Sushi N

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朋友今晚帶我去咗銅鑼灣一間日本餐廳「Sushi N」食廚師發辦「Omakase Set N $1,580」，套餐包括：1️⃣ 前菜三品🥢 忌廉芝士配果仁🥢 布甸蛋🥢 帶子沙津2️⃣ 刺身七品🥢 深海池魚刺身深海池魚刺身 肉質鮮嫩，十分肥美，食落口魚油非常甘香，師傅上面加咗岩鹽及蜜甘，令味道更佳🥢 岩手縣米崎真蠔真蠔 大大隻，肉厚爽口，味道十分鮮甜，正🥢 甜蝦他他甜蝦他他 上面加上了柚子皮，食嘅時候夾埋鱈魚片一齊食，非常之夾🥢 間八魚刺身間八魚刺身 放在特別嘅立體四方型盒內，賣相十分吸引，而且味道爽口彈牙，刺身下面加上了黑松露醬，綠色植物是水菜，可以連埋一齊食🥢 劍魚腩劍魚腩 肉質柔軟，油脂豐富，前面係蛋黃醬油漬，上面加上炸蔥，後面係紫蘇葉，令口感更特出🥢 煙燻鰤魚腩煙燻鰤魚腩，香味十足，令人期待，師傅加上蒜子豉油，十分好食🥢 清酒蒸飽魚飽魚 用清酒蒸煮，保持飽魚鮮味，爽口彈牙3️⃣ 和食🥢 鹽燒鰤魚魚鮫鹽燒鰤魚魚鮫 燒得啱啱好，外層十分香脆，油脂豐富，肉質鮮嫩4️⃣ 壽司七貫🥢 春子鯛昆布漬壽司春子鯛 肉質非常鮮嫩 口感十分特別🥢 木光魚壽司木光魚 (九肚魚) 上面加咗少少蒜蓉，令味道更美味🥢 黑鯥魚

Omakase由日本傳來香港, 為無菜品餐單，由廚師發辦按當天的食材供應提供。近幾年香港十分熱門。今天出了花紅，朋友介紹早前跟她老闆吃過的這一家，我也決定來試一下。進店的環境十分寬敞，坐在長長的壽司吧枱,看見師父出色的刀功，及用火槍熟練的運用,為平平無奇的晚宴，增添別具一格的表演氣氛。一小支酔樂大吟釀，清甜的Sake,入口順滑，散發出清酒的幽香。前菜是忌廉芝士&布甸&刺身，擺盤器皿配以石米的碟子，彩色繽紛。咸香的忌廉芝士，綿綿的口感，帶子刺身，入口幼滑清甜。米崎珍蠔，珍蠔潔白肥美，入口軟滑清甜，豐富的海水味道，配以土佐醋，吃完一隻會想吃第二隻。甜蝦他他，每一口甜蝦他他富有淡淡的柚子皮香，把甜蝦肉放在鱈魚乾片上吃，咸甜適中,減少膩感。劍魚腩刺身，淡紅色的魚肉，十分肥美，魚油極為豐富，撒上烏叶子，帶有少少咸味，不用放醬油也很夠味道。深海池魚，肉色透明潔白，一小棵紫蘇葉作點綴，除了能吃到紫蘇葉的幽香，也能吃到松露醬油的香味，味道的層次感極為豐富。吃完刺身吃壽司，春子鵰，是幼年的鵰魚，魚皮輕輕一燒金光閃閃，魚質較鮮味濃郁。海鰻，一卷肥美的海鰻，十分厚切，經過火槍燒完後，濃郁的海鰻味道帶點煙熏味

