Nissa la Bella (差館上街)

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🍱餐廳 : Nissa la Bella (差館上街)🏫地址：上環差館上街10-14號地舖很久沒有和喜歡吃法國菜嘅呢個朋友見面了，她說上環近荷李活道有間裝修雅致嘅法國餐館氣氛同食物質素也相當不錯，梗係要同佢嚟試吓啦❤️～尼斯洋蔥鯷魚橄欖薄餅真係好味了🥧洋蔥的甜香和橄欖的鹹香完美融合，還帶著淡淡的奶香，絕配😍🍕 不論是當小食還是主菜，都超級滿足👍✨～嫩炒八爪魚配車厘茄、橄欖、洋蔥檸檬汁👍八爪魚口感鮮嫩，搭配車厘茄的甜美、當然仲有橄欖的鹹香，很夾😄洋蔥增添了清新的層次感，最後淋上檸檬汁，整個醬汁很好味🐙🍅🍋✨～黑松露薯蓉令人驚喜的菜品，有香濃的黑松露味同獨特的薯香，口感滑順很好味❤️😋～大西洋鱸魚柳魚柳的外皮微脆🐟✨，內裡卻保持鮮嫩滑口，肉質細膩，入口即化， 搭配檸檬汁更能提升風味，食落去有清新口感🍋👌，底部還有忌廉菠菜，感覺營養均衡，絕對值得一試！🍽️😋～杏脯撻配開心果雪葩令人喜出望外的甜品🥧💖 撻皮酥脆，杏脯的酸甜味道恰到好處，一口接一口食到停唔到嘴；搭配開心果雪葩，口感清新又香濃，簡直是完美組合🌰🍦 食完甜品心情靚特別靚✨😋

出咗糧帶媽媽去食法國餐，媽媽未食法國餐，一直以嚟都好想食，上網睇呢間餐館評價唔錯，環境又靚，去到果然無失望！smoked herring, steamed potatoes, shallots & parsley希靈魚好新鮮，配上法式醬料，幾開胃👍🏻👍🏻ceviche of the day "spicy", lime, espelette, pop corn & chimichurri sauce口感幾特別，有少少辣，但都ok ，酸酸哋，媽媽幾鍾意食呢個😋😋truffle mashed potatoes黑松露薯蓉，雖然賣相唔係幾吸引，但食落有驚喜，黑松露超香，薯蓉一啲都唔漏，非常好食，推介👍🏻👍🏻atlantic seabass fish w/ creamy spinach & beurre blanc鱸魚煎得非常脆口，好滑！唔錯！菠菜個汁好creamy，如果份量再多啲就更好😊pastry puff filled w/ vanilla ice cream, whipped cream & chocolate sauce最後叫咗個泡芙做甜品，朱古力醬淋上面，非常邪惡，泡芙入面有雪糕，大滿

今次想介紹呢間位於上環嘅法國菜餐廳Nissa la Bella❤️環境超靚，服務好好，嘢食亦都非常之唔錯👍🏻❤️Os à moelle法國海鹽烤牛骨髓牛骨髓用海鹽烤得好香！完全已經聞到香味～油脂非常豐富，配搭上香脆嘅酸種包，好正🤤❤️Ceviche de pêche du jour是日法式檸檬汁漬魚生魚生非常之新鮮，加上法式檸檬汁，配搭非常好，令人好開胃😍❤️Filet de loup grillé大西洋鱸魚柳 配忌廉菠菜魚柳非常肥美，外皮煎得好香，魚肉嫩滑，上面仲有忌廉菠菜～高質❣️❤️Epinards à la crème忌廉菠菜❤️Tarte d`abricot, sorbet pistache杏脯撻配開心果雪葩呢個係即叫即起，杏脯撻係熱辣辣，新鮮焗起，好香嘅外皮，配上酸酸甜甜嘅杏脯醬，上面仲有開心果嘅雪糕，好Creamy，令人好滿足🥰

