Oui Oui Bistro (已結業)

在别人都放假我却還要上半天班的日子里，決定對自己好些去長沙灣一間小小的法國藍帶厨師的餐廳吃一個豐富的Brunch😘 店面細細只有20個位但也装修的很舒适龍蝦班尼蛋，第一啖吃了龍蝦很新鮮彈牙但覺得稍微咸了，想一想改吃班尼蛋先😁😁 圓形厚麵包中空 里有波菜蓉，切開流心蛋讓秘製醬汁伴蛋黃流入厚麵包里，吃一啖。。。好好味！然后再吃一啖龍蝦，梅花間竹甘就正了 再配一杯榛子咖啡，慢慢享受這一刻的悠閒！☕這一份班尼蛋點可能填飽我的肚，正想加多一份Seasonal Fruit French Toast但主厨説最后一份被隔壁桌order了😭😭 我扁嘴扁嘴再扁嘴，只能失望的喝著我的咖啡。可能接近三點非繁忙時段，主厨不想我失望 問我可以等嗎？半個鐘后可以為我做一份。。。Yes！Yes！Yes!如願以償

上網睇佢資料，知道佢地由法國藍帶大廚主理，即刻感觸良多，因為當年接受過一位法國藍帶嘅世界御廚指導，感覺好似返回多年前難忘嘅學習年代。長沙灣居然有間法國餐廳，感覺好特別。餐湯點咗法式洋蔥湯，一客龍蝦扁麵條，5成熟肉眼。洋蔥湯望上去以為好淡，原來係錯覺，湯味出奇地非常濃郁。湯面上再放上一塊加咗芝士嘅法式麵包，噤嘅處理方法都係第一次見。扁麵條軟硬適中，龍蝦肉新鮮彈牙，龍蝦汁唔會太濃搶哂味。肉眼會好似美式牛扒噤，有好多黑椒汁，只係落咗少少鹽吊味，所以肉味好夠，食落肉汁都好足夠，肉質亦都好鬆軟，唔錯。最後一提，佢地有個好靚好乾淨嘅廁所！

如果拿到米芝蓮一星的餐廳等於劍橋哈佛等名牌大學，令人趨之若鶩的話，那麼法國藍帶廚藝學院的畢業生就算不是十優狀元，都是頂尖名牌大學的畢業生。而一間餐廳的靈魂永遠是餐廳的大廚，但相比起摘星餐廳，有著藍帶頭銜大廚坐陣的餐廳相較之下就低調多了。睇牌面，食物質素同樣有保証，但因為沒有港人著重的米芝蓮，不會有一窩蜂的情況，所以予其承著熱潮弄得焦頭爛額去試米芝蓮餐廳，最近我寧願發挖一些有藍帶主廚坐陣的食店，起碼吃得輕鬆自在。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Oui Oui就是其中一間有藍帶主廚坐陣的法式小餐館，餐廳坐落長沙灣的邊陲，毫不起眼，但原來在區內已經薄有名氣，因為據朋友所說中午時段都爆滿的，但由於我不在長沙灣工作，所以就選了一個晚上跟星仔試試。店門呈窄長形，地方不大，僅可容納二十位食客。昏黃的燈光配上牆上的碟子作裝飾，輕易令店內與店外形成兩個不同的世界。雖然餐廳位於長沙灣區，但餐具擺放都一絲不苟。Wasabi Prawn($128)以Wasabi作西餐醬料已不是新鮮事，之前在很多西餐廳都食過，個人都幾喜歡，所以每次見到都會點。Wasabi Prawn一碟大約有六件蝦球，上面澆上橙黃色的自

我第一篇嘅openrice食評，為呢間"所謂嘅藍帶法國餐廳"打!!!!😡🔥 今日父親節諗住請屋企人食晚飯，打電話訂位，一心想試下新野，但個晚病左，就轉左食中菜，無打到去cancel。之後過左20分鐘佢打俾我，我話唔好意思今日過唔到嚟，佢第一句就問我點解嚟唔到唔打嚟cancel，態度勁差甘質問，又問你係幾點決定唔嚟食，我就話係食飯前，之後佢就cut我線!! 真係嬲到我呢未見過一間餐廳係甘，以後一定唔會再幫襯佢!!

