Top Blade Steak Lab (梭椏道)

营业中

休息中

朋友介紹黎食，又係牛扒，每人叫左一個主菜，加38蚊有一個湯同沙律，用餐時間一個鐘，入到去侍應會介紹個menu，而薯條可以任添，侍應都會不停問洗唔洗添，一添都係熱辣辣新鮮炸。今晚餐湯係南瓜忌廉湯，唔難飲，份量適中，飲落有少少南瓜蓉。朋友叫左客席主廚平鐵牛扒，係今日新加嘅item，介紹時話係慢煮，預設左5成熟，上菜時侍應會提點樣切會好食啲。而男友人就食香草平鐵牛扒，都係5成熟，係grill，所以會比較香，試左兩啖，少少鹽味而且唔硬，整體唔錯。我就叫左漢堡包，係手打牛肉，7成熟，牛肉味偏淡，芝士同洋蔥味好濃，不過包蓋烘得太燶，同牛扒比略為失色，而且成個包好高，自備手套食會方便啲。而薯條係有黑松露鹽，好幼，有淡淡松露香，唔點茄汁食都好好味，不過好快吹到凍哂，好在每次加都係熱辣辣。

呢期咁興Burger我無理由唔食啦!之前去何文田食呢間牛扒唔錯，依家仲有新Burger當然試吓啦。輕怡版漢堡包 (HKD68，平日12:00-16:00供應)有半份牛扒，大約3-4安士，最欣賞係佢哋夾咗自己意式醃蕃茄，好多汁㗎！新出嘅終極漢堡包(HKD160，全日供應)，用咗兩款牛扒整成嘅漢堡扒有7安士咁多，食到一半開始飽飽哋。不過跟餐配嘅任食黑松露鹽味薯條真係好外脆內軟，我一個可以食兩轉！美咪指數：8/10抵食指數：7.5/10

好多朋友去完英國返黎都分享flat iron扒好好食，其實flat iron係牛嘅一個部位，好似sirloin呀rib eye咁，而家有啲餐廳興只賣flat iron steak，上網睇下原來香港都有間！小店子近旺角火車站，店面好chic。餐廳設計帶工業風，加埋音樂覺得好chill呀！夜晚九點三入座，都仲有幾枱客，十點last order。餐牌一目了然，三款牛一豬一漢堡。平平地叫左個香草同埋客席主廚試下，兩個都加錢轉餐，多個湯同埋汽水。不得不提任食黑松露薯條！薯條好香，一條接一條停唔到口，略嫌唔知係咪就收工嘅關係，唔夠熱同脆。先黎香草版，點左medium，調味唔多，輕輕灑左鹽同香草，表面微焦，食落好軟身重牛味，加埋我鍾意嘅原個焗蒜，甜甜地，推介。另一個係客席主廚版，同樣係medium，朋友話牛味濃郁，不過有少少靭，下次可能會試médium rare。驚喜嘅係薯蓉，好香牛油味creamy👍埋單$450咁上下，唔錯，臨走時店員話之後又會轉menu，到時再幫襯。

今日和友人帶寵物去睇醫生,行開附近,見到有間餐廳叫做Top Blade Steak Lab,因為見到只做4種扒,應該係會好用心做的,所以便和友人進去試下。地方好舒服,坐低後,店員拿了一個盆比客人放袋,好窩心。望下個餐牌,真是只得一張紙,貴精不貴多,牛扒有3款，豬扒1 款，方便唔食牛的客人。雖然店鋪不大,但店員都有幾個,好快有招呼店員就推介了客席主廚平鐵牛扒 5成熟,和390日谷飼Prime 級牛扒 3 成熟。只需加38元就可以有湯,沙律或者樽裝汽水,任擇兩款。另外還有啤酒和紅酒可以叫。今晚餐湯是磨菇忌廉湯，坐了一會，餐湯就送上,餐湯不是一般餐廳的磨菇湯,這裏用料好夠,每一啖都有磨菇,湯身都好濃稠,吃完一碗，都飽了一半,哈哈。正等待餐飽之際，店員就給了薯條我們,放在枱上一早預備的餐碟上,原來薯條是無限量供應,超開心。薯條不是粗身的,但細細條反而可以吸收更多的黑松露,一口咬下,就有好香黑松露味,好快食完一碟,店員又隨即幫我們添薯條。未試過薯條配餐湯,有另一番味道。我和友人分別叫了湯,沙律和汽水,湯。我就另外叫了冷壓蘋果汁白爵茶 我叫的沙律，用了沙律菜再加了車厘茄，配了些黑醋汁，好開胃,好新

