Hakata Concepts

⭐️Hakata Concepts (屯門)⭐️原來屯門都有Omakase，仲要係鐵板燒嘅，忍唔住約埋朋友一齊去試吓😆😆佢一入去會先喺個吧枱度飲杯餐前酒，但係因為我同朋友都唔飲酒，所以叫咗橙汁同可樂。感覺都好chil ~入到去食嘢都坐得好舒服，又可以見到靚仔廚師喺度整緊嘢食😍1️⃣沖繩水雲醋漬酸酸地，但又唔會有怪味，材料好爽口，夾埋魚籽好鮮味😋2️⃣半熟南韓蒸蛋依道菜好精緻，入面係流心蛋黃，配埋蟹肉同魚子。材料好簡單，但味道好夾，估佢唔到咁好食👍🏻3️⃣北海道帆立貝佢上面灑左d烏魚子，再用紫菜包住黎食，係意想不到既夾，而且燒得岩岩好，個帆立貝又好大隻，一啖係咬晒，真係超正！4️⃣甘鯛立鱗燒個面炸脆左嘅係魚鱗，而咬落去係好脆既魚皮面，再配搭好滑魚肉，佢哋仲有少少醬汁，淡淡地夾好夾個魚一齊食，面有少少花去襯托真係好靚🥰5️⃣沙巴虎蝦睇住廚師煮嘅時候已經好想食，因為佢好大隻，佢一隻蝦都可以切到三大嚿肉，就知道佢真係本身好大！蝦既口感好爽口，配埋佢係底既龍蝦汁，真係好夾，好好味🤤6️⃣法國鵝肝完全冇諗過法國鵝肝係可以配埋白蘿蔔一齊食，係咁好味。鵝肝本身係比較肥美，配埋白蘿蔔清一清成件事好完美，佢個白蘿蔔亦都好入味，好正👍

港島超多omakase鮨店，意想不到黃金海岸也有新開的鮨店 ，有omakase 以及鐵板燒選擇，價錢比港島鮨店更為相宜，omakase僅$998/pp ，味道比不少港島鮨店更美味，而且更有室外範圍用餐！超有度假風！△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ 🔹◉湯葉前菜先上湯葉 以及茗荷豆腐醬的配搭好新鮮，原來湯葉即是腐皮，豆味相當濃郁，看似平凡的料理，味道卻驚喜，亦可以打開胃口！刺身類🔹◉真鯛魚魚味雖然較淡，但是仍食得出非常新鮮，完全不腥，配上清新柚子jelly以及紫蘇花，配搭完美🔹◉帆立貝夠甜，而且充滿青檸味，青檸味不會搶去帆立貝風頭！🔹◉秋刀魚刺身秋天來了、當然要試當造的秋刀魚刺身！師傅把秋刀魚做成磯邊卷，而秋刀魚用上乾式熟成方法處理，鎖住魚肉汁，嫩滑又尤其濃郁，配料則是bb蔥加紫蘇花冥河 ，配搭得意凸顯秋刀魚的鮮味！🔹◉深海池魚醬油漬油脂不算多，質地紮實口感清爽，加上芝麻，四季紅稍稍帶來刺激感！🔹◉白子除了秋刀魚之外，白子也十分當造，而且比起坊間的白子更為特別，口感扎實有彈性！份量也很慷慨，用上了蒜頭、辣椒、蘋果蓉調味，還加上核桃增加口感！熟食🔹◉燒蠔春卷不得不讚，這

食物、服務及環境都滿分😊💯一入餐廳竟然有welcome drink，好surprise！可以坐係bar檯hea一hea先入座👍🏻本身揀左無酒精，後來聽職員講呢到既酒好正，又心思思想試，佢仲Tailor made調左兩杯好易入口既俾我地～好靚😍😍入面有神石榴、蘋果汁，用左Sparkling wine，勁易入口，好清甜好特別😋- 前菜：沖繩水雲醋漬清爽，開胃菜😌- 半熟南韓蒸蛋流心蛋黃係入面，配埋少少蟹肉、魚子，一流！😍- 北海道帆立貝最面灑左d烏魚子，再用紫菜包住黎食，非常好咬口，燒得剛剛好！而且味道好夾，口感好豐富🤗- 甘鯛立鱗燒個魚鱗都炸脆左在最面，魚肉好滑、魚鱗都好卜卜脆，一件魚有唔同既口感👍🏻- 沙巴虎蝦超大隻🥰睇住主廚燒完好俐落咁去殼，好精彩，用左龍蝦汁拌碟，好香濃- 法國鵝肝本身以為件煮白蘿蔔係陪襯，但職員建議切片一齊食，果然非常match既味道❤️❤️- 千歲豚好少食到好味既豬🥹呢個真係燒得好fit，好juicy！連伴碟既蕃茄仔都好甜😋- 埋尾：麵豉湯&櫻花蝦炒飯正常發揮👍🏻- 甜品：焦糖多士估唔到糖&方包可以做到咁好味😋好脆！裡面好軟綿綿🥰整體黎講，餐廳好高質，職員、環境同食