同家人一起去食父親節飯，就睇下Open Rice又咩好西餐食啦！睇到這間店有咁多好評，所以就帶家人來試試點知就中伏。😤我哋叫咗龍蝦意大利飯、蘑菇意粉同美國西冷價錢貴都預左，貴但好食都無所謂啦！點知⋯家人一邊食一邊話唔好食，如果佢啲嘢食係$100左右我還可接受，但以佢的價錢比D咁嘅嘢我食真係好難接受，3樣嘢要$900家人仲要食得唔飽😭今次真係太失望了，仲要出門口我老公叫我一定要在open rice寫劣評，等唔好有其他人中伏。最後再去附近的餐廳再食先夠飽，家人仲話好食過剛才嗰間㖭😅

Happy weekend...今日特登帶男朋友來食。。上次跟朋友食完。。已經心心掛住餐廳中的美食。。。估不到今日星期日來到荔枝角這間餐廳。。都是人頭湧湧。。但好彩我地入來時。。岩岩有張枱。。不用等餐廳內人頭湧湧 大家都黎食左happy weekend brunch男友點了一杯凍的焦糖咖啡。。。這杯咖啡十分香濃，遠遠都聞到濃濃咖啡香。。飲起來仲帶點甜甜的焦糖味。。。最好的是又不會太甜。。我點的蘋果士多啤梨味soda...很香的果香味。。。蘋果同士多啤梨味不會太假。。而且又不會太甜。。。很清新且解渴 重點食物。。。signature egg benedict...今次由於被安排坐於望著廚房的高椅子上。。我今次清楚看到整個烹調過程。。看到會把話個包放入焗爐。。中間會有很多菜。。最後加上蛋和汁。。賣相十分精美而且仲有巴馬火腿跟沙律菜作為伴碟一切開後。。可以清楚看到麵包中間的菜。。及那隻benedict egg十分吸引。。我最愛的是那個汁醬完全滲入麵包當中。。麵包因為經過焗製。。所以變得外脆內軟。。而且當咬起來夾雜住多汁而嫩滑的菜。。口感的確一流另外我們仲點了龍蝦扁意粉。。。賣相十分美麗。。有

位於 長沙灣的 Oui Oui Bistro，是一間小西餐廳今天來到吃午餐，嚐嚐人氣的班尼迪蛋。為什這裡的班尼迪蛋很受歡迎？因為這裡的班尼迪蛋與別不同呢。Signature Egg Benedict $128終於一嚐這裡的人氣班尼迪蛋，看到每台客人都點選一份，想必人人為此而來吧。班尼迪蛋賣相如方間不同，這裡的是把一個麵包切成圓形挖空，放入菠菜餡料和流心溫泉蛋，淋上滿滿濃稠的荷蘭醬，更為吸引。班尼迪蛋的蛋黃濃郁，流心滑溜，菠菜餡量多，麵包鬆軟，配以蛋黃味較重的荷蘭醬，味道不俗。只是菠菜餡有點草腥味，份量不算多，因此我追加全日早餐和甜品。All Day Breakfast $108很久沒吃全日早餐，話說三餐之中，我最喜歡吃早餐，因為有我喜愛的麵包呢。全日早餐包括: 兩個牛角包，兩個煙肉蛋，豬肉香草腸，炒蘑菇，薯角，沙律。牛角包微暖鬆軟，帶有淡淡的牛油香，很好吃呢。其他的質素平平，也不錯哦。Banana Beteau $98雖然只是午餐，但已習慣早午晚都吃甜品的人生，我就追加甜品一份吧香蕉班戟的班戟皮薄身煙靭，但欠缺麥香。香蕉內餡焗至軟熟甜膩，配以朱古力醬和朱古力雪糕。

