Honjokko

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休息中

Honjokko 今日同老婆嘅紀念日，朋友介紹話喺鰂魚涌嘅太古坊附近有一間價錢同埋質素都唔錯嘅餐廳都好鍾意靜靜地食飯嘅朋友一定好鍾意嘅，朋友講到咁當一定要去試吓啦，餐廳裝修同出邊嘅格局完全好唔一樣，Edamame 首先就係日本嘅枝豆作為依度菜嘅開場白，配上海鹽令到味道更加突出Spinach 一上台就覺得呢道菜好特別，經過店員嘅介紹，原來佢哋係將菠菜加上芝麻同埋花生醬，食落好富有日式風味Wagyu Tataki超薄切和牛肉片，配上再將同埋青椒嘅調味，識落感覺似和牛刺身，出色Sashimi Moriawase 食日本料理，當然唔少得就係食佢哋嘅刺身啦，佢哋肥美嘅陀螺，再加上甜味十足嘅海膽，令到唔鍾意食刺身嘅老婆到十分滿意Madai Truffle 依個係店員誠意推介嘅菜式到佢哋係將鯛魚刺身，配上即磨黑松露，由店員即場攪拌，令到鯛魚嘅味道同黑松露完全融合，推介Honjokko 0-toro Maki Mizuna Salad 喺食主菜之前當然就要食多個沙律青青口味啦佢哋嘅柚子沙律，識落好清新怡人，沙律10分新鮮Robata Pork Belly 主菜就係日本爐端燒豬腩肉，用咗慢煮嘅煮法，另外

第一次寫食評；第一次食呢間餐廳。多得多年好友，好介紹我嚟食飯、敦促我透過寫食評，同大家分享體驗 🙏總括嚟講：由到達門口 reception 一刻開始、經過一條好長好雅致好classic 英倫風（餐廳係食日本菜）嘅走廊、入到餐廳坐低、同過幾個侍應交流、當然包括食嘢、飲酒等等，整個體驗過程，幾乎無懈可擊 👍特別係「$680 tasting menu + $380 wine paring」呢個價格水平，dinner 嚟講，絕對稱得上物超所值 💰👌

Honjokko (鰂魚涌)📍鰂魚涌英皇道979號太古坊濠豐大厦2樓The Sixteenth呢間咁有氣派嘅法日餐廳經常都見到鰂魚涌番工嘅朋友去打卡，而我亦都終於搵到個藉口去朝聖一下😛The Sixteenth 系列好幾間餐廳提供不同嘅菜色同餐飲服而Honjokko 就主打法日Fusion 料理，裝修西式得來天花設計又帶點日式風格，氛圍感重！店員好主動介紹餐廳特有菜式，由於我地係不挑食的好孩子，所以都好放心俾店員發辦！🤭🔅Edamame 先來一份日本枝豆作餐前小食，淡淡用海鹽調味已經好足夠！🔅Spinach 濃郁麻醬花生醬調味，拆散精緻波菜再混入mustard seeds 一齊食，芝麻味好香，波菜好幼嫩，日式味道濃厚🔅Waygu tataki 炙燒薄切和牛，配以虎皮青椒，土佐醋，表面灑上脆脆米增加口感。酸酸甜甜又帶微微辛味，入口幼滑感覺似食魚生片，幾開胃！🔅Madai truffle 儀式感滿滿嘅菜式！鯛魚刺身表面鋪滿即磨黑松露，再混入鵪鶉蛋，一種甜甜醬油味嘅啫喱，味道好豐富有層次！🔅Sashimi Moriawase入口即溶肥美拖羅，新鮮鮮甜帶子，甘香海膽加魚子🔅Honjokko O