博‧創作料理HAKATA CONCEPTS是鐵板燒Omakase專門店，由有15年經驗Louis師傅主理精緻創作料理🤩  日本菜之中，喜歡鐵板燒Teppanyaki最聲色味俱全😎客人可安坐於鐵板吧枱前，邊看師傅流暢自如的烹調技術，邊歎熱辣辣的鐵板燒美食，令人食指大動！屯門少有鐵板燒店，朋友帶我黎到黃金海岸天台一樓，極推介呢到有高水準、精緻的季節限定鐵板燒料理😋帝王蟹盛宴 $888/人 蜆湯蟹肉茶碗蒸茶碗蒸每一口都嚐到松葉蟹蟹肉，茶碗蒸中加入了新鮮的魷魚，為口感增添了層次和驚喜😆三款時令刺身梅子啫喱真鯛，梅汁更能帶出真鯛鮮甜深海池魚，少少微辣味四季紅、芝麻，爽口鮮甜拖羅，油香很足，質感滑嫩，帶點入口即化的口感，魚味香濃！帝王蟹腳冬日海鮮肥美，於鐵板上香煎帝王蟹腳肉厚肥美，高溫鐵板鎖住水份，保持肉質非常鮮嫩，必食推介👍流心蟹餅蟹餅外層以粟米片慢炸，食落香脆且唔油膩，內裡包裹著絲絲松葉蟹肉和蘭王蛋，流心蛋黃帶出其濃郁滋味及入口即融的軟滑質感，讓人一嚐驚艷大廚的用心🤤蟹肉真丈碗物日本大丸子由蟹肉蝦滑打成，加上鯛魚湯底，清甜熱暖🍵 蟹肉蟹膏炒飯粒粒炒得金黃分明，松葉蟹肉鮮甜，蟹膏香濃，滿滿一大碗

Hakata Concepts，位於較隱世的屯門黃金海岸，晚市有供應OMAKASE / 日式鐵板燒，亦有調酒師駐場，OMAKASE 晚市餐牌和價位屬入門級，一邊享用酒類特飲及日式精緻料理，一邊望住游艇會海景，實在夠chill！🌊🌅 入座後，每人會有一杯free drink，可以自選cocktail / mocktail。 🍸 Rose wine X fruit punchJ想要一杯一款酒味不濃烈而又帶果香的易入口特飲，所以就直接請bartender自由發揮調配嚕📝 OMAKASE $998師傅表示仍是秋刀魚當造期，暫時都會供應秋刀魚。 而12月就會開始轉為供應鰤魚。➡️ 先付湯葉，豆味好濃郁，以少許豉油、南瓜籽調味蟹湯茶碗蒸內有一梳梳蟹肉，入口清酒味濃郁➡️ 刺身5點帆立貝 真鯛配梅子啫喱配角梅子啫喱馥香清新，令人驚艷！ 原來青梅煲至出味後浸泡一小時才冷藏成啫喱，有心思的配角！深海池魚配四季紅，肉質爽彈，有魚香鱈魚白子配雪梨蓉，再灑有合桃堅果碎，整體入口似調味微微酸辣又帶顆粒口感的豆腐花秋刀魚磯邊卷，肉質爽彈，唔腥，內卷有芽蔥及醃黃蘿蔔，增添爽脆口感➡️ 壽司7貫墨魚壽司配海藻鹽，飯與墨魚