之前上網睇到啲報導話何文田有間平民扒房大排長龍，知道平日夜晚黎都唔會有機，所以就決定一戰星期天，希望半個鐘內可以入到去。果然，因為我地實在係太早既關係，等都唔洗等就入到去！今次試咗佢地頭２款Flat Iron，１致認為Guest Chef嗰款係好食啲！一來因為林啲，另外就係Guest Chef嗰款汁都好味啲！薯條都正，係skinny無限食係可惜佢地無熱住塊扒，所以我地想慢慢食都唔得，好快就凍晒

男友跟我同是牛魔王，無牛不歡，只是好多地方吃牛扒都很貴，自問沒甚麼財力享受幾百元的牛扒不過，好友告訴我何文田有家牛扒店平靚正，愈夜愈多人，所以一收工就跟男友急急腳衝過去。原以為何文田好遠，誰知就在勝利道附近！六點多來到，還有位可以立即就坐。餐廳好小，位置不多，裝飾走輕工業風格。扒店當然專門做扒，三牛一豬任君選擇。我倆就選較少有的flat iron試試大廚真功夫。享用滋味牛扒前，當然要點清新又酸酸的沙律開胃口啦黑醋汁頗多，加上爽脆沙律菜好醒神!今天的house soup是忌廉蘑菇湯，重奶味，質感濃稠creamy，又有黑松露，又有多片大片蘑菇，好香啊！鮮炸薯條以黑松露鹽調味，有淡淡香氣，不斷現炸出爐。店員經常問食客要不要refill，好邪惡但是真的忍不到手，他們家的薯條都是原個薯仔切的，薯肉豐富，不是麵粉啊！然後到主角們出場，先上的是Guest Chef's Flat Iron，超厚的一片，看起來很可口。附送的醬汁是店自家做的，用了牛小骨，牛肉， brandy 跟pepper淆製，是有刺激感覺的特濃牛肉味道近距離看，它是有多豐滿啊！想說底的的薯蓉打得超滑又柔軟，完全吸收了牛扒的精華，整碟清

周末7pm後大排長龍，不想排隊就早一點來。Menu簡單，適合有選擇困難症的朋友。先點了飲品，virgin mojito令人喜出望外，本人對此飲品略有要求。普遍酒吧會用白糖，少數用黑糖或混合。這個只用了普通的白糖，但感覺新清，薄荷葉同新鮮青檸很多，味道同顏值都加分。加$38可配湯/green salad/汽水（枝裝的！）herbly flat iron steak是最平的牛扒，但不失禮。看到蒜頭，雙眼花光，但有進步空間，不夠香。guest chef's flat iron steak可以先不點醬汁，試試牛味重不重。肉質嫩口，沒裝飾沒造作，簡單salt and pepper，滿意。到了這個390 Days+ com-feed prime flat iron，貴精不貴多，上面兩款其實已不差（未嚐這個之前）。明顯牛味重許多許多，鮮紅的肉是朕至愛。本來想再生一點，但聽取了Chef recommended temperature，剛剛好。薯蓉也可以，不算很滑那種，但及格。這裡另一highlight，薯條任食。新鮮即炸即倒入客人碟上，我肯定是即炸，因為吃太多，翌日喉嚨痛🙊🙊。唯一dessert - 

一向沒有很多食店，寵物醫院雲集的梭椏道內，近來因為一間牛扒店的關係，人氣登時旺了不少....聽聞這裡無論是午市抑或是夜市，若晚一點到來的話便儘要排隊，而且等候時間也不算短。所以一向最討厭排隊的我，就晨咁早過來吃午餐....一場來到，當然就要嚐嚐這兒的招牌 ---- Flat Iron Steak了.....這裡的平鐵牛扒分開香草及客席主廚兩種方式奉客，小弟今天選擇了較便宜的香草牛扒。用鐵扒上的牛扒，但吃下去卻不太感到熱滋滋的氣息，感覺有點溫溫吞吞的....牛扒要了我慣常的medium rare熟度。弄出來的效果還不錯，肉汁仍存而肉色見粉紅帶丁點血；不過肉質咬下去就覺帶點韌，不是十分的軟熟....肉只用鹽及香草調味，簡簡單單的這方面是令我留下較深印象的....對於我這個蒜怪而言，隨扒奉送的整個烤蒜頭，入口滿是蒜香，來伴牛扒食，一口蒜一口扒肉，頓時彌補了肉那方面的缺點....許多人都大讚這兒的all you can eat的炸薯條，但於我而言，這只是熱一點的"高級"版老麥式炸薯條，最重要的是它比較幼身且色水未夠金黃引人....不過既然是all you can eat，那就不會有太大的抱怨了

