Sushi N

营业中

休息中

10月來試下呢間omakase,,前菜有個柚子啫喱幾好食。同朋友來梗係飲返两杯，慢慢食。板前師傅好细心，知我哋飲洒，節奏唔赶介紹每道菜式。生蠔好正。刺身加酸汁好鲜味。但食都第4刺身，侍應生開始吹我哋食快d,朋友啱啱食完我未食完可以神速過來收碟。真心係咪高级餐廳？跟住落來環節侍應生不厭其煩無間斷來吹我哋食嘢，9點度，好赶收工？？？又不停提醒收10點，酒飲唔晒可以拎走，，，，想點？唔知啊姐係咪餐廳經理，係就倒米。

今天和朋友來到銅鑼灣逛街和吃飯，我們選了這家廚師發辦。坐下之後店員都很有禮貌為我們倒茶～最先上的是前菜沙律和茶碗蒸，味道都不錯。然後就上來了一份日本蠔，十分creamy。隨後就是甜蝦塔塔，配搭得十分好，口感一邊是彈牙粘口，一邊是脆口。 接下來的一款是我十分喜愛的刺身- 紫蘇花松露間白魚，紫蘇花和松露味道比例十分好，而間白魚十分鮮～好吃！香煎油甘魚配日本辣椒仔也發揮的不錯，喜歡它煎得外脆內嫩的。筋子和疣鯛算是平常比較少吃的，對我而言很有新鮮感，而左口魚壽司是一貫的出色。最後來一個和牛海膽卷！吃得又飽又滿意的一頓～總的來說我會推薦給喜歡廚師發辦的朋友！

收工約左朋友銅鑼灣食晚飯。平時食嘅廚師發辦起碼1000人頭埋單，今次食嘅呢一間位於銅鑼灣居然$700內，品嚐到美味佳餚！先由前菜介紹，沙津菜清新並且打開胃口，甜蝦他他分量十足，味道甜美，放係鱈魚片上面品嗜更加係精華所在。另外刺身方面亦都係選用高質食材，分別有深海池魚同劍魚腩，魚味出眾，欣賞佢嘅黑松露自家製醬汁，唔會過分搶掉風頭。壽司方面都有多款魚類可以品嘗：🍣 梳子魚🍣 鯖魚🍣 黑鯥🍣 中拖羅🍣火炙左口魚邊🍣北海道海膽🍣清酒蒸鮑魚和食、茶碗蒸、麵豉湯、甜品茶碗蒸絕對係比到好大嘅驚喜我，份量頗多，食落去好滑溜而且大方地用上多種配料。熱食方面，同樣以魚類作為食材，令我喺唔同嘅口感層次上面品嚐到油甘魚！我同朋友都食到捧住個肚走。呢一間性價比高又高質嘅餐廳一定會再捧場。

今日係好閨蜜嘅生日，小編自掏腰包請佢食大餐，揀選嘅來自於銅鑼灣嘅廚師發辦（因為朋友喺灣仔收工）👍🏻茶碗蒸魚籽粒粒爆汁，蒸蛋好滑，更加有白果、蟹肉、冬菇、瘦肉等等蘊藏於當中，鮮味爆棚。👍🏻刺身二品第一品甜蝦他他，面頭灑上岩鹽同柚子皮，以魚籽點綴，入口黏身甜美，搭配鱈魚皮更加香口，味道多一份薄脆感；深海池魚加上自家調配嘅黑松露配汁，入口嫩爽；劍魚腩白裏透紅，加上烏魚籽碎都幾夾味👍🏻和食香煎油甘魚份外滋香，加上日本青椒同龍珠果嘅配搭👍🏻握之五貫梳子魚、鯖魚、左口魚邊、黑鯥、中拖羅。特別喜歡廚師調味嘅配搭，鯖魚加上青蘋果薑蓉減輕左魚香；黑鯥沾上柚子胡椒，特別肥美濃郁；中拖羅粉嫩，口感軟柔；左口魚邊油脂感重，放在最後品嚐實在係最佳配搭。👍🏻雲丹海膽嘅日文叫法是Uni，譯成漢字就係雲丹，來自北海道嘅海膽，色澤橘黃色，入口甜美而且入口即溶。👍🏻蝦夷盤鮑清酒蒸鮑魚份外鮮甜，咬落不失嚼頭。👍🏻和牛卷炙和牛經過火炙後逼出油分，紫菜脆身加上海膽更為豐潤。👍🏻吸物麵豉湯比起一般嘅大碗，飲落暖笠笠，而且裏面蘊藏住魚肉、蜆肉、更加添海鮮嘅鮮味