最近成日去港島區工作，周圍睇下有咩唔同類型餐廳🍴可以試試，最近就比我發現呢間無論格調定菜式都比較少有而且好岩約會同傾計既餐廳。餐廳裝潢設計融合日本🇯🇵同歐洲懷舊風，菜式亦都一樣。今次我地就試左佢地人氣既tasting menu , 一次過試曬大熱菜式！🥙Edamame 用海鹽調味的枝豆，口味清新，用來作前菜最好不過。🥬Spinach菠菜卷壓成柱型狀，再洩上芥末籽同芝麻，一邊食再配上底層濃濃既芝麻醬，芝麻香與菠菜，口感特別之餘又有驚喜。🥩Waguyu Tataki薄切既和牛用火炙過後肉質鮮美濃郁，再配上日式醋汁、辣椒同西式Chorizo Oil，酸酸甜甜又有少少辣，好開胃。🍣Sashimi & Sushi 黎到日式餐廳點可以唔點刺身食試下？新鮮既肥美帶子，厚切吞拿魚拖羅，海膽三文魚子，四款刺身都好新鮮，而且拼盤造型精緻。🧆Madai Truffle鯛魚刺身配沙律，上菜時待應即磨松露灑上沙律上，再混合鵪鶉蛋同特製醬料一齊食，更特出鯛魚嘅鮮味。🍣Honjokko O-toro maki煙燻吞拿魚卷，上菜時才打開入面充滿煙霧玻璃蓋，視覺效果唔錯。😝🐷Robata Pork Belly全晚最鐘意

The Sixteenth，位於太古坊濠豐大廈二樓全層，我揀咗其中一間新派日本料理餐廳食晚餐。Tasting menu係最多人揀，因為試到晒signature dishes，果然冇令我失望，保留日本的味道，加入新的元素，相當特別！Edamame 以海鹽調味的枝豆，充滿口感、比花生更健康嘅前菜。Spinach菠菜卷呈柱型狀，食法係要壓碎啲菠菜同芥末籽、芝麻，濃濃既芝麻醬一齊食，好滋味！Salmon Tataki本身係和牛，不過我家人麻麻地生的牛，廚師就tailor made，幫我哋轉咗三文魚。好新鮮，就算要點酸酸甜甜的醬汁，都冇蓋過魚油香。Sashimi有齊我三款最愛的刺身:帶子、吞拿魚拖羅、海膽三文魚子！拖羅脂肪多，入口即溶。海膽鮮甜無比。帶子厚身，圓大飽滿。達omakase 嘅質素。Madai Truffle待應即磨松露灑上沙律上，醬汁係特別調配，鵪鶉蛋、特製醬料、黑松露香氣，三樣加起來，無論香氣、口感都令人愛上呢道菜式。Honjokko O-toro maki一打開玻璃蓋，煙霧離漫，有陣煙燻味，打卡一流。最特別係吞拿魚壽司可以同一時間食到兩種口感一款係肥美啲一款係瘦身啲，口感豐富。

餐廳主打新派摩登日本菜🇯🇵裝潢高雅精緻，如天花懸空掛滿和式紙傘、手繪的屏風，餐桌亦用上鴕鳥皮覆蓋。🥢Tasting menu🔹Honjokko - The Classic Experience ($680)🔹Fukurokuju - The Sushi Experience ($880)🔸Edamame每條枝豆均佈滿海鹽🧂海苔，味道咸咸地，份量十足，啱哂送酒🍶🔸Spinach這道前菜以菠菜為主角🥬配上芝麻醬及芥末籽等，賣相精緻創新，建議拌匀來吃，賣相吸引😍味道清新又開胃🔸Wagyu tataki薄切和牛他他炙燒至半生熟，帶點焦脆口感，肉質柔軟鮮嫩，牛味濃郁🐮面頭放滿日本小青椒🫑及脆蒜🧄再以土佐醋醬油汁（主要以味醂、醋、豉油調配)、橄欖油及churizo sauce，帶出濃郁的牛味🤤食落微辣惹頗味道🔸Madai Truffle店員席前將新鮮黑松露刨於真鯛魚沙律內，黑松露香味四嗌😋鮮甜的鯛魚🐟配上生鵪鶉蛋、洋蔥🧅車厘茄🍅日本香菜及日本芽蔥，加上酸酸甜甜由柚子醋製成的醬汁，入口又fresh又有層次感 🔸Sashimi Moriawase 刺身拼盤是有海膽、拖羅、帶子、三文魚子，味道鮮美😍海膽