以前提起法國藍帶學院，感覺總是很高尚的烹調學院，從這裏所出的主廚都是在高級餐廳主理，要享受其烹調的美食也要付上昂貴價錢。但近年藍風在港越來越普，多了些餐廳都有藍帶主廚主理餐廳美食。說起藍帶，可能只聯想到甜品課程，，其實藍帶教授的不僅限於甜點，還有廚藝課程、酒店、餐廳及廚藝管理課程、品酒課程等，就連小朋友都能修讀的廚藝工作坊也有提供。最近得知一間藍帶主理餐廳 Oui Oui Bistro，也在電視美食節目推介過一些食物，確實被其食物賣相而吸引，味道也有一定水準，價錢也只是一般消費價格，也值得前來一試，好好品嚐藍帶的精髓。****************************Oui Oui Bistro位於長沙灣工廠區，走在街上到店前，附近都是一些舊區環境，沒有什麼大型商場，沒有什麼高級餐廳，完全在不顯眼的街上小區範圍之內。前來都快到下午茶時段，餐廳還是坐的滿座。內裏的裝潢沒有因為藍帶主理而變得豪裝，反而用上多一點花碟在牆身作為裝備。餐牌種類選擇不算很多，都是以Brunch, 沙律、包和湯類，每個種類都有幾款選擇。餐裨還有意粉和主菜，之然後是飲品。飲品都有有酒精飲品提供，此外一般餐飲和梳

周末既中午懶洋洋，所以就出門慢歎食個brunch算了。我地揀左係長沙灣既一間法國小餐廳，聽朋友講好好食的。一開始就order左Lobster egg benedict $198睇落係異於其他餐廳既egg benedict，用上厚麵包做個base而吾係豬柳強個啲包。食落更軟熟既感覺！另外啲蛋黃醬係淋到就快瀉甘制，吾會吾夠醬啦！側邊有成條龍蝦肉，仲燒到好香！龍蝦後面仲有ham添。egg benedict除左必有既水波蛋，仲用上菠菜碎用餡！我地都未食過甘既配搭，但整體就更健康了！特別要講係龍蝦肉真係勁好食，腍嫩中帶爽彈。龍蝦係到脹卜卜甘。Foie gras and dual ham $148本身為鵝肝而叫，點知成個配搭都係我地好喜歡！平時吾係成日點咸crepe，但依個咸crepe真係正！上面有好多厚火腿絲，加上清新既沙律菜，平衡番ham既咸味。而鵝肝就係入口即溶，煎得剛剛好。crepe上有打左個蛋就吾會甘齋。而沙律菜上面淋上既沙律醬帶出濕潤，都令我地更開胃！我地仲點左Chocolate $18整體覺得啲食物好出色！

那天我和家人到長沙灣去探朋友,朋友叫我地試下此間餐廳呀, 平時午飯時間员雖然不是必然满座, 但晚餐和星期六,日都有很多捧場客㗎!但不知那個星期日,下午已經2點,但仍Full house, 店主叫我們在外等等,如果天氣悶熱, 還叫我們找些有冷氣地方等, 可能需要大若30分鐘,最后我們差不多等40分鐘才有位！Artichoke soup - 軟軟綿綿很清淡的一個湯！但有著亞枝竹(洋百合)的特别味道!黑毛豬配薯角 - 黑毛豬的肉很嫩滑, 配上那個燒汁很夾, 而薯角很香脆！美國和牛西冷扒 - medium 西冷表面煎香, 肉質很嫩, 5成熟令肉汁和肉味都帶出鮮美味.Truffle Carbonara 傳統一款pasta, 餐廳用linguine 和黑松露醬煮得很入味和意粉軟硬適中,蛋汁很豐富！很豐富的一個午餐！

Oui oui在法文有yes yes既意思小妹係道諗 店主改呢個名應該有yes please既寓言所以顧客對餐廳既食物都無法抗拒由於小妹同朋友玩左成晚通宵既關係所以要食個豐富早餐補充下體力All day breakfast $128呢道既全日早餐 小妹會形容為deluxe版除左食物既組合之外 仲有餐廳為食物既排位都費盡心思食材方面有 煙肉 德國腸 太陽蛋 薯條 牛角包 沙律菜 磨菇 蕃茄仔 小蘿蔔基於食材新鮮 餐廳只需放小量調味就能帶出食物鮮香味Lobster egg benedits $198Egg benedicts就食得多有龍蝦呢個豪華版就真係第一次食唔好以為龍蝦細細隻 其實食落啖啖肉通常一般食到既龍蝦仔都無咩龍蝦味但呢道既龍蝦絕對唔會令對食龍蝦有要求既你失望至於Egg benedict 蛋岩岩熟 香滑無比龍蝦同egg benedict呢個組合都幾夾不妨一試！Cuppacino $18小妹認為最扺飲係呢杯Cuppacino因為十八蚊都做到五十蚊既質素奶泡厚厚的 保留到奶味之餘 亦不失咖啡本來既香濃

