮，烤得恰到好處，再配上dairy free的醬汁，配埋幾款唔同嘅菇一齊食，味道同口感都好有層次。⭐️Grilled Grass Fed Tenderloin：這道菜真是焦點！

二訪Uma Nota，Uma Nota百份百適合聚還約會的餐廳，Uma Nota 用餐氣氛及環境真的一百分，是中環「最好拍」的餐廳之一，體會度假意境和愜意氛圍。Uma Nota烹調實力也驚人，隨意點餐全無雷，假期從Brunch開始，來這裡享受Brunch的悠閒時光就沒錯。三文魚刺身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔的色澤在視覺上非常吸引，新鮮的三文魚刺身有著豐富的油脂，跟辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔一起品嚐，使三文魚刺身整個滋味更上一層樓，讓人吃得津津有味。巴西傳統小食香炸木薯芝士粒配甜辣醬根本是人間美味，雖然我曾經有吃過巴西菜，但這小食卻是第一次吃。香炸木薯芝士粒外皮經過香炸有著微脆微焦，裡頭的木薯芝士軟糯細緻不黏牙，「芝」味無窮，簡直是人間美食。蕎麥麵、紫洋蔥、胡蘿蔔、芝麻醬營養價值高，蕎麥麵帶有蕎麥香，口感冰涼，彈牙有勁，拌入香濃的芝麻醬，麵條吸附芝麻醬，風味極佳，頗合媽媽的味兒，在吃主菜前吃上幾口蕎麥麵，真的透心涼又開胃。緊接就是日式微辛甜酸炸雞，送上桌時日式微辛甜酸炸雞香氣四溢，淺嚐一口，雞肉裹上的薄薄的外衣，炸得外酥內嫩，入口滿是卡滋卡滋的聲音，而雞肉被鎖住的肉汁在咬下

又發現左個中環食飯好地方，我同事今日帶我去Uma Nota，午餐2 course $168/ 3 course $198前菜簡左日式微辛甜酸炸雞同三文魚刺身，炸雞用上章魚燒醬汁，柴魚仲郁下郁下，熱氣騰騰，新鮮炸一定好食，雞塊一啲都唔柴，有肉汁。三文魚刺身配搭身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔，清新嘅美道好開胃。主菜有慢烤美國乳豬肋骨配菠蘺燒烤醬，豬肋骨香軟，好容易拆到啲肉出黎，特製燒烤真係好正，甜甜地。炭燒牛柳、温泉蛋，枝豆沙律、飛魚籽原來會配埋飯，牛柳medium rare。仲未飽可以食埋甜品巴西乳酪撻，口感幾好而且撻皮牛油香。雪芭真材實料，熱清果味好酸爽呀。因為呢排好多人係餐廳慶祝聖誕，加上獨有嘅花花裝飾，幾溫馨又有異國風情。

最近去咗一間位於中環的餐廳——Uma Nota，專門提供融合南美和日本風味的料理，今次選擇咗CHEF'S MENU，七道菜只需 $488，真係超值！餐廳環境充滿藝術感，牆上掛著色彩繽紛的畫作，搭配柔和的燈光，感到既時尚又放鬆。HAMACHI CEVICHE選用北海道的池魚刺身，搭配秘魯虎乳汁，還有烤木薯粉。這道菜色彩鮮艷，魚肉切得薄透，咬下去瞬間感受到鮮甜的口感，虎乳汁的酸味和香氣完美融合，令人一試成主顧！再加上木薯粉的香脆，整體口感非常豐富，回味無窮。DADINHOS DE TAPIOCA係巴西傳統的小食，香炸木薯芝士粒配上甜辣醬。外脆內軟，每一口都帶著濃郁的芝士香味，搭配甜辣醬，口感層次分明！SALMON TIRADITO三文魚刺身配上辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎同蘿蔔。三文魚新鮮滑嫩，配上柚子的清香和微辣的土佐津汁，味道清新又刺激，芒果莎莎更添一抹甜味，令人感受到南美的熱情。ROASTED CAULIFLOWER燒椰菜花上面撒上亞馬遜香料，配有純素香草沙律鹽。椰菜花烤得金黃香脆，香料的獨特風味令人驚喜，搭配純素沙律鹽，口感清新，完全唔會膩。CHICKEN OKONOMIYAKI日式

未入餐廳已被門口的大壁畫吸引了，也引來唔少遊客來打卡。餐廳內異國風情的裝修給人舒適的感覺前菜1. 炭烤玉米筍：看似普通的玉米荀配以特式的蛋黃醬和巴馬臣芝士，以炭燒的方式，美味非常！玉米筍脆嫩且微甜，不會烤得很乾。而山葵飯素則帶來了一絲清爽的辛辣，整體口感十分特別2. 池魚刺身山葵虎乳汁：池魚的鮮嫩口感配上微辣的醬汁加上脆口的天婦羅碎，一口一片，口感清新開胃，食完好想再食！簡直好開胃亦震撼了我的味蕾！主菜1. 炭燒牛柳飯：炭燒牛柳幼嫩多汁，配上溫泉蛋、枝豆沙律和飛魚子口感好夾2. 烤三文魚：烤三文魚充滿了濃郁的西京味噌香氣，魚肉烤得很嫩滑，與裙帶菜的清爽完美結合，讓這道菜更具層次感甜品1. 芒果雪葩：甜品以清新爽口的芒果味道為主，清甜中帶有芒果的自然香氣，是結束午餐的完美選擇2. 巴西乳酪撻：這道甜品的巴西乳酪撻入口即化，配上紅莓醬的微酸，讓整體口感更加豐富總體而言，這次午餐每道菜都感受到日巴fusion獨特的風味組合，尤其兩款前菜都令我印象難忘。另外，都好欣賞餐廳每道菜自己調制的醬汁，很有創意與細膩的口感餐廳環境好舒服，約朋友食飯傾計好relax，服務員好nice 好細心，不時幫我們加