今日帶媽媽去食日本廚師發板 可以睇住師傅喺你面前揀選新鮮魚生 再為你即席調味 就係係食Omakase嘅享受 當日師傅為我哋準備咗唔同款嘅壽司手卷 尤其以下我最為深刻鯛魚昆布漬 鯛魚用熟成方法將佢酸漬 味道唔錯新鮮帶子加青檸汁調味 帶子非常鮮甜火灸鮫蝶 面頭係佢既群邊 火灸後更加香 油脂溢出清酒鮑魚 薄薄一片鮑魚帶有淡淡清酒味梳子魚 上面加左三星漬 係平時連鎖壽司店比較小食嘅刺身醋漬鯖魚 上面放咗青蘋果蓉 酸得嚟帶鮮味拖羅 上面加咗芥末子 新鮮肥美馬糞海膽 海膽入口即溶好鮮甜 紫菜好脆和牛海膽手卷 和牛加海膽呢個配搭實在邪惡 作為最後一夠壽司令你回味無窮食完壽司呢啲生冷嘢就有個麵豉湯暖下胃 媽咪呢餐都食得好開心

食廚師發辦，一般均要$1000起跳，無想到竟然$698 ，而且一啲都唔hea! 蠔、海膽、拖羅都有，環境及服務均有與別家無大分別！鄰近地鐵站、鋪頭優雅舒適，環境十分不錯。．前菜 沙律與茶碗蒸．刺身北海道仙鳯趾生蠔 配醋啫喱 /口感爽口、味道清甜，after taste creamy ，味道均衡，很標準的日本蠔/ 甜蝦他他 配柚子皮 /甜蝦味鮮 甜味重 配柚子皮解膩加上脆餅入口，提供多一種口感同埋另一咸味，配搭不錯/ 間八刺身配松露酸汁伴紫蘇花 /油脂味重，配酸汁解膩、松露味配搭新穎，淡淡的並不搶味，後續有很重的魚鮮味，間八與油甘同科，味道相近，今次這條為我最愛的一道刺身。．熟食 / 香煎油甘魚 配黃椒高湯汁伴日本小辣椒 /貌似法式煮法，魚皮煎得香脆，配西式汁為大膽體驗，同時用京䓤及七味粉提醒你還是一道日本菜，以黃椒甜配容易紫膩的煎油甘，體驗值很高。．壽司/ 鮫蝶魚 （亦即右口魚）/壽司飯上一片刺留再加上一片炙燒魚邊。以炙燒所出的油份配搭刺身魚，一食兩體驗。/ 醋鯖魚配青蘋果姜蓉 /濃味卻不腥，魚處理得宜，新鮮，姜蓉配搭一流。/ 帆立貝配竹炭鹽 /帆立貝處理用心、戒花並切開，不會和飯分開