油畫牆壁的設計🖼️猶如置身歐洲感受濃厚的法國風情💃🏼🐟𝐻𝒶𝓇𝑒𝓃𝑔 𝒻𝓊𝓂𝑒 𝓅𝑜𝓂𝓂𝑒𝓈 𝒶 𝓁'𝒽𝓊𝒾𝓁𝑒 希靈魚厚切 新鮮柔滑帶淡淡的煙燻味✨配搭薄片薯仔🥔、香草🌿及紅蔥🧅整體味道鹹香獨特🐙𝒮𝒶𝓁𝒶𝒹𝑒 𝒹𝑒 𝓅𝑜𝓊𝓁𝓅𝑒 八爪魚 鮮嫩富彈性加上橄欖🫒、香菜及田厘茄🍅等配料口感豐富 清新沒有負擔感🥬𝐸𝓅𝒾𝓃𝒶𝓇𝒹𝓈 𝒶 𝓁𝒶 𝒸𝓇𝑒𝓂𝑒 奶油味道突出為菠菜增添層次感口感香滑易入口🐑𝒮𝑜𝓊𝓇𝒾𝓈 𝒹'𝒶𝑔𝓃𝑒𝒶𝓊 份量十足肉質細嫩不用刀也能輕易骨肉分離入口即化🌟香草🌿烹調中和羊騷味🍰𝒯𝒶𝓇𝓉𝑒 𝒹'𝒶𝒷𝓇𝒾𝒸𝑜𝓉, 𝓈𝑜𝓇𝒷𝑒𝓉 𝓅𝒾𝓈𝓉𝒶𝒸𝒽𝑒甜度剛好杏脯果肉清新酸甜平衡了開心果的甜膩感

近來天氣涼返啲，梗係即刻喺中上環中半山一帶搵吓好嘢食啦。上網見到呢一間位於上環嘅餐廳評價唔錯，而且係法國菜，一於過嚟食吓。餐廳氣氛唔錯，店員服務態度親切友善，叫完餐之後首先係餐包同埋自家製嘅牛油醬料，好味，餐包質素都鬆脆。接住落嚟係前菜，首先有個尼斯洋蔥鯷魚橄欖薄餅，份量都幾多，每人有2-3件，呢三種食材都係美味之選，惹味，調味唔錯！接着就係車厘茄沙律，唔好睇佢只係沙律沙律，覺得佢做法同平時嘅唔同！可能因為佢係用橄欖油同埋其他配料直接調味，唔係沙律醬之類，所以覺得幾清新幾開胃！然後係日本蘑菇撻盒，我本來好鍾意食蘑菇所以啲味超級啱食蘑菇整得好味，個盒亦都整得好好，調味一樣出色。之後係法式燴羊肉最後呢一個開心果雪葩都幾好味！我覺得呢度嘅撻皮整體都整得幾好幾出色，脆脆哋～

今次再嚟到呢間帶有歐洲氛圍嘅餐廳，日間嘅悠閒風情轉變成晚間嘅浪漫情調食物主打地中海岸風味加上法國南部既烹調風格~ 款款都好吸引~Starter - Salade de poulpeOctpous, olivies, corriander, onions, cherry tomotos & lemon dressing超清爽🌬️嘅一道前菜，檸檬同芫茜嘅香氣同軟嫩嘅八爪魚好夾~個汁用嚟點包都好一流~Terrain - Os à MoelleGrilled bone marrow, fleur de sel & sourdough toast一上枱已經伴隨住好香嘅燻香味，呢份牛骨髓份量唔會好大，用上一點點嘅鹽之花調味已經足夠~入口油脂香滿溢，口感豐腴滑溜配酸種多士食大大減輕咗油膩感Main - Tartare de boeufTraditional beef tartare with Japanese egg yolk & french fries新鮮牛肉用刀剁碎，混合香料同埋生雞蛋，嫩滑濕潤嘅牛肉鮮而不騷🥩原汁原味~絕對係我嘅甲之熊掌Side - Epinards à la crèmeSau

