Sense Cafe (已搬遷) 新店位置

窩夫必試 1. 窩夫口感煙un夠鬆軟, 熱度剛剛好，而且可以order半份試下，幾好！2. 自選雪糕口味和生果，我地選了抹茶雪糕，雪糕，窩夫與新鮮的士多啤梨好夾，酸酸甜甜，好開胃。3.自選配醬，我地選了朱古力醬，d醬加埋窩夫同cream一齊食就無甘乾,再加上薄荷葉作裝飾，買相，顏色好靚，令食慾大增。4. 仲有自選配料，杏仁片脆口，不錯。

是日晚上係間bar吹完水，bar food似乎都唔係好夠飽，既然係咁就去食甜品! 朋友提起Sense係佐敦開左分店，之前已經係元朗食過盆栽tiramisu，創意十足但味道一般，今次就再試下其他甜品啦~~ Life is full of SWEET! 伯爵茶牛乳布甸，味道淡淡的，茶味不濃，不過非常滑溜，旁邊仲有個蛋白脆餅，入口即溶味道較甜，食過之後再食布丁味道就更淡...窩夫好香又色彩繽紛, 而且朋友不吃香蕉還可以換成紅豆, 非常貼心呀! 配料還有士多啤梨芒果藍莓同雪糕! 窩夫略嫌不夠蛋味, 質感一般...綠茶心太軟就認真麻麻，個蛋糕太黏感覺一patpat，沒有外脆內軟的質感，而且綠茶味亦欠奉，相對下較為失色...雪糕焗脆格其實即是焗麵包, 好似茶木個種咁, 焗得非常香口脆卜卜, 有雪糕一齊食一冷一熱感覺不錯~ 同樣又是有一堆水果在旁, 食都食得健康點我覺得sense的甜品都是gimmick取勝, 味道就中中挺挺, 不過賣相不錯, 一班朋友講下笑下又甜下就過左一晚...

主打分子料理甜點的 Sense Cafe 在元朗開業的時候掀起過一陣迴響, 之後更在佐敦開了一家分店。雖然沒去過本店, 但看照片見到兩家的風格一致。對大部分人來說, 佐敦分店的選址無疑是更加方便吧。星期六晚七點半, 當別人還在吃晚飯甚至未開始吃晚飯的時候, 我們一行四人來到佐敦的 Sense Dessert Cafe, 吃甜品談天, 倒是輕鬆自在。本以為Sense 只是一家甜品店, 坐下才發現它們也有提供正餐, 像是Burger 啦, Egg Benedict 啦之類的, 走的竟是CAFE的路線。可能是店子給人的感覺依舊是甜品店, 晚餐時間只有3、4成滿, 而客人又以吃甜食的為多。原味盆栽Tiramisu總得先吃吃它們的成名作, 盆栽Tiramisu。不過它算不上是分子料理, 只是presentation上下了點功夫。當然到了今時今日已經不會為它感到驚嘆。甜品的愈開愈多創意又愈玩愈大之下, 不能時時推陳出新就會漸漸被忘記吧。味道方面酒味重了一點, 蛋糕部份也太薄, 芝士雖然軟滑但吃起來膩膩的。為了更似泥土而加入的小脆粒果仁碎之類, 口感上覺得有點不配合。伯爵茶布甸 配蛋白餅看圖片是用小

找佐敦區甜品店時找到了這區少有的西式甜品店，所以走去一試。打開餐牌，店子主打分子料理，很多甜點都是十分特別，每樣都想試。最後選了紅白心太軟，$78. 本來想先吃一個甜品再吃另一個，但這款太大分量了，二人分食才剛剛好。紅是分子野莓雪筢，白是分子雪呢拿雪糕。兩者均加入負197度°C之液態氮, 變成碎石狀。侍應叫我們等一會兒才吃，我們拍完照後，先吃紅的，莓酸味超濃，而且入口後迅速變回雪筢的水份口感，很特別。再試白色，白色未等夠時間，入口時把舌頭黏住了，一驚下在口腔內撥到唇邊，把唇也黏住了，幸好好快就融掉，所說的只是一兩秒之時間，但已經覺得十分有趣。雲呢拿雪糕很滑，這隻白色又很重奶味，口感的變化超神奇。心太軟流心也多，朱古力味道不濃，但100分已經全給了分子雪糕，主角反而沒太大驚喜。這間店子十分有新意，已經決定了會再來吃其他的分子甜品。