大部份香港人一生只係營營役役, 小時追求分數, 年青時追求轟轟烈烈的愛情, 中年就專注發展事業, 休息、工作再工作, 努力向上爬, 到了晚年回頭一看, 原來一生只為生活, 而沒有好好的享受生命, 一生努力為生活只是多了層樓、多了一個冇乜溫情的家、多了一本天文數字的銀行存摺簿, 這樣的人生若能讓你快樂, 請繼續吧, 我只是一個懂得享受生活、享受大自然、享受遊行及享受美食的N 無為食女司機, 我什麽都沒有, 只有滿腦子美好的回憶。回歸正題, 今晚我跟友人享受的美食是位於長沙灣的Oui Oui Bistro, 主廚肯定系美食愛好者, 愛到成為法國藍帶級廚師, 餐廳雖然位於長沙環工廠區, 店內的環境卻浪漫富情調, 店子雖小, 五臟俱全, 座位尚算闊落, 皮SOFA坐得舒服。時間尚早, WEEKDAY 食真好, 食客還未放工, 可以讓我在不打撓客人下, 慢慢就啱角度影些靚相留為記錄, 看餐檯擺設一絲不苟, 己值得老來細味一番。採用開心式廚房, 是廚師對自己廚藝信心的表現。今天的主菜都寫在黑板上酒類選擇也不少PAUWEL KWAK ($66)很有型的啤酒杯, 呢隻比利時啤酒琥珀色澤, 帶點微微的花

朋友推介呢間餐廳，據說店主在藍帶學藝回來，所以這𥚃是正宗法國菜。 今天終於都試了。今天非常客滿，可能是剛有電視飲食節目介紹過。所以等了很久。所以下次最後先 book 枱。French onion Soup， 湯面上的芝士法包 脆脆的，配上 onion soup 一起，很有口感Truffle Carbonara 有很重 Truffle 味. 將 蛋撈入 pasta 味道濃郁， 但不會覺得膩。西班牙黑毛豬肉質鮮嫰，個 sauce 好配肉昧，令肉不膩。 美國和牛、 medium 剛好。青囗 非常新鮮。味道很不錯⋯

聽說，閒時喝喝咖啡、看看法國電影，就稱得上是中產。於是這天，我走到長沙灣的Oui Oui Bistro，這裡由法國藍帶大廚主理，提供精緻法國菜，價錢卻大眾化……就這樣，我在這裡做了兩小時的偽中產。 店子小小的，裝修雅致舒適，我們坐到了靠近窗邊的high table，邊喝咖啡邊看著街景，真有點法國coffee shop的感覺。 Caramel Cappuccino ($18) Strawberry & Apple Soda ($18) Cappuccino順滑，帶著焦糖的幸福甜味；梳打也不錯，有清香的士多啤梨味 (蘋果味稍遜)，沒有藥水味，也不會死甜，清新怡人。 Lobster Salad ($128) 新鮮蔬菜之上是小龍蝦肉，加了少許芝士粉和Cocktail Sauce調味，小龍蝦鮮味，蔬菜亦清爽，美中不足是沙律菜未有足夠篩走水份，碟底多水，也許是人客太多了吧。 Signature Egg Benedict ($128) 這個Benedict的presentation跟外面的有點不同：主體是很厚的多士，中間挖空，塞進了菠菜蓉，然後鋪上雞蛋和荷蘭汁，火腿和沙律菜都放到碟邊去。很喜歡那塊

Yummy food and friendly chefs. the bacon bits on the cesear salad. Fried mushroom crispy and juicy. Lobster linguine super delicious! Pork shoulder - nicely cooked. French toast dessert, a must order