中上環蘇豪區開設了各式各樣的餐館，在差館上街近荷李活道有間裝修雅致，牆壁上掛滿外國風景人物的黑白照片，整間餐廳氣氛舒適，令人仿如置身於巴黎的小酒館內。🐌法式蒜蓉牛油焗蝸牛：蝸牛大粒厚肉，以香草、蒜蓉加上牛油一起焗製，濃香四溢。口感煙韌有嚼勁，味道鹹鮮可口。🥗藜麥沙拉：沙律內除了藜麥，還有碗豆、石榴粒、再配上橄欖油，絕對健康又美味。🐟大西洋鱸魚柳配忌廉菠菜：鱸魚煎得皮脆肉嫰，底部的忌廉菠菜味道濃郁，與鱸魚十分搭配。🥔黑松露薯蓉：薯蓉充滿濃都的黑松露香味，口感順滑綿密。🥧檸檬撻配法式蛋白霜：檸檬撻是經典法式糕點，入口即化的蛋白霜，檸檬餡酸甜幼滑，加上香脆撻皮，三者配合得天衣無縫，為這頓法式晚餐劃上完美句號。

又到一年一度既週年記念日。今年他帶我到太平山街附近小斜路既法式餐館-𝓝𝓲𝓼𝓼𝓪 𝓵𝓪 𝓑𝓮𝓵𝓵𝓪餐廳樓底高，掛滿法國🇫🇷黑白照，燈光柔暗，加上外藉店員既親切招待，真係充滿浪漫氛圍感 。 🥂小酌一下，點了𝓒𝓱𝓪𝓻𝓭𝓸𝓷𝓷𝓪𝔂 ，𝓢𝔂𝓻𝓪𝓱🔹𝓞𝓼 à 𝓶𝓸𝓮𝓵𝓵𝓮 法國海鹽烤牛骨髓配酸種麵包傳來了陣陣炭烤香氣，伴隨煙熏味。啫喱狀既牛骨髓好香滑，有入口即溶嘅感覺放上sourdough食又唔會覺得膩。 🔹 𝓢𝓪𝓵𝓪𝓭𝓮 𝓭𝓮 𝓹𝓸𝓾𝓵𝓹𝓮嫩炒八爪魚作𝓼𝓽𝓪𝓻𝓽𝓮𝓻 八爪魚煙韌軟嫩，配上橄欖、洋蔥、車釐茄，以檸檬汁拌勻，酸酸地相當開胃！ 🔹 𝓢𝓸𝓾𝓻𝓲𝓼 𝓭'𝓪𝓰𝓷𝓮𝓪𝓾法式燴羊肉配時令蔬菜大大隻羊滕燴得入味唔羶，鬆軟腍滑完全離骨，🔹 𝓟𝓾𝓻é𝓮 𝓭𝓮 𝓹𝓸𝓶𝓶𝓮𝓼 𝓭𝓮 𝓽𝓮𝓻𝓻𝓮 à 𝓵𝓪 𝓽𝓻𝓾𝓯𝓯𝓮黑松露薯蓉黑松露香氣芳香，唔會比牛油蓋過，薯蓉質感綿滑用黎伴食燴羊肉，味道相當吸引呢晚想特別d 唔揀甜品結尾。 🔹 𝓐𝓼𝓼𝓲𝓮𝓽𝓽𝓮 𝓭𝓮 𝓕𝓻𝓸𝓶𝓪𝓰𝓮𝓼 𝓯𝓻𝓪𝓷ç𝓪𝓲𝓼法國芝士拼盤🧀4款芝士都充滿驚喜，分別有𝓒𝓪𝓶𝓮𝓶𝓫𝓮𝓻𝓽，𝓫𝓻𝓲𝓮，山羊芝士，仲有最愛既𝓫𝓵𝓾𝓮 𝓬𝓱𝓮𝓮𝓼𝓮，伴上果