今日早左收工，特登過嚟剪完頭髮之後就過對面鋸扒！星期五呀嘛，係應該好好咁relax下～呢間小店嘅門面一啲都唔起眼，但其實入面嘅扒好高質，而且價錢經濟實惠！入面嘅裝修好簡單，有少少工業風嘅感覺。一坐低，梗係一人點一份扒啦，我揀咗豬，老公就食牛加$38就可以有餐湯同沙律餐湯冇乜特別，個沙律就幾好食，蔬菜好新鮮爽口，個汁酸酸地，非常開胃然後最邪惡嘅任食薯條就出現啦薯條新鮮炸起，香脆又有薯味，仲有少少黑松露味，一兜好快就俾我哋K.O.左！好在廚房每次炸好都會拎出嚟，問各位使唔使添跟住我哋點咗支野飲，冷壓蘋果汁伯爵茶，估唔到個味好夾，真係幾好飲主角跟住出現！西班牙栗飼豬鞍架份量十足侍應推介我哋食九成熟，所以豬鞍架切開之後仲有少少粉紅色，食落好嫩，好感味道都一流Prime級牛扒當然唔使要全熟，侍應推介四成熟最好味，我哋平時都食開medium rare，四成熟No problem啦！切開之後其實唔會有血水出，生熟度啱啱好！牛扒鮮嫩，味道濃郁，食落唔會有渣墊底嘅薯蓉都唔可以錯過，好滑好creamy!本來仲想食埋呢度嘅熱情果蛋白批，不過食得太多薯條，好飽食唔落，唯有留返下次啦！

平時比較少去何文田食野，但去朋友屋企坐順便食飯，行行下我地見到門面幾特別，於是行過去睇下餐牌原來係食牛扒既！我地兩個都係扒王嚟，所以完全無考慮就入咗去喇！侍應哥哥好有禮貌地介紹每種肉嘅烹調方式，最後我哋選擇咗Prime級牛扒同豬鞍架！另外加咗蔬菜沙律、樽裝Zero同英國手工啤！店内裝修簡單，但都幾有美國feel薯條係即炸熱辣辣嘅！好幼身好有黑松露味！侍應姐姐見到碟上面無晒，就會幫我哋加添薯條，所以薯條係無限量供應！Prime級牛扒係無添加抗生素同荷爾蒙，廚師將佢煮到三成熟，上枱嘅時候都已經見到粉嫩肉質，真係好吸引！咬落好厚好多汁，配埋用牛肩肉煮嘅特別醬汁，更加突出牛扒味道！而牛扒底部嘅薯蓉好滑好有牛油香味！另一個扒我哋叫咗西班牙粟飼豬鞍架，上枱嘅時候已經覺得好厚好大塊，擔心唔知會唔會好”柴皮”呢？但當我切開一刻，真係有D驚喜！好容易切開肉質好嫩，咬落仲好多肉汁，真係無諗過會有咁樣嘅口感！呢個豬鞍值得下次再encore熱情果蛋白批好好味，唔太甜，蛋白面打得好滑，而熱情果嘅酸味剛好中和返剛才食嘅肉，真係不錯！另外佢地有得訂10.5吋，下次試下訂一個比屋企人試下先！

香港扒房眾多, 但算得上水準之選卻寥寥可數。今天起, 把它加入「我的最愛」－Top Blade。牛扒小知識: 為何牛扒不可以全熟？牛扒之所以如此美味, 全因為牛脂肪以及牛肉內的胺基酸。胺基酸加熱會產生化學反應, 令牛肉變成深色和產生濃郁且複習的味道。過份加熱會破壞胺基酸, 令肉質變硬, 失去應有的口感。普遍人認為,三成熟的生熟程度最為理想, 你認同嗎？生熟程度: 全生(Raw)、1成熟(Rare)、3成熟(Medium rare)、5成熟(Medium)、7成熟(Medium well)、全熟(Well done)。溫馨提示: 店外0700-1900禁泊, 非常適合自駕晚餐人士。耀眼非常的霓虹光管。House Soup必食度⭐⭐⭐⭐久違了的樽裝可口可樂。黑松露鹽薯條(無限供應) $Free必食度⭐⭐⭐⭐⭐黑松露味適中, 味道搭配鮮炸薯條相得益彰。一食停不了。390Days+ Corn-feed Prime Flat Iron (Medium ware) $248必食度⭐⭐⭐⭐⭐味道不及Guset Chef's濃郁, 但嫩滑程度卻無可匹敵。令人一試難忘。Guest Chef's Flat

