Les Saveurs Private Kitchen

营业中

休息中

上網無意中見到呢間餐廳，覺得性價比唔錯所以就約朋友一齊嚟試下。我喺openrice訂咗位之後餐廳聯絡我，話要先俾訂金先可以confirm table。其實我係覺得有啲麻煩，不過我都理解，所以就過咗數confirm咗張枱。之後餐廳whatsapp咗menu俾我提前選擇菜式，服務都算周到。呢度係免開瓶費嘅，所以當晚都帶咗支酒，雖然一啲都唔好飲不過冇所謂啦。呢餐都幾有驚喜，最出色係佢哋嘅煙熏三文魚，賣相滿分味道亦滿分。整體來講我係非常滿意嘅，地方細細地，我但係睇得出食物係落足心機炮製。下次會再返嚟試吓佢哋嘅lunch。

原來已經係第３次寫呢間法國餐廳（前前後後食過ｏｖｅｒ　１０次呢間）本身已經預測左會有第４篇但係決定ｍｅｒｇｅ埋一次過寫某一日同朋友決定比多次機會佢黎食多次午餐其實ｔｏｂｅｈｏｎｅｓｔ＄３００食到法國餐其實好抵只係比一般既午餐都貴同埋最大問題佢上菜都偏慢唔係個個打工仔可以午餐去食！餐前小食呢個係有驚喜既佢係一個ｃｏｎｅ插左ｏ係ｄ芝麻上面ｃｏｎｅ上見到有牛油果醬以為都係咁點知一放入口。。好好味喎！因為不來牛油果下面係三文魚籽！其實數量唔多，但係一咬落去ｄ三文魚籽就爆左ｍｉｘ埋ｄ牛油果所以成口都ｆｕｌｌ　ｏｆ三文魚籽香而且佢夠新鮮所以無怪味！（呢個都係我地一星期內再去的原因，仲要度ｃｈｅｆ再整多次，只係第２次去，牛油果放左ｏ係三文魚籽下面，同埋唔係插ｏ係芝麻上，我地都覺得無咁好食）我地每次去都係會點呢個ｔｅａ～前菜朋友好鐘意仲可以相機食先呢個我自己點覺得好ｆｒｅｓｈ底底係由蝦整成上面放左應該有芝士、西瓜、西米之類口感同味道都非常好！！！（不過第二次去，都一致覺得細塊左）另一道令次都會點既ｄｉｓｈ係另外加＄８８的ｓｍｏｋｅｄ　ｓａｌｍｏｎｓｍｏｋｅｄ　ｓａｌｍｏｎ上放左滿滿的黑魚籽其實呢個配搭

岩岩出左一個大概一件前既ｄｉｎｉｎｇ　ｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅ。。呢個近少少。。。大概３－４個月前。。。已經好耐無去食。。。諗住比多次機會佢啦。。。去到。。。好多人。。。ｄ　ｓｔａｆｆ。。。都已經人面全非了！以前黎。ｄ　ｓｔａｆｆ會吹下水介紹下我地食ｄ咩。。。唔同既ｄｉｓｈ有咩特色同煮法等而家。。。要問先講ｆｉｓｈ　ｏｆ　ｔｏｄａｙ係咩。。。擺設唔錯。。。但係味道。。呢個已經算係唔錯的了。。。炸野好難出事。。。應該係蝦來的。。呢個。。。一上台以為係朱古力。。以為佢黎錯左個ｄｅｓｓｅｒｔ。。點知呢真係估你唔到地係。。鵝肝我地都覺得。。。嘔心都一個點。。。我地都有叫呢個ｓｉｇｎａｔｕｒｅ　既ｓｍｏｋｅｄ　ｓａｌｍｏｎ。。好彩有叫。。如果唔係真係食唔飽。。。睇上塊牛～～個擺碟已經算ｈｅａ。。。味道都係一樣咁ｈｅａ架～朋友點既叫個。。更加嘔心既主菜。。。個口感。。。我同事食開好野都頂唔順呀食淨半條。。。睇下入面。。。個甜品。。。以前靚好多架。。。而家好似溶溶地咁。。。呢次之後我地都無再去過了。。。