趁住紀念日去食下特色餐廳💕又係公司附近搵下有無好野食唔搵唔知鰂魚涌雖然office林立 但都好多特色餐廳依間餐廳食新派日本料理 每道菜式都非常精緻Edamame 日本料理一定唔小得枝豆做前菜簡單既鹽胡椒做調味已經足夠Spinach係用芝麻醬撈菠菜 面頭仲有啲芥末籽做點綴芝麻醬勁濃稠 味道好香口Wagyu 和牛好軟滑 入口即溶 口感好似食緊魚生加上小小辣椒 同玄米脆增加口感Sashimi & sushi Platter 有帶子 拖羅 魚子 海膽全部都好新鮮 拖羅入口即溶😋😋海膽都好鮮甜Honjokko otoro拖羅同海膽必需要encore💕好鮮味 入口即溶面頭仲加上魚子醬同金箔更顯貴氣Madai Truffle 用上綢魚刺身 加上鵪鶉蛋黃同即場刨上黑松露 加上香葉 食落好香 又清新Sea bass saikyoyaki日式料理裏面 我最鍾意嘅一道菜就係西京燒 魚肉油脂感好豐富 表面帶小小焦香加上味增既甜味 Robata pork belly豬腩肉好稔 食落一啲都唔油膩 配上漬蘿蔔 食 更加有層次 Mizuna Salad沙律菜好爽脆新鮮 加上炸過既洋蔥 好香另外配上柚子肉Black S

好容易被忽略嘅一角，喺Oxford house 沿電梯而上，Pirata Group 又一旗下料理餐廳Honjoko，主打日本新派手握壽司及燒烤料理🍣🍱🥢佈置高雅精緻，注重細節，令人置身其中都感受到摩登時尚品味‼️📖(Menu) HONJOKKO $680Edamame灑上海鹽花調味，突出枝豆鮮甜係唔錯嘅下酒菜👍🏻Spinach同樣係一款清新開胃菜，菠菜配以白芝麻醬同 芥末籽，味道酸甜亦滲出啖啖芝麻香Waygu Tataki和牛輕炙，保持粉嫩多汁再切成薄片蘸浸日式醬料，店員建議可卷埋小青椒同玄米粒一齊放入口，清新開胃 ，好美味💯Sashimi Moriawase新鮮空運拖羅，帶子，海膽，三文魚籽🤤🤤🤤Otoro肥美油脂豐厚；帶子超厚身，十分鮮甜；海膽入口即化，同三文魚籽融合增添口感味道層次，level 🆙 Madai Truffle店員即場刨原粒嘅黑松露，香氣隨即撲鼻，拌勻鱲魚刺身、鵪鶉蛋、柚子汁一拼享用，更能點輟出更佳味道同口感，好滿足🫶🏼Honiokko O-toro Maki滿滿仙氣嘅料理🌬✨隨玻璃罩打開，徐徐輕煙散去，煙燻味撲鼻而來當然就係主角煙燻壽司卷物，外層係拖羅，最頂用上海

忙完一段時間，終於可以搵個時間好好enjoy下個生活。.🌸Edamame鹹水枝豆味道鮮嫩清爽，豆質口感軟棉。簡簡單單嘅前菜，含有豐富嘅蛋白質和纖維。.🌸Spinach 獨特造型嘅菠菜，上面有黑芝麻和芥末籽，碟內有芝麻沙律醬。🌸Waygu tataki 和牛嘅肉質鮮美多汁，有青椒仔搭配，更能提升個牛肉味。🌸Madai truflle 超特別嘅鯛魚刺身，有即磨黑松露，香味四溢，再加鵪鶉蛋撈埋一齊，鯛魚的鮮味更加突出，真係令人流連忘返！🌸Sashimi Moriawase拖羅的顏色令我喜出望外，入口即溶的口感，帶子好鮮甜，海膽一塊塊好易夾，冇海苔搭配更能品嚐到個質感之細膩。🌸Honjokko O -toro 煙燻拖羅卷，有黑魚籽、海膽、金箔在上面超顯奢華，中間有紫蘇葉帶有花香味。🌸Mizuna Salad 新鮮火箭菜 🌸Sea bass saikyoyaki 西京燒海鱸魚，表皮燒得啱啱好，香脆中帶滑，中間肉質鮮嫩。🌸Robata pork belly 可以好負責地講，呢個五花肉係我食過最好味的！肥瘦相間的五花肉，每層都厚薄均勻，恰到好處令人唇齒留香。🌸 Black Sesame Crème