Sense Dessert Café 在元朗很出名，成功以份子甜品突圍而出，近月終於跳出新界，在九龍市區開分店，據說還新增了咸點，就是我個人喜愛的Egg Benedict，於是便要去探個究竟。這Egg Benedict($88)全日供應，我晚上來到也可吃到。見這Egg Benedict的外觀，我有點不悅，可能習慣了很鮮黃的荷蘭汁顏色，這淡黃確實在吸引力上大打折扣。外觀不美，希望有內在美吧。可惜，這荷蘭汁調得太稀，沒有濃郁的蛋黃醬質感和味道，似益力多或者溶了的Yogurt，雖然蛋仍是流心的，但講真實在令人失望。這店的強項始終是甜品，就這Egg Benedict來說，咸點有太多太多改善空間了。

TEA TIME嚟到佐敦，信步而行，發覺呢間CAFE門面設計,簡約時尚，睇門口MENU見有TEA SET,姑且一試。下午茶時段清清靜靜，客人兩三枱，細心睇先知原來呢度主打甜品，但內裏裝修同門面一樣，簡約閑適。牛油果蟹肉沙律牛角酥$78呢款係ALL-DAY SET。每樣材料大家都知係咩，但美味與否視乎厨房用心同功力。牛油果熟透，入口如軟芝士，蟹肉鮮沙律清甜乾爽，配搭新鮮生菜，牛角酥微熱鬆化，材料簡單但手法嚴謹細緻，拌碟粗切薯條非M記質素可比，細節不馬虎，方為大師傅👍👍ICED CAPPUCCINO $18是次跟餐飲ICED CAPPUCCINO,水準甚高，咖啡香味濃郁，奶泡幼滑，比諸S字頭也豪不遜色，性價比甚高。以甜品主打嘅餐廳，卻能夠喺非主打嘅西式輕食做到咁高水平，令我有驚喜感覺，希望下次試甜品時一樣有驚喜。

Sense dessert café一早就聽聞過它的分子料理甜品十分美味,有外表又有內涵,可惜當初的總店是在元朗,實在太遙遠了!完全提不起勁要去尋美食. 後來某一日無意間在尖沙咀走去油麻地之際,在廟街發現了它的分店!!那一刻當然想也不想就衝入去!~打開餐牌,價錢不算太貴,中上價錢,每人食一個都負擔得起. 這裡除了甜品之外,仲有熱食,例如是意粉之類的飽肚之選,但一場來到又豈會食這些不是招牌菜式的東西呢?TIRAMISU盆栽先來一個TIRAMISU盆栽!~ 外表已經十分似盆栽,上面塊葉是香草,喜歡食的話可以一併食入口,但我就將它..放在一旁,哈哈. 泥方面是朱古力碎,味道唔錯,不過有點乾,最好跟下面的TIRAMISU一齊食會比較好. 整個TIRAMISU的味道ok,酒味挺濃分子心太軟重點來了!!!另一個它們家的signature 甜品! 分子料理心太軟. 等待了大約十分鐘左右,終於見到真面目了. 中間放著心太軟,再加上兩款雪糕,分別是紅莓和雲呢拿,均是分子雪糕.所謂的分子雪糕,即是利用液態氮（Liquid Nitrogen）的和低溫-196℃ ,短時間內阻止水分子聚合成大冰粒,用此方法製造

一直以黎都不停係電視機上面聽到份子料理，但其實我同我朋友都從未食過，這次三人一起走到佐敦，朋友便建議來到這一間baby dessert cafe試一試，我們到達時，人流不算太多，等了大概五分鐘便能夠入座，侍應的服務質素不錯，帶位及下單時都很有禮貌，我點了一個安格斯牛扒漢堡配薯條，漢堡非常足料，蓄茄鮮甜多汁，芝士的味道也十分足夠!只是牛扒的口感比較差一點。薯條則平平無奇。但難得來到一間有份子料理的餐廳，我跟兩位朋友都決定試一下，我們點了一個紅白心太軟，第一次嘗試份子料理的的我們本帶著很大的奇待，但結果卻不如所料!，心太軟不夠熱，在切開時只流出很少朱古力漿。還好野莓味雪糕的酸甜配合得很好，牛奶雪糕則比較清淡，但我喜歡。只要改善一下心太軟的質素，必定是個一流的甜品!