呢個午餐應該都有一年前了當時岩岩搬左去新位置無耐ｍｅｎｕ都仲未有太大改變人都仲未有好多。。而且亦未開始做ａｐｐ　ｄ　ｄｉｓｃｏｕｎｔ所以食物質素仲係幾好食的。。可惜已經唔記得叫咩名了。。。好好味。。。呢個係佢ｓｉｇｎａｔｕｒｅ的４２度ｆｒｅｓｈ　ｓｍｏｋｅｄ　ｓａｌｍｏｎ，ｓｍｏｋｅｄ　ｃａｖｉａｒ。。。其實淨係呢個ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎ都已經係無咩可以點輸～～ｃｌｏｓｅ　ｕｐ！！當時既ｆｉｓｈ　ｏｆ　ｔｏｄａｙ。。。仲係佢。。有魚麟既。。。好好食～～不同都唔係個個都接受到！呢個。。。麻麻～～第一篇會寫最近去食既一次經歷ｄ　ｗａｉｔｏｒｓ都唔同曬。。黎左班新人。。。連ｍｅｎｕ都唔會再介紹亦唔知ｄ野邊ｄ有特色邊ｄ好食同埋佢地既煮法！成個感覺都比以前仲係舊址時差太多了～

Les Saverurs private kitchen個裝修好舒服😗一間廂房都係3枱左右仲望到海tim架😚我覺得d擺切都好有心思好靚靚😚帶女朋友黎食情人節大餐🍽應該會冧冧豬到爆🙆🏻‍♀️😚d麵包好好食 仲香🥐🍞我唔係好識寫d咁高質既餐廳🙈🙈🙈但係我覺得好值得 同埋d嘢食整得好有心思無論頭盤主菜甜品湯都一流👍🏻👍🏻👍🏻我最鐘意係個甜品呀🥰🥰🥰🥰個拿破崙同雪糕都好好食😚

這晚係小弟嘅生日飯, 經過太座嘅精挑細選, 其中一間的法式私房菜館, 價位是$888嘅意頭数字起跳, 主菜選了USDA牛花多88元, 連加一是過千一位了, 屬平屬貴無法定論, 只能說: 沒有失望而且亦相當滿意整個套餐配搭, 開胃小食的青瓜片卷的確能勾出食慾, 前菜的醃生八爪魚片Octopus Carpaccio with salmon roe, bell pepper and tomato chutney, tomato jelly 食落係淡淡八爪魚的味道 稍稍令人感覺到鮮味的可能會係三文魚籽, 蓄茄啫喱一般都是廚師自製的東西,但老實講每次食到呢樣野都毫無辦法同蕃茄聯想出任何關係, 唔知係做的人的能力有限定抑或植物本身就如是, 拿它沒辦法?! 不過話說回來自己曾經食過日本食物製造商出品的整個蕃茄在內嘅蕃茄啫喱, 裡頭的半啫喱狀物體反而好有蕃茄嘅清新甜味, 價錢亦唔太昂貴, 當然專業廚師會覺得咁做太丟人假但如果能抱開放態度去諗這其實未嘗唔係好的替代方案, 另一個太座的42 C Fresh Smoked Salmon with smaoked caviar, green apple hor

第一次試呢間法國私房餐廳，同事book位時收到餐廳whatsapp傳來菜單，請我地先揀選當日午餐，最後我地揀左4-Course ($268 per person)頭盤是 Foie Gras Rocher, wrapped with Hazelnut & Red Wine Chocolate Sauce 首先賣相好得意，有份子料理之感，睇起來似一粒巨型金莎朱古力。切開外面金箔榛子朱古力醬同藏在裡面細滑而濃郁既鵝肝混合一齊食，感覺非常rich而且好creamy。本以為咸味同甜味會唔太夾，但出乎預料之外兩樣味道完美咁融合左，再加上紅酒汁帶來了一絲淡淡的酸味，令整體味道更平衡，鵝肝味道濃而不膩，配埋脆脆餅同澆上左黑醋汁的沙津一齊食，更添不同口感，係有驚喜既☺️跟住係Soup of Day - 法式蘑菇濃湯侍者提著湯壺親自為我地倒上時，已經聞到蘑菇味香氣濃郁，入口更係幼滑濃稠另一道appetizer 係一道off-menu既菜式，所以都唔知佢真正菜名😅 姑且形成佢為一道來自大海既驚喜，一個幻彩大貝殼打開貝殻後發現入面係個迷你海洋，非常IG-able，其實係有帶少少酸味既鯷魚、醋漬車厘茄、海藻啫喱、

found the restaurant on open rice. it had a few reviews and were all good, so decided to give it a try. had to book in advance as they're a private kitchen.got there a bit before noon and the restaurant of 8 tables was empty. we ended up dining till 2pm and had the whole place to ourselves ☺️amusé bouche provided was prosciutto on toast, a nice start. the bread basket contained 3 types: mini baguette, croissant and brown bread, served warm. both baguette and croissant was crunchy on the outside