摩登和風的裝潢佈置及菜式設計，雅緻中帶浪漫感。 菜式上枱時，職員會講解食材來源和推薦食法，服務態度有善，令人感覺不拘謹🫶🏻無論appetizer / main / dessert ，每一款都包含至少2種或以上的味道，每款都豐富味蕾層次！高檔級的食物質素和服務，只需中檔價位就能享受到❤️✨🧊 Aqua Panna $55普娜礦泉水🥃 Hombo Chiran Tea Umeshu 50ml $78 / 300ml $198 / 720ml $390曾榮獲全國梅酒品評會2016·混合梅酒部門銅賞的本坊酒造上等梅酒知覽茶，以鹿兒島手摘最鮮嫩茶葉泡浸綠茶後，以完熟梅浸漬而成。難怪入口梅香清幽，茶味溫和順滑又回甘！📖 (Menu) HONJOKKO $680 📖 (Menu) FUKUROKUJU $880Edamame 暖暖的枝豆，分量多，上面灑有海鹽花調味Spinach菠菜卷，以味道酸甜的芥末籽作點綴，配合黑白芝麻、玄米粒、白芝麻醬，啖啖若隱若現的芝麻香！Waygu Tataki 略略灸燒過的和牛切片，粉嫩軟腍，蘸浸著土佐醋醬油，卷起味道唔辣的日本shishito小青椒和玄米粒一同

今次去咗鰂魚涌fine dining，餐廳以日本菜為主，裝潢既日式又時尚，既有天花佈滿如日本紙傘型狀嘅掛燈，又有西式嘅bar枱，氣氛十分有情調，令人心情放鬆。Edamame枝豆以海鹽簡單調味，作為佐酒小食一流。Spinach用菠菜捲成涼拌小食，上面灑滿黑白芝麻同芥菜籽，以胡麻醬作調味，可增加味道層次。Waguyu Tataki 和牛表現經微微火炙過，再切成薄片，切開後依然粉嫩，油脂分佈均勻，肉質軟腍，味道濃郁，以日式醋汁、小辣椒及Chorizooil調味，酸酸地可以解油膩感。Sashimi Moriawase刺身包括拖羅、帶子、海膽同三文魚籽。拖羅入口即溶，油香四溢，海膽色澤鮮艷，味道鮮味，再混埋三文魚籽一齊食，鮮味層次再度提升，帶子夠曬大粒，入口鮮嫩甜美。Madai Truffle店員會係你面前即磨黑松露，頓時整個空間散發黑松露嘅香氣，鯛魚肉質細嫩，再加上日本香草、蔥絲、生鵪鶉蛋及車厘茄，味道層次提升。Honiokko O-toro Maki店員一打開蓋子就仙氣四散，卷物慢慢隨仙氣散開後呈現出黎，卷物包住拖羅蓉、紫蘇葉及切絲山葵，外面鋪咗拖羅外，仲有海膽、魚籽醬同金泊作點綴，集多種口