📍銅鑼灣 Sushi N📍留意到呢間有$698全日餐Omakase，睇咗一啲評價，覺得值得一試，所以就嚟試吓。晚市可以$698/人食到Omakase，真係好難得！而且有海膽、拖羅、生蠔，心心眼😍😍！💕前菜 - 沙律💕茶碗蒸配三文魚子👍🏻鰹魚湯鮮味十足，蛋嫩滑。💕北海道仙鳳趾生蠔🦪配自家製醋啫喱👍🏻日本生蠔特色係口感爽滑，鮮甜，海水味味淡，配酸甜啫喱，提升味道層次！💕間八魚刺身，配松露酸汁&紫蘇花間八係油甘魚嘅一種，屬幼魚時期，魚味濃郁。與松露酸汁好夾！💕甜蝦他他，加了岩鹽和柚子皮，配鱈魚乾 👍🏻淨食味道清新，岩鹽和柚子皮豐富了甜蝦的味道，有驚喜。配撘鱈魚乾，增添香脆口感！💕熟食：油甘魚配黃椒高湯汁&日本小辣椒擺盤有法餐嘅感覺，好精緻，但保留到日式嘅味道，讚。魚皮煎得好香脆，功夫十足。壽司🍣💕北海道鮫鰈魚，上面有灸燒魚邊鮫鰈魚即係右口魚，油脂豐富，加上炙燒處理後逼出油份，好食😋💕醋鯖魚配青蘋果薑蓉魚味比較濃郁，青蘋果薑蓉解油膩感。💕新鮮帆立貝配竹炭鹽師傅花了小心思切了帆立貝，有兩層，美觀大增。帆立貝本身味道鮮甜，配竹炭鹽，不用另加豉油，好食🤤！💕清酒鮑魚好有特色，保留到鮑魚本身嘅味道，口

朋友推介之前去過的Sushi N，而家有全日套餐，食物一樣精緻，價錢只需$698，以後想吃好嘢都不用擔心荷包！食物好豐富，前茶沙律及茶碗蒸，茶碗蒸賣相精緻，中間有三文魚籽，蟹柳冬菇及白果。生蠔，來自北海道鳳指，味道好濃郁，入口爽脆，餘韻清甜。刺身有間八魚配黑松露，黑松味道不張揚，只用其香氣，加上酸汁紫蘇花，味道突出又新奇。甜蝦他他，配雪魚片，面有少少岩鹽，吃到鮮蝦黏黏的口感。和食，香煎油甘魚，配日本青椒。火炙松川鰈壽司，有魚裙邊在面，配酸汁蘿蔔蓉，油香十足。忛立貝青檸汁，味道鮮甜清香。秋刀魚，秋天必吃，肥美甘香。清酒蒸鮑魚，慢煮6至7小時，入口又軟又淋。醋漬青魚面蘋果點綴，魚味香濃有咬口。左口魚邊，辣紅蘿蔔蓉，油份澎湃。超拖羅芥末籽，用上大及超拖中間位置，入口無筋，魚油及魚味平衡。海膽壽司，北海道馬糞海膽，一定有保證！海膽和牛卷，中間黃色漬蘿蔔，增加口感。最後有湯物及芝士雪糕甜品。之前都擔心唔夠飽，其實食物都好豐富，絕對物超所值！

近期很多朋友都去旅行，弄得我都心癢癢想去，唯有先吃Omakase止一止引😆無意之中發現這間餐廳價錢吸引，性價比很高！🍱全日set $689前菜：🔸沙律 / 茶碗蒸茶碗蒸用鰹魚湯蒸煮，加入新鮮三文魚籽、冬菇、等材料。而蒸蛋口感嫩滑溜，多重口感味道很豐富。🔸北海道厚岸蠔上面有北海道啫喱，生蠔新鮮肥美，充滿濃濃的海水味。🔸間八刺身加黑松露酸汁間八原來是指體長達2m以上的大型鰤魚，魚腩部位非常肥美，口感相當濃郁香醇，肥而不腻。🔸甜蝦他他配鱈魚脆片經烘過的鱈魚片十分脆口，加上甜蝦他他的彈牙及自身的鮮味，只需加上少許柚子皮及岩鹽已很美味。🔸香煎油甘魚油甘魚皮好脆，再配搭黃椒汁味道，令魚的味道再提升。🍣壽司🔸鯛魚昆布漬壽司：利用昆布能提升鯛魚的鮮味。🔸帶子壽司：新鮮北海道帶子，面上有青檸汁掃上面，令人覺得很開胃🔸炙燒和牛海膽卷：🔸黑木魚壽司：三升漬，類似豆辦醬，食落有豆香味。就如麵豉，中和油膩感🔸 中拖羅蓉軍艦：脂肪不太多， 但因為幾乎無筋，口感豐富，入口即溶🔸左口炙燒魚邊壽司：口感既肥美又爽口，炙燒後甘甜魚油滲出。🔸北海道海膽壽司：味道濃郁，回味中帶有甘甜滋味。🔸醋漬青魚：鯖魚醋漬將腥味除去，但