這日Lunch是送別一名相當尊敬又共仕得開心的好同事，這間具格調而且口碑不錯的餐廳食實在相當適合。菜單的選擇有不少，由於第一次來沒甚麼心水，主要跟同事推介Deep Fried Tiger Prawn with KatafiWith tomato and Bell pepper Chutney sauce, basif oil and lemongrass foam頭盤是好好食的虎蝦，彈牙可口，肉質軟滑，外皮香脆，實在無得彈。Duck Leg Confit TourWrapped by crispy potato cannellonilayer with duck leg confit, onion confit, truffle and celeriac puree, mash potato and beef jus選擇時沒有細看菜單上的英文解說，只是見到Duck Leg便選擇了故上菜時發現是一個小小的圓杯，而非預期中的一隻鴨腿，實在有點驚奇。但味道好好食，薯榕包裹著內裡的鴨腿肉，使鴨腿肉的香氣美味得以慢慢滲出，又與薯榕的味道混為一體，肉質嫩滑可口甜品是這個檸檬撻，味道好食又清新3 c

食物質素非常一般。不值一試。 Not that tasty and appealing. Service not good nor impressive. Should improve customer service.

朋友生日試了這間餐廳，驚吾好食大家失望，坐位寛枱之間有距離，環境舒適，碟和攞設亦美，第一隻裝飾彩碟好靚，之後用餐的白碟稍為失望，今日選4course有飲品，下次早點訂預備較好牛角包鬆脆出色，另一包稍硬，小食有點像分子料理美味前菜:炸蝦做得出色，火喉剛好蝦肉結實，泰國醬汁相配 前菜:這個松露花環賣相很美吾捨得食，和朋友研究好耐可以做得這麼圓好想龍蝦湯，可惜今日南瓜湯，慶幸濃度剛好'亦熱主菜:慢煮羊好淋入味，醬汁很配，很多餐廳也有同一問題，兩個主菜一齊到，這碟稍涼主菜:這海鮮卷稍為失色，皮較厚有點蝦醬味道，中間魚肉，面魷魚櫻花蝦，若有多種海鮮會更好這檸檬撻和柚子雪芭很清新

灣仔除了The French Table外, 另一個本地薑的法國菜選擇. 地方不太大, 但內裡裝修和餐具一點也不失禮. 菜式和餐廳的硬件一樣走現代路線, 每個菜式的外表十分吸引. (說真的, 用”吸睛”這個字我覺得和”吸精”沒甚麼分別, 哈哈!)今次和友人吃的是3-Course的午餐, 頭盤選了鵝肝. 上菜時我不禁問這是甜品還是頭盤. 鵝肝分身成一粒金莎, 除了外型奇特外, 外層的楱子配朱古力醬和內裡的鵝肝也很夾. 另一個頭盤點了蟹湯配龍蝦泡沫, 你以為真的只是湯如此簡單? 非也, 湯只是外表, 內𥚃其實是蟹肉蒸蛋. 用蟹蓋裝蒸蛋, 又是一件玩味十足的事情.無論是在銅鑼灣的舊店, 還是現在在灣仔, 42度慢煮三文魚也是必點之選. 視覺上煙燻的效果很吸引, 味覺上有一點點失望—三文魚的質感的確很柔很滑, 配上魚子醬也令鮮味加以提升, 但是我不太吃到煙燻的香味, 而且油浸過的三文魚除了柔滑外, 也有少許油膩感. 配上果醬和辣根醬可中和其油膩, 但味道上, 我覺得有少許衝突就是.雖說如此, 其他的我也很满意. 主菜的走地雞和牛沒有任何Overcooked, 儘管不是肥美的部位, 但肉質之嫩配