今日同朋友仔再來位於銅鑼灣的 Sushi N ，之前來試過午餐omaskase 覺得質素好好，所以今次再同朋友仔來試埋佢既晚餐。今次試咗Omakase set($1580/位)晚餐包括: 前菜三品、刺身七品、和食、壽司七貫、手卷、湯 和 甜品。食Omakase 最好當然係配Sake 啦，因為朋友唔係太飲酒，所以叫咗支細既越後櫻 醉樂無極 大吟釀($300) 一支較重口味的sake，帶有順滑感，感覺舒服清新，我覺得用來配魚生是一🔸前菜有忌廉芝士、布甸蛋和帶子沙津🔸深海池魚刺身深海池魚有的清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜，再配上岩鹽和蜜甘，更加香🔸岩手縣米崎真蠔體型大而豐滿，鹹味適中，清新的香氣和回味🔸甜蝦他他配鱈魚片甜蝦他他用竹炭鹽調味和柚子皮來提鮮，配上燒過的鱈魚片一起吃，脆脆的鱈魚片再增加了甜蝦他他的層次感🔸間八魚刺身配黑松露醬買相一流，打卡之選，簡直就係仙境一樣，味道方面，魚肉新鮮有質感，配上黑松露醬和水菜一齊食，更提升魚的鮮味🔸金雪鯛昆布漬壽司口感鮮嫩Q彈，我是第一次食到這個口感，師傅話因為用昆布漬過，所以增加了彈性🔸目光魚配上蒜蓉 壽司目光魚即我們的九吐魚，炙燒過後，

最近財爺發放了消費券，要消費嚇啦。相約姊妹們去食omakase。開心洗錢😜。頭盤三款，又淡味到濃味。忌廉芝士果仁焦糖布丁帶子沙蠔隻肥美爆膏，海水味重。魚籽甜蝦配脆片，滋味。黑松露汁配深海池魚刺身，貴氣十足。鯛魚白子，衝繩海葡萄，有酸醋汁配搭，絕配。麵豉漬物做嘅三升漬配紅雪魚，好特別。春子鯛夠鮮，不是爽口感，係嫩滑。燒鰻魚油脂香噴噴。鹽燒魚鮫肉質滑又香口。子持魷魚最講時令，幸運地食得到。好軟腍。蛋黃醬油漬配劍魚腩，創新又美味。煙熏味另鰤魚味道更有層次感。帶子毋庸置疑，鮮甜。黑鯥壽司魚皮滑溜，肉質鮮甜無比。目光魚有光澤，輕燒惹味。海膽壽司加上雪花似嘅淡雪鹽，鹹鹹鮮香，滋味。

自從入坑了一次omakase之後，就一直很想再吃一次，這次跟朋友約著打卡了一家位於銅鑼灣性價比高的Sushi N座位很寬敞，很適合和朋友在一起聊天並小酌兩杯。飲品方面推薦選擇清酒，刺身和壽司和這種淡淡的清酒味。刺身&雞蛋布丁忌廉芝士, 這個前菜的小擺盤實在是可愛了，從第一道菜就讓我對接下來的菜品充滿了興趣，這個忌廉芝士的口感非常特別，有點像乳酪幹又有點像新疆的奶疙瘩，配清酒的口感十分特別。米奇珍蠔&甜蝦他他&劍魚腩&深海池魚首先我要提的是生蠔，本人是很喜歡吃生蠔的，平時對生蠔多少總覺得有點腥味，但這個沒有，口感特別鮮美，清甜入口即化的口感真的會愛上。其次是劍魚腩，以烏葉子做打底，因為魚肉本身帶有一點點的鹹味，所以這個據師傅介紹是不用放醬油的，表面撒的一點點我也不確定是什麼，加在一起就是十分搭配的味道。劍魚腩的口感就是肉絲密密麻麻的包裹著魚油脂的感覺，剛咬下去就是爽脆的口感，然後就是慢慢溢出的魚脂香味，簡直是魚中和牛！深海池魚加紫蘇花是吃法真是第一次見，魚肉加了松露醬油，夾著紫蘇花一口進去口腔首先是充滿了一點紫蘇的清香，不是那種很重的刺味，然後就感受到肉質的爽口鮮甜，最後兩個味道混雜在一

老友牛一咁大件事，當然要好好慶祝一下。決定請佢去食廚師發辦。餐廳位於銅鑼灣中心地帶，裝潢高雅大方。先付：忌廉芝士果仁，焦糖布丁，帶子沙律所謂不時不食：岩手縣嘅蠔用了醋沙冰來增添鮮味甜蝦配上魚籽非常甜美深海池魚加上黑松露醬汁，另一風味輕輕燒過鯛魚白子再配酸汁，一流壽司三貫：紅雪魚肉質嫩滑。充滿油份。採用三升漬來中和油份。春子鯛鮮甜嫩滑。穴子燒過特別惹味鹽燒燒魚鮫又香又滑最時令刺身：子持魷魚來自宮城縣，口感軟熟劍魚腩用了蛋黃醬油漬，漿口又味美煙熏過嘅鰤魚，入口濃濃煙熏香氣壽司四貫：新鮮帶子一個字「鮮」柚子胡椒另黑鯥魚更有層次感目光魚壽司，魚油不多，但燒過特別香，先魚香後有蔥香海膽配淡雪鹽創新又滋味色彩繽紛嘅手卷，愛不釋手。最後一碗清湯和甜點，完美的生日飯聚。