Honjokko係Pirata Group旗下現代日本料理餐廳 Honjo嘅進化版，主打新派手握壽司及燒烤料理。一入到去見到天花懸空掛滿和風紙傘，室內布置裝潢高雅精緻，每個細節都充滿時尚奢華嘅品味😉 枝豆撒咗西柚粉令枝豆嘅鮮甜更特出，係好好嘅下酒菜 Spinach (v) - White sesame sauce, pickled mustard seeds捲成一束嘅新鮮菠菜，配上白芝麻醬，表面撒上黑白芝麻、玄米粒，脆卜卜口感超好👍Waygu tataki - Seared wagyu, shishito pepper, tosazu, chorizo oilTataki 係常見嘅日本料理，和牛輕輕炙燒後內裡粉紅鮮嫩多汁，再切成薄片，配上新鮮檸檬汁同日式醬油，非常美味可口😍Madai truflle - Black truffle ponzu, cherry tomato, Mitsuba, Menegi, quail eggs yolk十分新鮮嘅鱲魚刺身，喺鵪鶉蛋、柚子汁、黑松露醬嘅襯托下，變得更清新美味。店員即場刨原粒黑松露，香氣隨即撲鼻，拌勻鱲魚刺身一拼享用，集高級食材於一身😎S

ℍ𝕠𝕟𝕛𝕠𝕜𝕜𝕠𝐇𝐨𝐧𝐣𝐨𝐤𝐤𝐨地址：鰂魚涌英皇道979號太古坊濠豐大廈2樓The Sixteenth📍港鐵鰂魚涌站A出口, 步行7分鐘

今次celebration特登提早揀咗呢間餐廳，位於太古坊嘅商廈入邊，Pirata Group包咗成層，有成四間餐廳咁多😮 Honjokko主打特色西日fusion菜，天花板掛滿日式和風傘，餐廳又有bar枱同埋couch，燈光昏暗，俾人一種寧靜浪漫嘅氣氛🥰Tasting Menu - Honjokko $680pp1️⃣ Edamame ⭐️7.5/10正常，當前菜咬吓咬吓😙可以多d鹽2️⃣ Spinach ⭐️8.5/10菠菜淡味，口感偏硬但易咬唔柴，加埋麻醬感覺新穎，好開胃😍3️⃣ Wagyu Tataki ⭐️8.5/10和牛牛味出，油脂味少，汁酸甜，加埋蔥同蒜頭提升口感👸🏻’s favourite 4️⃣ Hamachi ⭐️9/10酸甜魚生開胃菜，用柚子醋去吊出魚嘅鮮甜，好surprise兩者嘅味都好出，唔會搶focus🤤5️⃣ White fish ⭐️8.5/10啲壽司好食，魚新鮮，飯分明，刺身帶子好好食，吞拿魚好好食🍣好肥，魚油好多，咬落去啲味道深透成個口腔，食完之後吞拿魚味同魚油，仲喺個口入邊徘徊，印象深刻😋6️⃣ Mizuna Salad ⭐️5/10👦🏻冇乜特別，如果多啲汁會好食啲👩🏻Suppose

Pirata Group餐廳向來都係信心保證👍🏻位於鰂魚涌濠豐大廈嘅「The Sixteenth」，一次過集中哂Pirata旗下四間餐廳❣️今次就到訪新派日本餐廳「Honjokko」，體驗不一樣日式Fine Dining😙.有別於傳統日式餐廳，Honjokko裝潢集西日特色於一身🇯🇵天花佈滿仿如日式手工紙傘嘅掛燈、手繪屏風、日式園景壁畫，什至連餐桌都係鴕鳥皮面，高雅精緻💕昏暗燈光下，好適合與友伴享用美食再小酌一番🥂.🍴Edamame💰$50先嚟一份枝豆開開胃😌以海鹽簡單調味，送酒一流😋而且勁大盤，食極都有😛.🍴Spinach💰$110
將菠菜卷成小小圓柱體，面頭放上黑白芝麻及芥菜籽，底下佈滿胡麻醬😚芝麻香與菠菜清新好匹配，再加上胡麻醬嘅酸味頓時胃口大增😋.🍴Waguyu Tataki💰$150和牛切片微微火炙過後內裡依然紅嫩，油脂分佈均勻，肉質鮮美味道濃郁😍佐以日式醋汁、小辣椒及Chorizo Oil，醋酸分解和牛油膩感，小辣椒及Chorizo Oil嘅微辛亦為菜式增添惹味🌶️.🍴Sashimi Moriawase💰$310精美刺身拼盤✨粉嫩拖羅一睇個樣就知夠哂肥美，入口即融一啲根都無，油