這餐廳很坑爹，餐廳經理的服務態度非常不太好。你如果不是在App上訂餐，而是到了餐廳才點餐，他們就不會給折扣。不像其他餐廳會提醒你在App上點餐，經理的態度非常無禮和蠻橫，難怪沒幾個客人。環境方面，餐廳座位顯得有點擁擠，如果人多的話，估計會不太舒適，還好當天只有我們一桌客人。壽司師傅的態度比較好，手藝感覺也不錯，只是食材很一般，和價格不是很匹配。餐廳所在地比較方便，附近還有多個停車場，只是，畢竟在銅鑼灣市中心，比較堵。

銅鑼灣亨利中心Sushi N做緊全日套餐，食物一向有水準，價錢只需$698，男仕食都夠飽肚，又唔會將貨就價，抵讚👍沙律及茶碗蒸，沙律菜好新鮮茶碗蒸上枱熱焫焫，上面鋪滿三文魚籽及新鮮紫菜碎，蛋入面就有蟹柳冬菇白果同雞肉，非常豐富生蠔，北海道仙鳳趾，蠔味非常重，裙邊爽脆清甜，好食間八魚配黑松露，黑松露嘅味道混入咗酸汁裏面，雖然落嘅份量好少，但都足夠提鮮，令到魚肉有少少煙燻過嘅感覺甜蝦他他，伴隨雪魚片一齊食，上面只灑上少少岩鹽同柚子皮，有足夠嘅鹹味同鮮味熟食有香煎油甘魚配牛油汁，西餐嘅做法，平時油甘魚都係食刺身，今次熟食魚味更濃松川鰈壽司，上面一小塊係火炙過嘅裙邊，將啲魚油迫咗出嚟，再加少少酸汁蘿蔔蓉，平衡返油膩感北海道嘅帆立貝一定爽口鮮甜，加青檸汁係最能提鮮嘅食法秋刀魚，屬於時令魚種，而家食應該係最肥美，單看魚皮嘅光澤就知好新鮮，食落味道果然香濃肥美清酒蒸南非鮑魚壽司，需要慢煮6至7小時，又腍又入味，切薄片有啲唔夠喉醋漬鯖魚壽司，漬嘅時間唔太長，魚肉唔會過酸，仲食到魚油香左口魚邊壽司，魚肉經過火炙，更提升咗魚油嘅香味，配微辣紅蘿蔔蓉有助減輕油膩感中拖羅壽司配芥末籽，魚肉嘅位置介乎大拖羅與中

今日同朋友去食Omakase 揀咗平平地嘅套餐 $698/位 包咗前菜/茶碗蒸/刺身/和食/壽司/湯同甜品等等前菜 淋上沙律醋嘅沙律 酸酸甜甜開下胃茶碗蒸 滑捋捋嘅蒸蛋面頭加咗三文魚子 裏面有蟹柳 冬菇 白果 食落有不同口感季節生蠔 來自北海道 加左有醋味嘅啫哩 更加提鮮間白刺身配黑松露酸汁 面頭仲有啲紫蘇花 師傅話可以揀少少花嚟食增添香味清湯煮白子 白子其實係鱈魚既精巢 食落去清清地鮮鮮地香煎油甘魚 配左日本小青椒 醬汁係由高湯煮成嘅黃椒汁 油甘魚外皮煎香左好Crispy 魚肉亦唔會Overcooked手握壽司 當日當日師父安排咗（1）鯛魚昆布漬 （2）帶子 （3）清酒鮑魚 （4）醋漬鯖魚 （5） 火灸鮫蝶 （6） 梳子魚 （7）馬糞海膽 全部都新鮮有水準壽司食完就有個麵豉湯 最後以甜品作結 當日甜品係曲奇雪糕一千蚊有找可以舒舒服服喺銅鑼灣搵個地方食Omakase 同師傅可以有互動交流 都算係幾唔錯嘅選擇