法國私房菜⋯⋯真係一個好高級的享受⋯⋯每人＄1000 一頓豐富的晚餐，與最好的朋友，總要一試。 早前就來道位於灣仔軒尼詩道的Les Saveurs Private Kitchen，從前是在銅鑼灣的，搬了來新鋪，一樣保持水準，地方細細，平日晚上也是Full House的。 先來數款的餐前小食 分子哈密瓜凍湯配西班牙5J風乾黑毛豬火腿 一口一個的分子哈密瓜凍湯當然是十分特別啦，配上香味同油份都剛剛好的風乾黑毛豬火腿是有心思的配搭。 黑毛豬火腿＋多士 Appetizer 我選了阿拉斯加蟹肉青瓜卷，配青蘋果果凍，牛油果蓉，乳酪及三文魚子，是一個十分清新的選擇。 火炙海螯蝦 剛剛跟上一道青瓜卷相反，一個清新，一個清甜，2個不同的口味，很難作比較。但明顯是想菜式時特別花了不同的心思，希望為食客帶來不同的口感與味道。 湯是野菌雞清湯，配分子黑松露脆珠，昆布片，大蒜脆絲，法國野菌脆片，想不到西餐也會有這樣清的一個湯，野菌味很香，入口味道是淡淡的，但野菌味可停留在口中一段長時間。 以下呢個是我覺得最吸晴的⋯⋯ 65度温泉蛋，配上黑松露泡沫，麵包脆粒，馬鈴薯泥 單看樣子，你可以想像到是什麼

約兩年前曾經一訪Les Saveurs Private Kitchen，難怪一看店名，感覺如此熟悉 下班趕來與友食聚，落車地點近鵝頸橋，跟著地圖走，越行越生面口 果不其然，餐廳不再位於海旁，而是遷入了人來人往的大街，客量更多，興旺不少 比起舊舖，新店相對地光明，而裝潢設計亦更多彩繽紛，富有藝術氣息 想不到時光流逝，六道菜晚餐價錢仍是每位$788+10%，力保不變 香噴噴的麵包籃不會是雞肋，酥感油香兼備的牛角酥讓人招架不住 Amuse Bouche先有蜜瓜的果甜，後有風乾火腿的肉鹹，即是迷你版風乾火腿配蜜瓜 Chilled Alaska Crab and Cucumber Roll取阿拉斯加蟹的甜美及三文魚子的鹹鮮 捲上爽口的青瓜片後清新不已，點伴微酸的青蘋果啫喱，開胃怡人 黑漆漆的網狀脆餅實用墨魚汁自然上色，微微鹹酥為前菜營造一點獨特感 42°C Fresh Smoked Salmon伴隨煙霧現身於眼前，陣陣煙燻香氣沁人心脾 去骨三文魚油脂盡滲，肉質柔嫩，幾乎是瞬融於口的程度 魚子粒粒脆彈，間接為三文魚調味，妙在鹹度恰到好處，又賦予菜式更多重的質感 緊接其後的Chicken

時光飛逝，原來已經來到了2018年11月，所有事情就像是昨天發生的事情— 記得很久以前曾經考慮過跟友人來這間餐廳: Les Saveurs Private Kitchen，為的就是那餐桌旁的大玻璃，可以映入溫暖的陽光。最近終於來到了這間餐廳，伴隨的的是一大群朋友，吃的是晚宴，也許這就是人生吧。 ~Appetizer~Lightly seared Hokkaido scallop capaccio前菜是二選一的— 既有魚，也有帶子的，選的是後者，是一個似是沙律的做法，富點微酸，正好為之後的菜式打開胃納。 42C Fresh smoked salmon當晚最喜歡的便是這夜的三文魚，伴着魚子醬，經過慢煮的三文魚內外也嫰滑，舌尖更散發着陣陣香氣～招牌果然是招牌！ Cream of Bouillabaisse光看賣相已很對辦，侍者從壺中徐徐地倒出馬賽馬湯，香氣四溢的。湯是熱度很足的，喜歡那夠厚身而creamy的質感，啖啖的濃郁。 65C poached egg confit吃這道菜的話，最期待的畫面該是蛋漿流出來的那一下，席間大家也有覺得蛋漿再流心一點會更好，可是溏心的也合我心意呀～ ~