大西北區發掘九龍港島級嘅Omakase 體驗🥳Hakata Concepts餐廳位於黃金海岸商場一樓，室內有兩個席前料理區，高級鐵板燒 及 手握壽司。另有黃昏夜景靚景戶外大平台，岩哂鐘意房外享受cocktail 打卡嘅朋友仔。餐廳主廚由15年經驗Louis師傅主理，以傳統日本方式學師創作精緻料理。無論係壽司、刺身定係鐵板燒均以追求美學為本，食材及調配上都有色香味嘅信心保證👍🏼晚市套餐 OMAKASE $998六六一共有六個Course，用最新鮮的務新鮮的刺身。=先付=腐皮第一眼已忍唔住相機食先，開胃有層次感嘅誠意前菜。=貝蒸蛋= 松葉蟹肉茶碗蒸🥚上檯鮮香撲鼻，除咗松葉蟹外，內層還有魷魚提鮮😍🐟北海道帶子+真鯛+ 由蒓菜及水葵合成為天然梅子jelly真鯛用咗梅汁啫喱及紫蘇花，用咗青檸皮同埋鹽調味。食落有如煙三文魚的口感味道又加份開胃感。🐟秋刀魚卷+芽葱+黃牙白(季節食材) 用芽蔥、茗荷、黃蘿蔔做成嘅魚生卷，秋刀魚肥美，油香偏重，呢款係最小編覺得最好食一款。👍🏼🐟鮟鱇魚肝+七味粉鮟鱇魚肝上有紫蘇花葉襯托，口感如海膽，濃味中加左七味粉令佢味道上有辛口刺激開胃感。係全餐第二最美味嘅一款。=壽司

收工嚟到黃金海岸食鐵板燒鐵板燒晚市一人前 $998鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋 配上魚子醬 蛋味濃郁又帶點鮮味時令空運海鮮: 北海道帆立貝燒完之後好香 味道好鮮甜甘鯛立鱗燒魚肉肉質比較紥實 而魚皮燒到薯片咁脆卜卜 好好味虎蝦大大隻蝦食落鮮得嚟 肉質又爽口彈牙底下仲有龍蝦汁嘅risotto 味道濃郁 唔錯唔錯鵝肝最愛嘅鵝肝🥹面頭仲有少少糖 油脂豐富得嚟又甜甜哋 是幸福又滿足的味道🦦配咗汁煮蘿蔔 好淋好入味未來十勝和牛柳肉嫩又多汁 和牛is always da best櫻花蝦炒飯會先問定使唔使走葱好sweet~~精選甜品: 焦糖多士麵包燒到又香又脆 再加上滿滿嘅一層糖我諗我可以啪一排麵包🥹Cocktail: Kikui de Royale $138以菊花酒為主調嘅cocktail 我都係第一次飲好surprised先係一層甜品比較重嘅梨味泡泡 之後就有啲花香果香最後就係後勁凌厲嘅菊花 成杯好易入口 而且幾清新 幾好飲好滿足嘅一餐

屯門海旁鐵板燒呢度除咗鐵板燒 重有omakase 露天地方重可以飲翻杯🥂鐵板燒晚市一人前 $988來自靜岡嘅玄米茶 入口好香先付｜日本湯葉係清清豆漿香嘅豆皮上再加啲堅果 增加口感鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋加咗啲蜆汁高湯 做成雲朵質感 再鋪咗黑魚子醬 吉穿蛋黃一定食口感好正時令空運海鮮｜北海道帆立貝 紫菜上面係灑滿烏魚子粉嘅燒北海道帆立貝 包住一齊食咬落唔會過硬甘鯛立鱗燒油脂豐富而且肉質鮮嫩肥美 魚皮燒得好脆 下面重配咗魚湯一齊食就無咁乾鐵板燒虎蝦來自沙巴嘅虎蝦肉質爽口非常彈牙 下面重有龍蝦意大利飯 鮮味十足鐵板燒鵝肝來自法國嘅鵝肝放入口即溶 十分絲滑 配埋下層嘅濃厚日式醬大根 就中和到啲油脂無咁膩未來十勝和牛柳｜三成熟肉汁香濃而肉質嫩滑 只有少量油脂！重有蕃茄味 wasabi 海鹽解膩櫻花蝦炒飯好貼心會問有冇嘢唔食得～金黃香口嘅炒飯一會過燶湯品精選甜品｜焦糖多士牛油味香濃 最後撒上白糖做成焦糖 好sweet呢Tailor-made cocktail用咗rum做base 再加上菠蘿薄荷糖漿等 飲落夏日感十足 甜甜地好易入口 加一服務費Hakata Concepts (屯門)屯門青山公路1號黃金

屋企人喺電視見過呢種食法，家中長輩同小孩都話好想試吓，但又驚嘥錢，見到呢間環境又靚竟然仲有第二位半價所以就一齊去食。佢哋俾我哋分開Menu，有啲叫398另外嗰啲叫498嘅廚師發辦，真係好好 👍🏻其中一人其實除三文吞拿外唔食其他魚生，但係又好想試呢種食法，店舖沒有三文魚，師傅特別都幫佢微調佢嗰set，令到佢都食得滿足，真係好個人化嘅服務 👍🏻👍🏻有生日驚喜，個人化嘅服務，又有免費泊車，呢餐一家大細老老幼幼都食得好開心 😁😁（9月頭嚟，到而家先有時間post 😜）