家人生日當然要吃大餐慶祝一番‼️🥳 嚴選之下來了位於亨利中心的「Sushi N」‼️🍣 每道菜式都精美絕倫，而且相當美味‼️🫦 家人們表示這間餐廳絕對是可以ᴇɴᴄᴏʀᴇ之選‼️🤩▫️❥$𝟭𝟱𝟴𝟬 𝕆𝕄𝔸𝕂𝔸𝕊𝔼 𝕊𝔼𝕋 ℕ 🥢～～～～～～～～～～～～～～～～▰ 前菜3品忌廉芝士、布甸蛋、帶子沙律▫️▰ 刺身7品➊ 岩手縣米崎生蠔質感爽口的米崎生蠔有一股天然的海水味，搭配甜中帶酸的啫哩，相當清新‼️➋ 甜蝦他他配鱈魚餅粘糯的甜蝦跟香脆的鱈魚餅，再輕微撒上柚子皮，口感清新層次豐富‼️➌ 間八刺身油脂豐富的刺身加入黑松露酸汁，鮮甜又濃郁‼️➍ 清酒浸真鯛白子浸泡過的白子充滿酒香，配搭清新爽脆的沖繩海葡萄‼️➎ 清酒煮鮑魚 加入昆布慢煮3小時，口感柔軟嫩滑，太喜歡了‼️➏ 吞拿魚蛋黃漬既特別又吸睛，是不可言喻的美味‼️➐ 煙燻鰤魚肉質鮮甜的鰤魚充滿濃郁的煙燻香味‼️▫️▰ 和食燒香魚：烤得香噴噴，很鮮甜呀‼️幼骨較多，吃時要格外留意‼️▫️▰ 壽司7貫➊ 劍魚腩➋ 星鰻➌ 青魚➍ 活赤貝➎ 北海道海膽 ➏ 地金目鯛➐ 拖羅魚鮫每款壽司都很喜歡‼️當中的北海道海膽鮮甜味十足，活赤貝爽脆無比，都令人留有深刻印象‼️👍🏻▫️▰ 手卷松

同朋友約好左一個月點都要食一次日本野，黎慰勞一下平時辛苦返工既自己🤭 今次黎既呢間餐廳，無論店內環境、服務或者食物質素，都好滿意❤️❤️每一道菜都擺得好精緻，未食已對佢印象良好👍🏻 當晚既師傅非常清晰咁講解每道菜式，非常友善😉 餐廳既店員都親切有禮，會留意住客人既需要👏🏻 當晚所食由前菜、刺身、和食、壽司、手捲、吸物、甜品都令人印象深刻🤤 食得太飽仲可以要求師傅少飯或者走飯(會用紫菜包住)，岩晒怕肥既朋友🤭仲嗌左一枝清酒，相當寫意🍶

話說間唔中都會留意吓DiningCity有啲乜嘢抵食餐廳同set，見到Restaurant week贏家版有65間勝出餐廳同埋30間和牛特輯餐廳，以午市低至$148及晚市低至$298嘅優惠價錢，去到4月23日！今日食呢個原價$1280嘅set，依家只差唔多半價就食到🤩-🔸前菜三品忌廉芝士·玉子·帶子沙律擺盤精緻，味道唔錯🤪-🔸刺身三點👉🏻帆立貝·蜜柑大大粒好鮮甜！口感有d似果凍🤣👉🏻劍魚腩·烏魚子超厚😂-👉🏻間八魚·紫蘇花魚味濃郁香醇，紫蘇花香味好出-🔸和牛他他伴水菜仙氣飄飄🤪和牛他他好嫩！伴上酸酸甜甜醬汁，好開胃🤤🔸鹿兒島A4和牛配淡雪鹽肉質超級細嫩，口感柔軟多汁！師傅係我地面前表演落雪😂，加埋淡雪鹽，香味更加出🤪側邊係雜菌加鮮奶去煮，幾香wor又。🔸壽司五件👉🏻甜蝦👉🏻左口魚裙邊 入口即溶，加少少辣椒蘿蔔蓉，增加少少辛辣味道🌶️👉🏻三文魚子 脹卜卜，非常新鮮，加埋柚子皮好fresh👍🏻👉🏻大拖大腹位勁好味，好滑好多油脂，邪惡到爆🤩👉🏻炙燒和牛壽司師傅拎火槍直接炙燒和牛片表面，入口油脂四溢好香好香😇-🔸吸物🔸甘物甜品係Creme brulee，好鬼smooth！