I recently had the pleasure of dining at Uma Nota, where Brazilian and Japanese cuisine beautifully intertwine. The experience was nothing short of delightful!Salmon TiraditoThe lunch started with the Salmon Tiradito, a refreshing dish that perfectly balanced the rich flavors of the salmon with a zesty citrus marinade. The presentation was vibrant, and each bite was a burst of freshness.Hamachi CevicheNext, I tried the Hamachi Ceviche. This dish featured tender hamachi paired with a tangy sauce

📍 Uma Nota (中環)中環蘇豪卑利街38號地下C號舖👉 Chef’s five courses💰388😋😋😋😋.8/51️⃣前菜🟡SALMON TIRADITO三文魚刺身以其新鮮的口感和獨特的調味而出色。刺身上淋有辣椒柚子土佐津汁，帶來一絲微辣的刺激，與清新的芒果莎莎和脆口的蘿蔔形成絕佳的搭配。每一口都讓人感受到海鮮的鮮美與酸甜的平衡，令人回味無窮🟡GRILLED BABY CORN炭烤玉米荀的香氣撲鼻而來，外焦內嫩，搭配辣蛋黃醬，讓人忍不住一口接一口。山麥飯素的加入則增添了口感的層次感，而巴馬臣芝士的細膩風味和鹹香，完美提升了整道菜的風味，讓人感受到夏日的悠閒氣息🟡CHICKEN OKONOMIYAKI日式微辛甜酸炸雞令人驚喜。外皮酥脆，內裡卻保持肉質的多汁，甜酸醬汁的味道十分誘人，讓人忍不住一口接一口。搭配的配料與調味，讓整體口感更加豐富，充滿日式風情2️⃣Main course🟡IPANEMA BABY BACK PORK RIBS慢烤的豬肋骨肉質鮮嫩，與菠蘿燒烤醬的甜味相得益彰，令人難以抗拒。醃製的菠蘿則為菜品增添了一絲清新，平衡了肉的油膩感🟡GRILLED GRASS FED

星期五同朋友補祝生日，佢揀左呢間餐廳。我地成枱都叫左5 courses既Chef’s Menu，每人$388+1。三文魚刺身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔三文魚幾新鮮，夾埋配料幾好食。炭烤玉米筍、辣蛋黃醬、山葵飯素、巴馬臣芝士玉米筍烤得岩岩好，好食。日式微辛甜酸炸雞炸雞好juicy又入味，正。烤三文魚醃西京味噌、裙帶菜三文魚好嫩滑，一切就開。慢烤美國乳豬肋排、菠蘿燒烤醬乳豬肋排肉質軟腍，唔錯。煙燻辣椒乾醃香雞、粟米忌廉、菠菜苗沙律雞肉都係juicy又嫩滑。炭烤牛裡肌肉、燒春洋葱牛就相對遜色啲，有少少鞋。是日甜品係巴西青檸手指餅蛋糕配果仁碎同朱古力慕絲配野莓醬、朱古力脆脆。好有誠意，是日甜品都甘大件。兩件味道都唔錯，更鍾意巴西青檸手指餅蛋糕配果仁碎。

今日來訪依間位於中環，幾有特色嘅日巴fusion 菜餐廳🥰 裡面裝修充滿熱帶自然風，植物花卉組成嘅天花好美🌸 四處都有熱帶植物作點綴，加上色彩繽紛嘅牆飾油畫，真係藝術感爆分❤️ 今次🐧 未有叫套餐，特登聽餐員推薦，單點咗幾款精選前菜主食試下🤭 前菜先來一道職員強力推薦嘅清酒蜆😘 新鮮蜆肉隻隻肥美飽滿，食落鮮美又彈牙，採用了蒜、味醂、薑同埋蔥調味，令蜆肉嘅鮮更出眾，惹味又可口❤️ 再叫咗一款聽講好多人叫嘅帶子刺身😘 菜式擺盤猶如一朵鮮花，好靚靚好啱打卡🌟 帶子滑嫩鮮甜，配搭鮮橙加上酸汁啫喱，食落味道別具特色🫶 主菜㨂咗燒西班牙八爪魚😘 大大條八爪魚鬚份量十足😚 食落外焦內軟，煙韌有嚼感👍 特配清新開胃嘅燈籠椒沙沙醬❤️ 成個組合好出色❣️ 甜品㨂咗朱古力慕絲🥴 食落香濃順滑，可可滋味濃厚，加上卜卜脆嘅朱古力脆脆，同埋清新酸香嘅野莓醬，整體唔會過份甜膩，平衡得恰到好處✅ 一口氣㨂咗兩杯推薦嘅Cocktail🥴 兩杯造型都好靚😍 飲落清新爽口，充滿果香，酒味不會過重過嗆👍 好值得試下喲😍