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夜晚到灣仔呢間主打中式西式crossover嘅餐廳食，啲菜式好特別！例如有中式卡邦尼意粉、大閘蟹糕燴飯等🤩而今次叫嘅食物好有驚喜呀～🥗流心水牛芝士沙律🍝特色卡邦尼意粉 (金華火腿&臘肉)🥩21天熟成厚切豬扒(人均消費💰$400)-🐻comment:Salad: 當日叫左餐廳推薦嘅流心水牛芝士沙律，果然係好介紹！好有驚喜🥹💯上面紅色嘅粉末係tomato & chilli powder🍅🌶️面頭係沙拉菜，下面係洋蔥，亮點係一大球嘅水牛芝士！廚師等我地影完相之後，就幫我地mix碟沙律，每一啖都食到豐富嘅材料，水牛芝士非常柔軟，濃郁又芳醇，令人一啖接一啖，兩個人食都唔會濟～🤤主食: 卡邦尼意粉好掛汁，每一條都食到鹹香味，配埋金華火腿&臘肉，真係夠晒中式，真係好特別呀😋厚切豬扒厚身而唔韌，醃得鹹鹹地，入味又食到豬扒本身嘅肉汁，側邊伴有蔬菜 (蘑菇、瓜類、四季豆），整體好高質好好食😆

灣仔搵食艱難😩，Flagship皓耐冇食，唔算平，坐上層，menu多選擇但總係冇一樣揀啱，想改少少🤏侍應叫埋厨師出嚟都改唔到，最後揀咗紅酒🍷繪羊脾$198。先嚟個湯，一般，羊🐑脾睇落靚，但係都一般，餐飲想要咖啡☕️，點知話冇奶，所以奶茶☕️都冇，要咗凍檸茶少冰多甜，甜品🍮有三粒糕仔，但冇叉用，要去隔離枱自己攞叉

行入餐廳門口已經俾佢嘅懷舊設計吸引住，呢種精緻嘅設計真係難得。在一個古蹟裏面食飯似的。首先我試咗麻唔辣四川蜆，呢道菜同個名真係好配合。花椒同藏紅花嘅組合非常夾，蜆又肥又新鮮，真係驚喜👍。脆窩夫油封鴨髀更加令人難忘，鴨髀塊皮煎得鬆脆，鴨肉好香。佢哋用咗酥皮代替傳統嘅蛋漿，令窩夫嘅質地好脆又有少少煙韌，非常有特色。卡邦尼意粉用金華火腿和臘肉代替火腿，同意又幾夾。我體驗到呢間餐廳嘅特色係運用中西式嘅配料做出創新嘅菜式，係真正嘅fusion菜。我最鍾意到呢啲小店食飯，即使坐滿曬人都唔覺得嘈，非常適合同朋友傾計。下次聚餐一定會再嚟試其他嘅菜式。

灣仔 │ 船街高質𝑓𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛菜👉🏻 原來灣仔船街原來都有間特色𝑓𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛餐廳兩層高雖然位置不大🫡 但菜式設計充滿心思、味道亦比想像中更好！✽ （前菜）麻唔辣四川蜆蜆肉份量足夠兩個人分，特別是在於裏面的麻香味很神奇地沒有辣味。所以吃不到辣的人也可以試呢～🙉🙉 搭配四川醬汁很有特色！另有兩塊麵包做配搭👼🏻✽ 卡邦尼意粉用的是扁麵、灑上的巴馬臣芝士脆片清新不膩~ 🌟 搭配金華火腿和臘肉的卡邦尼意粉真的是第一次見呀🤣🤣這種配搭比傳統的煙肉更有層次感👀✽ 𝟸𝟷天熟成厚切豬扒 🌟𝑚𝑦 𝑝𝑖𝑐𝑘🌟印象最深刻是熟成厚切豬扒😌 有大蒜做配搭❣️經過𝟷𝟸小時慢煮，豬扒保留大量肉味。切得厚而肉質卻不粗糙，絕對值得一試😭😭食物味道: 𝟾/𝟷𝟶性價比: 𝟽/𝟷𝟶打卡指數: 𝟼.𝟻/𝟷𝟶價格: 約 $𝟸𝟶𝟶-𝟺𝟶𝟶 𝑝𝑝💟可訂座⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ 📌𝐼𝑁𝐹𝑂Flagship 地址：灣仔船街35號地舖 ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰

當我踏進這家餐廳時，我就被獨特的木船造型環境所吸引。木質的裝飾及設計營造出一種舒適且別具特色的氛圍，彷彿身處於一艘航向美味之旅的船上。首先，我品嚐到了香煎魷魚鬚，魷魚鬚經過香煎處理，保持了鮮嫩的口感，搭配羽衣甘藍和甜醋的獨特組合，帶來了一種前所未有的風味。每一口都讓我感受到魷魚的鮮甜和蔬菜的清爽，酸甜交融，散發出一股微妙的誘人香氣。接著，21天熟成厚切豬扒登場。這份料理展現了烹飪的藝術和耐心。豬扒經過21天的熟成，肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿濃厚的豬肉風味。配上烤蒜頭的香氣，豬肉的鮮美更顯突出。最後一道特色卡邦尼意粉帶給我驚喜。這款意粉融合了中式金華火腿和臘肉，展現出獨特的口味風格。金華火腿的鹹香和臘肉的香氣相互輝映，配上意粉的彈牙口感，帶來一種新鮮而令人難忘的味道體驗。這些料理每一道都散發著獨特的魅力，在這個木船造型的環境中，我不僅享受到了美味的料理，更感受到了料理背後的用心和創意。這裡絕對是一個讓人流連忘返的美食聖地。

放工與友人吃飯，她帶我來到灣仔船街巷尾，吃低調隱世的fusion菜，小餐館地方不大但感覺溫暖樸實香煎章魚鬚 $148非常大的章魚腳口感軟淋，煎得外脆內嫩，配上八珍甜醋調味的羽耳甘藍，酸甜清新，少量三文魚子調起咸香味道，出色的沙律前菜21天熟成厚切豬扒 $338醃漬及慢煮了12小時的厚切豬扒，豬肉口感鬆化嫩口，香濃豬肉味，份量很大，配上煎香的菇菜和焗得很香的蒜頭，好吃冬蔭功大蝦意粉 $198冬蔭功愛好者必試！非常濃郁的醬汁，完美融合冬蔭功和芝士香氣，意粉軟硬適中又掛汁，兩大隻虎蝦口感爽脆彈牙，肉質厚實，令人回味總括來說三道菜品都非常出色有驚喜，值得一試

呢日同男朋友收工嚟到船街呢頭覓食，估唔到巷仔最入面會有呢間咁令我地驚豔嘅餐廳。香煎章魚鬚 - 一上枱已經聞到香噴噴，燒得好香，而且咬落唔會過韌，配埋魚籽食有少少咸香，而醬汁方面問左店員原來係用百珍甜醋調配出嚟，同羽衣甘藍嘅味道平衡返，完全驚喜！！！21天熟成厚切豬扒 - 好厚身嘅豬扒食落啖啖肉，好滿足而且肉質好嫩滑，而配菜都一啲都唔遜色，菇類都煎到好香。特色卡邦尼意粉 - 呢個意粉好特別，平時卡邦尼係用煙肉同白汁去煮，但呢到嘅卡邦尼係用臘肉同蛋黃醬去整，咸香味更加突出。飲品方面叫左兩杯Fruity Mojito，好清新嘅感覺，為呢餐畫上一個完美句號。

香煎章魚鬚前菜是慢煮的章魚鬚,煮得非常鬆軟,加上適量三文魚籽的配襯,下面有羽衣甘藍 及百珍甜醋,酸甜開胃有口感相當美味~ 卡邦尼意粉正宗又好吃的卡邦尼意粉!豐富鮮明的調味,帶有恰如其分的黑椒，配上檸檬百里香的點綴，最後是自家製的巴馬臣芝士脆片，經過低溫煎，壓碎後蘸來吃，清新可口但豐盈不膩~ 21天熟成厚切豬扒第一次吃的熟成厚切豬扒!在香港並不常見,可能在日本就有機會吃到~肉質粉嫩，咬下去非常鬆軟,無須過多調味已經是一道好有特色的主菜~加上蘑菇和其他配菜,整體是值得一試的菜式! 