今次由BBF推介既扒房門口位可以扮下偽文青影下相🤣雖然位置有啲入，但佢既食物質素高好在早去等位，遲多少少已經多人排隊喇雖然佢既餐牌只有四款選擇但高質既食物，四款都已經好足夠喇佢個碟係類似小煎pan，幾特別然後薯條加左小小既黑松露本來我都唔太鍾意黑松露既味道但當咁配搭既時候，黑松露既味，反而令到薯條更加香口仲有佢既薯條係無限任添當你食完既時候店員會好主動問你需唔需要加呢點好細心，值得一讚👍🏻加$38會有飲品同湯或沙律是日餐湯係蘑菇忌廉湯蘑菇係一片片bbf 就覺得如果係蘑菇蓉會更香但我本人就比較鍾意一片片味道唔算太濃，唔夠creamy 但都可以接受既，合格guest chef’s flat iron steak $188叫左medium well，佢既熟度非常好食落去唔韌之餘，肉汁豐富肉質嫩滑，再點少少旁邊既鹽又係另一種感覺，將個味道再帶出啲旁邊仲有黑椒汁，但味道唔濃唔會搶左牛肉原先既味道又多一種味道配搭底下既薯蓉都唔馬虎，極香既薯蓉味再加上有少少肉汁滲左去香滑，味道十分滿意😋😋Spain chestnut fed pork rack $150本身覺得牛扒質素已經好好點知呢塊豬鞍係令我最驚

是晚很想吃牛扒上網search找到這間離Mong Kok有啲遠晚上八點到等了半小時上餐時間okay百幾蚊的牛扒同豬扒心想試下啦先來薯條任吃, wow好好吃，好有薯仔味沒有太dry, 剛剛好order 了Prime Flat Iron同Spain Pork Rack一流 both 好 Juicy. 牛豬也好texture. 好有味好正可安歌#FlatIronSteak#SpainPorkRack#好食的薯條放題#平民價錢#接近中環的質素#可能是近來CP最高

平日的晚上8:00到，等了一小時先有位。入到去即刻叫左兩款牛扒，herbly flat iron steak 香草平鐵牛扒 $150(5成熟)上碟時已經切好一片片，切開左就可以見到裹面紅色既肉，剛剛好5成熟。牛味都幾濃，但口感唔算好淋，比較有咬口。所以我都係中意另一款多啲。guest chef’s flat iron steak客席主廚平鐵牛扒 $188(3成熟)我比較中意食生啲，所以叫左3成，但一切開有啲血水流出黎，應該係rest得唔夠耐。不過一食落就由失望變左驚喜，入口好鬆軟，牛味都好足夠，加少少碟上面既海鹽一齊係真係好正，好滿足！重點是餐廳還有任食的薯條！店員會主動幫你加新鮮炸的薯條，薯條上有松露鹽，會令人有食唔停既感覺。不過薯條比較幼身同乾，食得多會好熱氣。

早前朋友🐸說有一家不錯的小店，今晚特意的帶我們再來一次。大約1945🕗左右到達，餐廳門口已經有蠻多人在排隊了。店員指示先拿票🔖，他們會盡快安排。先看看餐單📜吧，他們的餐單超簡單，就是本地少見的Flat Iron🥩。Flat Iron是牛🐮的肩肉位置，是牛肩唯一較軟的部位，也是整隻牛中第二個最腍的部位。但筋膜較多，必須先經過繁複的去筋工序，才會被製成牛扒，真的是辛苦各位師傅們了👨🏻‍🍳。等了大概30分鐘，終於到我們了😍！一坐下店員就細心地為我們介紹，而我當然是選390了！在等上菜的時候，店員先為我們奉上他們的黑松露薯條🍟，剛剛炸好的溫度🌡，加上陣陣的黑松露獨特香味，完全停不下來，而更重要的是這裡的薯條🍟是可以無限量加添的！對於薯條控老公🍋來說，這裡就是天堂✨。裝潢方面也蠻特別，牆上掛著顏色豐富的霓虹燈🌈，另有幾個高枱位置，卡位中間以水泥牆隔開，環境挺舒適👍🏻。蘑菇湯🥣：滿滿的蘑菇片🍄，配上淡淡的忌廉及牛油味，香滑暖胃。390日谷飼Prime級牛扒🥩：牛隻🐮是純穀飼的，絕對沒有加入任何抗生素💉或是荷爾蒙，大家可以放心食用。我選了三分熟3️⃣ (Medium Rare) ，上菜時已被預先逆紋切開