今晚去黃金海岸試一間創意鐵板燒，餐廳位於黃金海岸商場一樓，環境氣氛都唔錯，除咗鐵板燒仲有廚師發辦酒吧包含其中！今晚就試咗佢哋個鐵板燒先付 - 日本湯葉 鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋加了少許蜆汁高湯，做成雲朵質感，上面鋪咗衿貴魚子醬牡蠣春卷師傅將牡蠣、舞茸菇煎至金黃再用上春卷皮包好材料，伴上帶有酒乳酪醬，輕易帶出牡蠣本身鮮味甘鯛立鱗燒採用甘鯛魚鮫油脂豐富、肉質鮮嫩肥美，富含滿滿的膠原蛋白，最後師傳撒上山椒味更添風味鐵板燒虎蝦帝王虎蝦肉質爽口彈牙鮮味十足。師父將蝦頭同蝦膏做成醬汁，每一啖都能夠品嚐到蝦膏嘅美味鐵板燒鵝肝香煎鵝肝放入口即化，帶來絲滑嘅口感。配日式醬大根，中和了鵝肝油脂未來十勝和牛柳和牛牛柳係較少油脂的稀有部位, 吸收肉汁，肉質嫩，配知罕見淡雪鹽，非常滿足櫻花蝦炒飯預先準備好珍珠飯，師傳手勢純熟好快就炒到金黃香口～甜品係焦糖多士，牛油味香濃，最後撒上白糖做成焦糖，絕對心機之作❤️

今晚慶祝🍾️，去咗黃金海岸商場HAKATA CONCEPT 食鐵板餐✨，餐廳新派簡約，背後有一篇蘆葦牆可以比客人打卡，今晚試咗佢哋嘅鐵板一人前$998先付 - 日本湯葉 鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋加了少許蜆汁高湯，做成雲朵質感，上面鋪咗衿貴魚子醬牡蠣春卷非常有創意一道菜，牡蠣舞茸菇做成餡料放於春卷皮中，春卷香脆可口，伴碟有酒味乳酪醬，好特別甘鯛立鱗燒魚肉雪白厚身，煎至金黃配上味道濃郁的有馬山椒汁，甜中帶辛另外旁邊鱈魚皮炸至香脆似薯片口感鐵板燒虎蝦 蝦膏混以牛油做醬汁，濃稠地融化，味道立刻擴散至整個口腔 ，味道極之鮮美，配埋意大利燉飯，好滿足鐵板燒鵝肝鵝肝嘅甘味同鮮味會在口腔中緩緩散開，令人難以抗拒，西式鵝肝配上和式醬大根，更突顯餐廳玩味北海道千歲豚千歲豚質地柔軟，脂肪均勻分佈在肉中，形成大理石紋理，啖落肉汁流哂出泥🙈炒飯飯粒粒飽滿，師傅炒到粒粒乾身好香口加埋櫻花蝦更加口感甜品係焦糖多士，牛油味香濃，最後撒上白糖做成焦糖，絕對心機之作❤️📍Hakata ConceptsShop 25A-C, 1/F, Gold Coast Piazza, 1 Castle Peak Road Tuen Mun.

平時食鐵板燒要走去九龍港島，而家屯門牛牛係黃金海岸就食到最環境好靚，午市book位有discount值得得登黎打卡！！😆🔥.✅先付蒓菜滑lulu嘅口感一流，搭配咸鮮魚籽好開胃！✅鐵板蒸蛋🥚內心仲係流心蛋黃，香濃滑順👅👅✅時令海鮮當日係超大隻蜆！肉質Q彈好鮮甜！！好想食多幾隻😆😆✅立鱗燒魚鱗脆身魚肉緊實好好食！不輸出面名店！搭配紫蘇花增添香味😆⚡️✅鵝肝一大塊超級邪惡！！搭配味增煮嘅蘿蔔好特別！！隔離有塊蜜柑中和油膩🔥✅美國牛肉✅櫻花蝦炒飯✅蜜糖吐司💯