知道本店在元朗已有一段時，即使有去開元朗一兩次也未有時間試。知道它於佐敦開店，便約朋友周日下午來試甜品。來之前幾日有致電過去可不可以訂位，對方說沒有訂位安排，我便再問那麼周日3時過去要不要等位，他說那時剛開門應該不用（按Openrice的資料3時營業）。以為問清楚便萬無一失，怎知當天3時來到大閘都仍鎖上，致電沒人接聽，再等了10分鐘真是忍受不了，過了隔離街喝咖啡。一直再打電話至差不多4時才有人接。4時回來，只有一兩枱有人，專程3時過來是完全白費心機的。終於坐下了，叫了原味Tiramisu、朱古力雪糕脆格和紅白心太軟。原味TiramisuTiramisu很快就來，賣相不錯但size很小，入口感覺較輕，沒有tiramisu應有的豐厚質感，味道亦比較單調，簡單來說就是吃了一口咖啡味的cream。賣相有趣但其實要自己在家中製作也不難，加上這樣的價錢，不太值。其實好吃的tiramisu自己做也很容易，若不介意外型又不想自己做，到某意大利雜貨店買一盒回家吃好過，味道好價錢亦化算。朱古力雪糕脆格朱古力雪糕脆格的雪糕可以，但底下的多士不但不脆不香，反而又硬又靭，似乎存放了好一段時間，還是把雪糕吃完就算

早在上年試過Sense Cafe元朗店招牌甜品''盆栽tiramisu''，在最近幾個月得知佐敦開了分店，專登來試。店舖不設訂座，來到店的時候已是7時半，但只坐了幾檯食客。熟食食物款式較少，價錢為中價。有部份食物只限佐敦Sense Cafe供應，包括地中海紅蝦蕃茄蜆意粉、安格斯大啡菇芝士漢堡、牛油果蟹肉沙律牛角酥、全日早餐 all day breakfast 等等。抺茶紅豆牛奶 (跟餐半價): 原本我叫的是抺茶牛奶沙冰，上錯了抺茶紅豆牛奶，侍應有要求幫我更換，反正我喜歡抺茶，不用更換了。可能是凍的，抺茶味偏淡，牛奶味突出。果仁布朗尼朱古力 (原價$38   跟餐半價): 布朗尼味道一般，勝在外觀吸引，普通朱古力味沒特別。黑松露大蝦扇貝意粉($138): 意粉爽口煙靱，散發黑松露香味，醬汁夠creamy。大蝦肉爽口， 只嫌扇貝較細小。配菜還有炒舞菇，味道不錯。價格偏高。安格斯大啡菇芝士漢堡 ($88): 包不算大，安格斯肉質算鬆軟。菇並未熟透，中心位置還未變色，是這道菜敗北的原因。 紅白心太軟 ($78): 店子的signature dish，分子雲尼拿、分子野莓雪芭配朱古力心太軟。店員

這店的總店在元朗那邊~這實在有點遠啊  現在在佐敦也開了分店，所以就跑了去試囉。選了晚餐時間去吃~因為看過資料知道這裡除了甜品也有少許主食。先點 - Egg Benedict with Parma Ham ($78)大概這裡始終是吃甜品吧~ 這味道實在很勉強............ 那麼說回甜品吧~~ 點了 - 法式自選窩夫($55)這是全份的價錢~怕太飽可以選半份($48)我們選了 芒果 + 士多啤梨醬 + 蜜糖脆脆雪糕。窩夫雖然看上次好像燶了~但其實並沒有喇 /w \！很鬆軟~好吃。之後的甜品就是 - 抹茶心太軟($55)這款甜品就是我說想來的主要原因喇XD！不算太甜，但是覺得抹茶味不太夠。如果茶味再濃一點會更喜歡^^！雪糕溶得好快 /____\店有水提供~但我們都點了飲品 - 薰衣草檸檬梳打($28)這個真的好難飲~味道超級奇怪QAQ 或者是我接受不到吧(?)

自己系一個好中意食甜品既人，去開Jordan當然要試下啦之前見到個一間食份子雪糕賣勁expensive但又得好小。點知去左呢一間甜品店就有得食!!真系正到爆!中間重要有個心太軟，無得彈!然後因為同屋企人去食重叫多左一個窩夫。都幾好食ga!又多水果。不過食完真系有dee飽lol最後又見到好多人食lee個沙冰所以就試下，我叫左個熱情果沙冰。酸酸地味，既開胃ga!!!