同朋友好耐冇見，特登揀一間優雅嘅法國菜館好好聚舊，餐廳裝修都好有格調，加上外籍員工，真係有種去咗巴黎小餐館嘅感覺🇫🇷▫️尼斯洋蔥鯷魚橄欖薄餅同我對薄餅嘅印象完全唔同，一上菜我仲以為佢整錯咗😂 睇返先知原來呢度菜靈感係受到鄰國意大利影響，用焗麵包造成類似薄餅嘅菜式。麵包上面佈滿洋蔥絲，加上鯷魚同橄欖鹹鮮味濃郁，啱曬重口味人士😎▫️車厘茄沙律賣相好特別，沙律用車厘茄再配上橄欖油、紅蔥頭、青檸同芫荽。沙律菜用上我未食過嘅菊苣，配埋甜甜地嘅香梨同車厘茄，岩岩好可以中和到菊苣嘅苦味。食落爽脆之外原來營養價值都好高，好有驚喜！▫️日本真姬蘑菇撻盒撻皮食落鬆化，帶有牛油香味又唔會搶咗蘑菇嘅菇味，配搭得好出色，落埋忌廉汁口感更加豐富🤤▫️法式燴羊肉羊肉容易咬開唔會韌，燴得好入味，唔會有好強烈嘅羊騷味，味道比較容易接受，配埋唔同嘅蔬菜，成個感覺唔會好油膩🐑▫️杏脯撻配開心果雪葩甜品賣相好精緻，配搭亦都好特別，平時比較少食杏脯，酸酸甜甜加埋開心果雪糕都幾夾🩵同蘑菇撻一樣撻皮鬆脆食落有牛油香味，為呢餐做咗個完美嘅總結🥰呢度除咗環境一流，平時好少食法國菜嘅我覺得道道菜都充滿驚喜，賣相精緻味道都好特別，下次再嚟試著名嘅牛

**法國海鹽烤牛骨髓，配酸種麵包**這道菜絕對是Nissa la Bella的亮點之一。烤得恰到好處的牛骨髓，外脆內嫩，搭配上酸種麵包，口感豐富且層次分明。海鹽的點綴更是提升了整道菜的風味。**是日法式檸檬汁漬魚生，菊苣沙律**這道菜清新爽口，檸檬汁的酸度恰到好處，完美地中和了魚生的鮮味。菊苣沙律則增添了一絲苦味，讓整道菜更加平衡。**黑松露薯蓉**這道黑松露薯蓉絕對是薯蓉愛好者的福音。濃郁的黑松露香氣與綿密的薯蓉結合，每一口都讓人回味無窮。**肉眼牛扒配薯條**肉眼牛扒煎得外焦內嫩，肉質鮮嫩多汁，搭配上香脆的薯條，簡直是絕配。這道菜無論是視覺還是味覺上都讓人滿足。

上環一向都多隱世餐廳，無意之中發現到呢間咁chill咁有feel既法國餐廳🇫🇷平日夜晚去唔算太多人，座位寬敞幾有私隱度！-🌟Set Dinner for two🎈菊苣沙律之前冇食過菊苣，原來佢既味道係甘苦🥹不過確實食落係清爽，配埋核桃、藍芝士🧀、番茄仔就更開胃！-🎈煙燻希靈魚 作為前菜黎講幾唔錯😌煙燻希靈魚配上薯仔、紅蔥頭及番茜，鹹香味十足～而薯仔係完美吸哂個醬汁😍-🎈肉眼牛扒配薯條 +$88望到塊咁靚既牛扒心情都瞬間變好😌廚師掌控火候既能力好高，熟度剛好係五成😎食落口感軟稔，香嫩多汁，個人覺得就咁食唔點任何醬汁已經好好食🙆🏻‍♀️-🎈黑松露巴馬臣芝長通心粉個人覺得芝士味比黑松露味更濃郁，食落有埋Parma Ham係好豐富既味道！特別鍾意呢款長通心粉好有口感🤭-🎈巴夫洛瓦蛋白霜賣相好打卡🥰佢係以烘烤過既蛋白霜為基底，再配合埋鮮奶油而製成既甜品～外層就係蛋白霜咁酥脆，配合埋紅桑子醬酸酸甜甜般好正🙌🏻-🎈檸檬撻配法式蛋白霜檸檬撻相對就清新啲，兩款甜品都好唔同🤭-🔸Nissa la Bella📍上環差館上街10-14號地舖