Hakata Concepts 是來過一次便會愛上的餐廳記得第一次來串門是坐酒吧與朋友淺酌食物記憶是深刻的難忘的鵝肝多士暗自封餐廳為酒吧小食界的天花板餐廳佈局有趣是Omakase + Teppanyaki + Bar的結合之後再串門，也就是認真吃Omakase了· ‒ – — ‒ – ·關於Omakase先讚師傅創作的熱誠近乎每一道菜式都能看到新穎的配搭當日來到剛好秋天menu新上場能嚐到最愛的秋刀與白子，lucky師傅也笑言每次來能可能會有些不一樣的想法或配搭所以我也不用一一去用文字介紹反正驚嘉就留待大家來串門時自己發現吧以下單純記錄幾道自己喜歡的大家吃到與否就看緣份與造化秋刀魚卷｜小卷像磯邊卷般可愛，今秋的秋刀可肥美了白子｜柚子jelly加了點辣椒，上層厚厚一層蘋果蓉，第一次吃到酸甜配的白子炸物｜Credit給厨房部，珍珠魚、粟米及青椒，薄脆外層，炸功了得北海道白海膽｜淡雪鹽揮灑一幕時間像靚止了般超浪漫，鹽 入口有點粘糯糯，感覺新鮮鵝肝多士｜上次來酒吧時就又吃到，這次多士沒焦糖化就沒很邪惡，但仍舊好吃自創款偽芒果糯米飯｜Forgive me 好像腦海中沒有這菜色的真實名稱，記得好像

過咗中秋又係食秋刀魚嘅季節。原來係屯門黃金海岸有間隱世料理小店，佢係天台一樓，有戶外酒吧亦式料理。Wilson 師傅話啱啱轉左食材，係時候食秋刀，今次就試下佢哋個Omakase- 先付水雲海葡萄沙律沖繩嘅水雲同海葡萄加埋三文魚籽，用酸汁調味，啱晒而家仲熱嘅天氣。- 茶碗蒸し松葉蟹茶碗蒸最特別係除咗松葉蟹，裏面仲有魷魚，多一份咬口。- 刺身1. 真鯛/帆立貝真鯛用咗梅汁啫喱同紫蘇花，瞓啦杯用咗青檸皮同埋鹽調味。2. 秋刀魚卷用芽蔥、茗荷、黃蘿蔔做成魚生卷，秋天嘅秋刀特別肥美，茗荷清淡又辟腥，充份發揮秋刀魚嘅油香，秋天果然食秋刀魚係最好。3. 白子蘋果蓉配白子都係第一次食。加埋核桃少少脆口。酸酸甜甜要一口食曬。4. 深海池魚醬油漬深海池魚配上香辛調味料，食落更加香口順滑。豆腐醬湯葉配柿茗荷豆腐醬腐皮配柿子粒，簡場清一清口腔，準備食壽司。- 壽司1. 墨魚(青檸汁)2. 赤身醬油3. 池魚(醬油及洋蔥粒)4. 白蝦(蝦油及烏魚子)5. 中拖羅(醬油)6. 中拖羅(鹽)7. 赤鯥(火炙、蔥蓉)8. 白海膽(淡雪鹽)八款壽司都做得好好，舍利結實唔會鬆散。- 和食磯煮鮑魚鮑魚好淋，配咗熱大根，其實

之前一直都有bookmark呢間日本餐廳，襯放假自己一個去食下，環境好舒服，裝修都好別緻✨湯葉·豆腐醬·紫蘇花一層層湯葉配上豆腐醬，豆乳味道香濃，加入新鮮柿粒，帶出香甜，灑上紫蘇花，令視覺上更靚✨北海道帆立貝配檸檬皮白色大大粒，味道鮮甜，加上檸檬皮更清新✨真鯛魚配梅酒啫喱口感清爽，配上梅酒啫喱，食出啖啖梅酒香氣，好開胃✨蟹肉茶碗蒸一絲絲蟹肉，口感嫩滑&鮮甜✨墨魚壽司·配烏魚子雪白色墨魚，掃上醬油，口感爽彈，加上烏魚籽，帶著鹹香味✨深海池魚壽司·配芝麻肉質爽滑，油脂豐厚，配炒香芝麻，鮮味更突出✨三文魚籽飯·青檸皮大大粒三文魚籽，粒粒新鮮可口，下面係壽司飯，師傅早已釀入芥末✨左口魚·七味粉師傅用左灸燒方法，令魚油慢慢滲出，再灑上七味粉，外層焦香，內裡滿滿油脂，包上紫菜，有多種層次口感，好甘香✨汁煮鮑魚 據師傅介紹用左醬油、冰糖等材料熬製醬汁，帶少少甜味，鮑魚質感柔滑彈牙，好入味✨琵琶蝦天婦羅琵琶蝦本身鮮味香濃，再炸至金黃香脆，不膩口，簡單用上鹽&胡椒調味，口感彈牙，好出色✨日本干飄卷壽司酸酸甜甜葫蘆條，配上炒香芝麻，十分香口✨麵豉湯飲返碗熱湯，味道岩岩好，唔會太鹹✨抹茶雪糕最後有個抹茶雪糕