餐廳環境雅致，店員和師傅都很有禮貌！我今次點了1580的omakase套餐。包括有前菜，7款刺身，和食，7款壽司及甜品。前菜：忌廉芝士，帶子沙律和布丁蛋都是一些比較開胃的小菜。7款刺身包括有甜蝦他他，西班阿魯殺生蠔，紅酒煮安康魚肝，金目鲷，間白魚和煙燻獅魚。每一款都是師傅推薦時令食物材，每道菜色都經過精心設計，味道由淡至濃。甜蝦他他；味道清甜西班阿魯殺生蠔：蠔肉質飽滿，味道清甜帶鮮。紅酒安康魚肝：經紅酒煮過安康魚肝帶有少少甜味，口感細膩幼滑完全沒有任何内臟的腥味，令人非常驚喜。 煙燻獅魚：獅魚經過煙燻後味道更為鮮甜，是視覺和味覺享受的一道菜式。今天的和食是鹽燒香魚，香魚嫩滑即使煎過也能保持肉汁，點上醬汁更惹味。壽司包括有深海池魚，左口魚裙邊，墨魚，劍魚腩，北海道銀鱈魚，北寄貝，拖羅和海膽。每款的壽司都非常新鮮！！！其中我最喜歡的就是燒左口魚裙邊拖羅和海膽。燒左口魚裙邊：左口魚裙邊火炙後甘甜魚油緩緩滲出味道濃郁甘香，那股魚油香氣會停留於口內令人回味。拖羅：拖羅的脂肪比例較高，魚油甘香持久，入口即溶海膽：鮮橙黃色的海膽味道濃郁甘甜，口感軟滑細膩，相是咸鮮加甜甜的海水在口中溶化。最後的甜品有

前菜三品：忌廉芝士 帶子沙律 布甸蛋精緻嘅擺盆同味道時令刺身七品：1️⃣間八刺身間八即係紅鰤魚，肥而不膩，肉質有少少脆感，鮮味配埋黑松露酸汁係絕配2️⃣地金目鯛係金目鯛中嘅極品，油脂豐厚，肉質好細緻3️⃣真羽太 真羽太即石班魚，用岩鹽同柚子皮調味，肉質紮實，連埋紫蘇葉同花一齊食可以避腥味4️⃣金目鯛魚肉鮮甜嫩滑5️⃣西班牙蠔大大隻嘅蠔，好爽好滑6️⃣甜蝦他他配鱈魚餅甜蝦他他又甜又彈牙，鱈魚餅香脆，上面仲有鮮甜三文魚籽，口感豐富7️⃣鰤魚火炙同刺身兩食，再加煙燻效果，魚味又香又濃郁和食：金目鯛一夜干一夜干係日本傳統保存魚穫嘅一種方法，能保持魚身厚實，肉質新鮮，有濃郁嘅鹹香味壽司七貫：1️⃣紫海膽馬糞海膽入面等級最高，甜度都係最高，特別清甜2️⃣中拖羅富有光澤嘅粉紅色，見到都流口水，油脂好甘香3️⃣銀鱈魚用三升漬調味，入口超細嫩4️⃣竹籤魚 又叫銀皮魚，師傅用火槍將外皮燒香，火炙後魚皮嘅油脂溢出5️⃣活赤貝仲識郁，好新鮮，清甜爽口6️⃣深海池魚肉質細緻爽口，魚脂豐厚7️⃣鯖魚魚皮順滑，油脂恰到好處手卷：松葉蟹手卷滿滿嘅蟹肉，正湯：北寄貝清湯超清甜甜品：自家製菠蘿雪葩拼北海道蜜瓜雪葩幼滑香甜，加埋多汁蜜瓜，雙重嘅甜味飲品：清甜蘋果汁 $58甜入心