今日約左個老朋友去佢佐敦屋企聚下舊，諗住去試一試佐敦「陀地」甜品'宏',後來老朋友話元朗Sense喺佐敦「插左旗」，仲供應埋正餐，咁就把心一橫先食正餐啦！環境裝修與元朗總店唔同，店名很明顯訂名為Cafe, 唔同元朗叫Dessert Cafe, 裝修擺設以木為主題，座位用真皮梳化，舒適嘅感覺！All Day Set 餐牌共提供近十種選擇，最終我揀左豐富嘅All day breakfast，最欣賞佢片煙肉，店員話用上法國洛林煙肉，咸香不油膩，煎蛋加入巴馬臣芝士，每啖半熟蛋充斥住芝士香味，誠意製作，老朋友叫左個黑松露大蝦扇貝意粉，試左一口，意粉煙靱唔淋有口感，滿口黑松露香，配菜還有一堆炒舞菇，老朋友話大蝦扇貝都很爽口鮮味，唯一嫌舞菇比較小，多一啲就Prefect, 我們仲點左店員推介黎自法國嘅牛角酥，㨂左牛油果蟹肉沙律牛角酥，牛油果略為硬身，沙律𥚃有很多白蟹肉，真材實料，剛出爐嘅牛角酥果然酥脆，夾雜個配料食，一口幸福感覺！Menu都與元朗店一様，可惜五藏廟而無其他空間，要出去行一行動一動幫忙消化！題外話：店方選材高質，味道有驚喜，價錢定位中價，加插食正餐Cafe呢條line, 同級選擇唔多，

隔了一陣子帶朋友再來光顧， 店子人流明顯比之前多了， 幸好仍有空位，不用等待便可入座。仍然對上次的九秒九綠茶心太軟回味萬分，今次便試了另一signature dish 紅白心太軟， 是朱古力心太軟配分子雪糕。等了十分鐘甜品便出現了， 賣相果然很吸睛 店員叮囑要等氮氣散去方可食用， 不然會冷傷口腔。 或可切開心太軟讓朱古力醬與雪糕混在一起以加速溫度提高。 既然有店員提點， 我們當然急不及待選擇一試溶漿伴雪糕的滋味。可惜， 天氣不似預期。整件心太軟已經差不多一分為二。 但是竟然完全沒有朱古力漿流出來。 跟上次的經驗真是差天共地。。。沒有了朱古力漿， 唯有靠雪糕撐場。。。野莓味酸酸甜甜還可以，牛奶味就冇乜特別。。看來店方要在品質控制方面下點功夫了。。。

一直對元朗分店略有所聞，卻沒有想過它不知不覺間走進了九龍區。意大利芝士餅無疑這是餐廳的招牌菜，以盆栽裝著意大利芝士餅作為賣點，大部分光顧的客人也點了一害來見識及品嚐。意大利芝士餅表層捨棄傳統的可可粉，取而代之是灑滿了泥土顏色的食材，主要由朱古力脆脆組成，加上一塊鮮綠色的葉子，只看圖片實在不能分辨它是真是假! 雖然曾聽聞會有爆炸糖混合在朱古力脆脆中，但我好像沒有吃出來。甜品以實色盆子裝著，因此未能看到意大利芝士餅的分明層次。慕士亦打得幼滑，但那層夾心蛋糕卻太薄了。夾心蛋糕滲透了咖啡酒，吃起來味道突出，但由於稍欠缺了點厚度，整體口感欠奉。灰白心太軟從餐牌看來這是另一道特色甜品，以心太軟伴上負197度的雲呢嗱及芝麻雪糕弄製而成的分子料理。店員端來甜品時不斷滲出冷空氣及煙霧，很有神祕感! 煙霧很快散去，我拿起小匙切開心太軟，流心液比想像中澎湃，也比想像中稠。心太軟外層蛋糕頗鬆軟，但因為被雪糕冷凍了，最外層變得有點硬，口感不似預期。熱的心太軟伴了超低溫雪糕，起初還未融化，口感就像爆谷般硬，也要注意凍傷舌頭! 與友人才吃了一口，有店員大概看到我倆狼狽食相，前來建議食法應先將心太軟與雪糕伴勺才吃。如