餐廳而家將本來既午市套餐延長到晚市都可以食到，幾百蚊就可以食到晚市既omakase，而且份量同質素一d都唔hea，性價比極高全日套餐（$689）🥗前菜什菜沙律，蔬菜好新鮮，配埋酸酸甜甜既沙律汁，好開胃🦪北海道厚岸蠔生蠔新鮮，肥肉肥美鮮甜，入口有淡淡既海水味🥚茶碗蒸雞蛋好嫩滑，帶有海鮮既鮮甜，配埋上面既三文魚子既鹹味，味道岩岩好🐟間八刺身被認為係日本最高級食材之一，肉質肥美，油脂豐富，搭配黑松露酸汁，帶黎更獨特既風味🦐甜蝦他他搭配好新穎，香脆既鱈魚脆片加上鮮甜既甜蝦他他，再加上柚子皮同岩鹽，營造左口感豐富既組合。🐟香煎油甘魚油甘魚刺身食得多，煎熟黎食都係第一次，入口有微微焦香咪，仲保留到肉汁同油甘魚既油份🍣鯛魚昆布漬壽司鯛魚用左昆布漬既方法，令魚味更濃郁，別有一番風味。🍣新鮮帶子壽司青檸汁提供了清新的酸味，與帶子既鮮甜完美融合。🍣醋漬鯖魚壽司鯖魚醋漬過後腥味盡去，留返低鯖魚既鮮甜同魚油既香味🍣黑鯥魚壽司深海既肉食魚類，肉質鮮甜無比，上面三星漬既鹹香味，更加帶出左佢既鮮味🍣清酒蒸鮑魚鮑魚岩岩好熟，口感柔軟，味道鮮甜帶有清酒既香味🍣中拖羅蓉軍艦份量好多，入口充滿魚油既甘香🍣炙燒左口魚邊壽司左

和朋友很想吃日式料理，特意尋找一下有什麼值得一試的餐廳，找到了這一間廚師發辦可是價格相宜的壽司店和朋友點了一款性價比十足的套餐，只需698一位，但菜式種類卻不少，前菜已經有數款，這道間八刺身十分令人回味，廚師用黑松露，胡椒作簡單調味，帶出了刺身的油脂香氣甜蝦他他，配搭鱈魚脆餅，甜蝦香味濃郁，廚師處理得像質感濃稠的醬汁一樣，配搭脆餅入口海鮮味道十足吉列泡菜豚卷配泡菜醬，外皮香脆，餐廳自家製的泡菜醬汁惹味，配搭半肥瘦的豚肉入口刺激香濃再來就是這個套餐的各件壽司主角，即使價格相宜的套餐可是用料上絕不氣場，每一種壽司都採用了新鮮而且突出的食材，非常推薦左口魚邊，入口油脂爆發，另外他們的海膽亦採用北海道產地，入口新鮮，重海水鹹香和海膽清甜，非常滿足和朋友晚飯後都認為這間餐廳的套餐性價比非常之高，新鮮的食材，種類繁多的菜式只是698一位十分超值，相信短時間一定會再來品嚐

銅鑼灣食lunch，選擇真係多籮籮。今日心血來潮想食好d，就泥左亨利中心12樓嘅呢間『Sushi N』，嘆番個Omakase。12點正上到去啱啱開鋪，所以我係第一個客人，坐低左即刻叫左個lunch set。無幾耐之後，師傅就出泥開始為我準備料理。前菜係沙津同『三文魚子蒸蛋』。跟住係差唔多手掌咁大既『北海道岩蠔』，相當鮮甜味美。今日既seasonal sashimi 2 品分別係『間白魚刺身』同『鱈白子』（姐係鱈魚既精子）。咁大個仔都係第一次食魚精子，比我想好味，師傅話鱈白子呢排當造，所以特別肥美。Hot dish 係『香煎油甘魚』，點埋佢特製醬汁一齊食，就會食到唔同味道層樓。壽司方面，分別有『春子鯛』，『左口魚裙邊』，『醋鯖魚』，『帆立貝』，『酒煮鮑魚』，『拖羅』，另外仲有『海膽軍艦』，『海膽和牛手卷』。每一款我都中意，無乜可以挑剔嘅地方。最後飲埋個湯，食埋雪糕，咁就大功告成。總結，好滿足嘅一次Omakase 。有機會一定會再泥食。