📍位於船街盡頭🧱 有點鬧市後花園氛圍 漆黑中霓虹燈🪅招牌特別明亮 餐廳樓高兩層 室内的歐洲小木屋🛖設計帶有年代感 令人感覺溫暖🕯️ 簡約懷舊 一張卡紙餐牌列出各款創意滿滿的融合fusion菜 好多款都想試! 🌀 特色卡邦尼意粉 以傳統中式食材金華火腿取代煙肉片 幾有衝擊性! 🙊 係估唔到咁夾 鹹香味中帶有臘肉獨特油脂香 唔需要額外調味已經頗有風味😻 意粉蛋香明顯 麵條較粗身口感彈牙 呢款個mixture 比例做得好優秀 味濃但不油膩 可以比到90分✔️🌀 鹹蛋黃醬凱撒沙律 清新生菜🥗灑上咸蛋碎同麵包糠粒 配上適量芝士粉調味 味道鹹香可口 應該唔鍾意食菜的朋友都會喜歡 再大碟多少少就prefect 🌀 21天熟成厚切豬扒 好大塊🥩 經過21天熟成時間 肉質更嫩滑鬆軟 肉質與脂肪分布均勻 肉味濃香 單吃或配上配菜黃綠翠玉瓜/ 雞髀菇/ 小甘荀都很不錯 🍽️🔆 樓上空間會更為寬闊 坐得幾舒服 餐廳有唔少特色cocktail 同紅白酒🍸 見唔少客人都開酒chill 住傾計🥂

今晩試咗灣仔船街一間中西合璧既餐廳，呢間Flagship氣氛真係正到爆，店員仲好有禮貌，會了解客人喜好，同埋貼心咁介紹菜式。🌿🍽️ 🌶️ 四川麻唔辣炒蜆 $168： 呢道招牌菜啱晒我哋呢啲怕辣嘅人！蜆肉又鮮甜又飽滿，配上藤椒香氣，夠晒麻香但一啲都唔辣。仲有兩片金黃香脆嘅多士麵包，蘸埋辣汁一齊食，真係正到爆！🤤🐷💥 避風塘豬排 $348： 西班牙伊比利亞豬扒，煮到七八成熟，肉質柔軟嫩滑。豬排表面鋪滿咗香甜蜜糖芥末，再配上大量避風塘炸蒜，真係惹味又有層次！一口咬落去，滿口香味喺口腔中散開，好有滿足感。😋🍤🍜 冬陰功大蝦意粉 $198： 呢道菜式結合咗泰式同義式風味，真係好有驚喜呀！兩隻超新鮮大蝦，意粉吸晒冬陰功醬汁，酸酸辣辣嘅口感，完全唔會太刺辣，反而好開胃。🥳🍾🥂 我哋仲叫咗兩杯Prosecco，氣泡酒嘅清新口感，令呢頓晚餐更添色彩。🍾呢間餐廳唔單止食物出色，舊樓改建嘅環境真係啱曬我呢啲鍾意舊建築嘅人，服務都好有質素。總之呢一晚係灣仔船街呢個咁有格調有氣氛嘅地方食fusion菜，真係完美嘅一晚🤩👍

今次試咗3款美食𝑻𝒐𝒅𝒂𝒚’𝒔 𝑷𝒊𝒄𝒌𝒔:- 麻唔辣四川蜆: 蜆肉鮮嫩，配上微辣的四川醬汁，味道恰到好處。- 特色卡邦尼意粉: 這道意粉融合了中國金華火腿和本地醃製肉，口感豐富，令人驚喜。- 21天熟成厚豬扒: 經過12小時慢煮的豬扒，肉質鮮嫩多汁，絕對是這次用餐的亮點。餐廳的環境也非常宜人，設計現代而舒適，氣氛輕鬆，非常適合朋友聚餐或家庭聚會。在這樣的氛圍中享用美食，讓整個用餐體驗更加完美。