之前行過幾次見到呢間餐廳出邊睇裝修簡潔，望入去見到好多精緻小物，而且餐廳都夠大，好鍾意個氣氛好chill之前就同朋友過咗嚟💕店員好nice，推介我哋可以叫set dinner for two~見到餐廳都有好多酒~本身想點一支酒來搭配這些美食~不過揸車唔好飲酒🍷下次再過嚟不要揸車🤣先送上餐包STARTERS1.*熏鯡魚配蒸土豆、青蔥和香菜** 熏靈魚的鹹香與薯仔的綿密口感都幾夾 2.**菊苣沙拉配藍紋奶酪、熟梨和核桃** 清新的沙拉搭配濃郁的藍紋奶酪，熟梨的甜味與核桃的香脆，好開胃**主菜 (Main Courses)** 1. **大西洋鱸魚配奶油菠菜及法式白醬** - 鱸魚鮮嫩多汁，搭配奶油菠菜，整道菜品口感滑順creamy，而且菠菜分量都多2**肋眼牛排配貝阿那斯醬、沙拉和法式薯條** - 肋眼牛排叫左medium rare ，勁多汁😚貝阿那斯醬的香草味道都好match~搭配清新的沙拉和香脆的薯條，令人滿足。薯條又係份量都多~兩個大人都食唔晒😋**甜點 (Desserts)** 1.**季節水果雲霄蛋糕** - 輕盈的蛋白霜配上香草奶油、藍莓和冰淇淋，帶來清新的口感，十分解膩。2.

這間外型半開放式綠色小屋子，好有外國氣息，一個大窗口看見法國廚師在做飯。Garlic butter snails 法式蒜蓉牛油焗蝸牛蝸牛已經除殼，蒜蓉牛油好香濃，蝸牛肉質結實彈牙，沾上香草可口。Frisée salad, duxelles, sauleed shimeji mushrooms日本真姬蘑菇撻盒先淋上白色的creamy sauces， 磨菇香口帯有淡淡奶香，放在圓形撻內一同進食，好精緻。Truffle mashed potatoes 黑松露薯蓉以為是已經磨爛了的薯蓉，原來是把薯仔切開，一片一片的叠上，變成薯蓉，入口即化好creamy香口。法式燴羊肉 Lamb stew w/ seasonal vegetables超級大的羊脾，輕輕推開羊腿骨已經完全離開，羊肉嫩緊，沒有任何羶味。Fresh apricot, almond cream, apricot jam & pistacciosorbet 杏脯撻配開心果雪葩有濃郁開心果雪葩幼滑不甜和新鮮杏脯肉配撘幾恰當。吃紅肉配以兩杯紅酒盡興。

烤牛骨髓酸種麵包熱辣辣上枱，勁香噴噴！味道非常濃郁，超濃郁嘅牛骨香味，creamy入口即融，配埋酸種麵包一齊食，味道好夾，唔會太膩八爪魚好新鮮爽口又彈牙，配埋橄欖、洋蔥、蕃茄、檸檬醬汁調味，食落口好清新醒胃松露薯蓉綿密軟滑嘅薯蓉，帶有好香香嘅奶油香味之餘，仲有濃郁嘅松露味道！完全唔需任何額外嘅調味大大件慢煮牛頰肉，的肥瘦比例好適中！外皮煎到好香脆，但切開之後肉質鮮嫩軟腍又多汁，真係好juicy！配埋紅蘿蔔、香草同埋綿密嘅薯蓉，入口香而不膩雲呢拿雪糕酥皮泡芙，配埋厚厚嘅cream，再倒入朱古力醬，唔會好甜餐廳舒適寬敞，裝修優雅格調，氣氛好浪漫！好適合同朋友黎食飯傾計chill下！餐廳設有半開放式座位！餐廳店員服務態度好友善，抵讚

平時出街食開西式餐廳多，今晚去上環試咗間幾有情調嘅法式餐廳🍴⭐️法國海鹽烤牛骨髓第一次試法式食法，單獨食就太油膩，配埋佢嘅酸種麵包，中和膩嘅感覺，可以食到佢獨有嘅香味😋不過佢嘅麵包太乾，焗耐咗少少⭐️法式蒜蓉牛油焗蝸牛好重蒜蓉牛油香，佢嘅蝸牛好軟熟，剩低嘅蒜蓉仲可以配埋提供嘅麵包一齊食，好滋味，忍唔住加多咗一盤麵包配黎食🫢⭐️肉眼牛扒配薯條薯條唔會太乾，牛扒我哋叫咗七成熟，但邊位有少少太熟🔪雖然佢肉汁偏少，不過肉味都好濃，而且伴碟菜都調過味，整體黎講唔錯👍🏻⭐️杏脯撻配開心果雪葩雪葩有淡淡嘅開心果香，一開始可以食少少雪葩先，因為杏脯撻味道比較重，會蓋過開心果嘅味💚剩低一半再配埋杏脯撻食，可以中和杏脯嘅酸味