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2017-05-30
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大部份香港人一生只係營營役役, 小時追求分數, 年青時追求轟轟烈烈的愛情, 中年就專注發展事業, 休息、工作再工作, 努力向上爬, 到了晚年回頭一看, 原來一生只為生活, 而沒有好好的享受生命, 一生努力為生活只是多了層樓、多了一個冇乜溫情的家、多了一本天文數字的銀行存摺簿, 這樣的人生若能讓你快樂, 請繼續吧, 我只是一個懂得享受生活、享受大自然、享受遊行及享受美食的N 無為食女司機, 我什麽都沒有, 只有滿腦子美好的回憶。回歸正題, 今晚我跟友人享受的美食是位於長沙灣的Oui Oui Bistro, 主廚肯定系美食愛好者, 愛到成為法國藍帶級廚師, 餐廳雖然位於長沙環工廠區, 店內的環境卻浪漫富情調, 店子雖小, 五臟俱全, 座位尚算闊落, 皮SOFA坐得舒服。時間尚早, WEEKDAY 食真好, 食客還未放工, 可以讓我在不打撓客人下, 慢慢就啱角度影些靚相留為記錄, 看餐檯擺設一絲不苟, 己值得老來細味一番。採用開心式廚房, 是廚師對自己廚藝信心的表現。今天的主菜都寫在黑板上酒類選擇也不少PAUWEL KWAK ($66)很有型的啤酒杯, 呢隻比利時啤酒琥珀色澤, 帶點微微的花
回歸正題, 今晚我跟友人享受的美食是位於長沙灣的Oui Oui Bistro, 主廚肯定系美食愛好者, 愛到成為法國藍帶級廚師, 餐廳雖然位於長沙環工廠區, 店內的環境卻浪漫富情調, 店子雖小, 五臟俱全, 座位尚算闊落, 皮SOFA坐得舒服。
時間尚早, WEEKDAY 食真好, 食客還未放工, 可以讓我在不打撓客人下, 慢慢就啱角度影些靚相留為記錄, 看餐檯擺設一絲不苟, 己值得老來細味一番。
採用開心式廚房, 是廚師對自己廚藝信心的表現。
今天的主菜都寫在黑板上
酒類選擇也不少
PAUWEL KWAK ($66)
很有型的啤酒杯, 呢隻比利時啤酒琥珀色澤, 帶點微微的花香及果香, 麥香而不苦澀, 屬於清爽型, 正！
Lobster Linguine ($298)
上枱香氣撲鼻, 高貴美豔, 原隻新鮮龍蝦的排場, 加上藍帶級的廚藝, 享受美食最高境界, 就系.....未食先興奮, 海鮮意粉要趁熱食先夠香, 不想浪費廚師的心機, 快手拍了2張照便開動。
龍蝦肉處於半生熟狀態, 入口鮮味十足, 肉質通透爽甜, 扁意粉也是處於半生熟狀態, 軟彈煙韌有嚼勁, 配合以龍蝦膏、牛油、胡椒、洋蔥、白酒、白蘭地、海鹽及香草煮成的醬汁, 鮮香美味。
French duck breast ($298)
賣相精緻
鴨胸肉質嫩滑細密, 煎得外層微焦, 內裡嫩紅, 肉汁飽滿富肉香, 香草燒汁清香甜美。
配脆嫩蔬菜
藍帶廚藝學校訓練出嚟嘅廚師果然有品質嘅保證, 主廚外形粗曠, 但說話非常陰聲細氣及細心, 食物除了美觀精緻, 味道也非常好, 口味不重, 主力帶出食物本身的鮮與味, 喺度晚飯真系有一種法國的悠閒及浪漫。
题外话/补充资料：
巴黎藍帶廚藝學校是聞名世界的廚藝學校, 是飲食界最具代表性及認受性的學府。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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