下班和朋友來到在灣仔品嚐中西fusion料理，從裝修到氣氛都充滿香港本地風情🇭🇰菜品也很有特色，大廚把來自世界各地的特色菜用特別的方式帶來不一樣的驚喜，下次要帶更多朋友來嚐更多菜式☺️🍽 香煎章魚鬚先來一道前菜章魚鬚，外層微微焦香，內裡彈牙，口感處理得剛剛好，搭配店家特製醬汁，好正呀❤️‍🔥🥩 羊架配腐乳薯蓉主菜選了羊架，熟度剛好，肉質鮮嫩多汁，完全沒有羊羶味，最特別的是搭配了腐乳薯蓉，帶點微鹹的發酵香氣，意外地跟羊架很搭，算是當晚的小驚喜✨🍝 東陰功大蝦意粉這道意粉融合了泰式風味，湯底酸辣濃郁，蝦肉新鮮彈牙，意粉的吸汁程度剛好，整體很有層次感，特別適合喜歡重口味的朋友

餐廳主打fusion菜！當九唔搭八！變原來好夾！！！🤩🥰嘢食質素水準好高😍1️⃣ 【麻唔辣四川蜆】 $168花椒香味超級濃郁！最驚喜既係佢麻而不辣🤩唔食得辣既友人都食到👍🏻蜆就每一隻都好大隻😍食落鮮甜多汁！非常新鮮～✨搭配既麵包好酥脆😍推薦俾海鮮lover！2️⃣ 【避風塘豬排】 $348呢款完全有驚喜！豬排包裹著炸蒜同蜜糖芥末醬汁😍 避風塘味道香濃惹味！咬落肉汁爆棚好juicy！完全唔會韌～鮮嫩多汁🥰蔬菜方面會有甘筍、蘑菇、瓜、豆做配菜❤️睇得出好有心機整💯3️⃣ 【大閘蟹糕繪飯】 $368估唔到係用煲仔飯鍋裝著😎每一粒飯都好濃稠👍🏻食到啖啖蟹肉味！奶香味濃郁🤩令人想一啖接一啖食曬佢！真係perfect match🤩🌟服務態度加分！真係會再回訪❤️用心既小店值得大家去支持✨📍Flagship灣仔船街35號地舖#fusion菜 #約會餐廳 #香港美食 #香港必食 #灣仔美食 #灣仔 #遊客推薦 #香港打卡 #香港美食指南 #香港美食日記 #香港十八區 #hongkong #hkfood #hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodlover #foodiehk #852food

呢間小店極之推介大家嚟食🥰 位置雖然唔起眼，但食過一次會好難忘，菜色9唔搭8，但fusion得超級好味🤤 我一定會再嚟食過👍🏻👍🏻.❥ 麻唔辣四川蜆絕對冇打多咗個字😆 味道好特別👍🏻充滿麻辣味 但唔辣，從來未食過呢隻味，簡直一試難忘，俾我飲晒個湯，大大粒蜆肉又無沙，吸哂湯嘅精華👍🏻十級推介😋.❥ 21天熟成厚切豬扒脂肪同肉比例剛剛好，口感嫩滑，咬落去啖啖肉汁.❥ 大閘蟹糕燴飯呢個都好有驚喜，蟹膏超濃味但又唔會太漏，大閘蟹配西式燴飯，味道好夾

很久以前跟朋友來吃過這家fusion菜餐廳，別看他在巷的盡頭不起眼，但每一道菜都處理得十分出色！這次又和朋友下班後來試試上次沒有吃到的菜式，水準依然在，沒有令人失望🥳🌕 麻唔辣四川蜆這道蜆也風味十足，以大量花椒八角為配料，真的能做到麻而不辣，非常適合我這種喜歡香辣氣味，卻又不能吃辣的人😂！而且每顆蜆都很飽滿，伴碟的脆多士也可以點湯汁吃，一次能滿足很多個願望～🤤🌕 香煎章魚鬚這個香煎章魚鬚是上次來吃時十分驚艷的菜式，慢煮的章魚鬚非常嫩滑，同時又保持彈性。配上用八珍甜醋調配的醬汁及羽衣甘藍，看似毫不相關，但吃下去非常美味❣️🌕 21天熟成厚切豬扒這是我吃過最好吃的豬扒！別看它很厚的一大塊，但切開時能看到他粉粉嫩嫩地肉質，咬下去時也非常軟🤩，從頭到尾每一口都覺得很好吃✨😋🌕 大閘蟹膏燴飯用一個小小的瓦煲上菜好可愛～這個燴飯很香濃，大閘蟹膏味道濃郁，整個燴飯的口感嘅很creamy，值得一試！🥰📍 Flagship灣仔船街35號地舖🧧人均消費 $480