Felix

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休息中

半島就是半島，座專用電梯直達28樓的Felix! 從燈光到餐廳設計都是出自名師！philippe starck！今晚又是三五知己食餐好。朋友點了Felix experience，我就點了a la cart! 頭盤是西班牙火腿沙律，磨菇cream 湯，主菜日本黑毛豬，甜品是朱古力辣味蛋糕。食物質素，毫無疑問好！唯一就是背景音樂太大聲！

幾年前去過一次Felix飲嘢 一直恨再去食一次飯 見到佢有early dinner set 一於試下 由於係early dinner 可以見到景色既轉變Early dinner set 供應時段為6-8PM 每位包頭盆主菜甜品及餐茶 early dinner set 既內容會一段時間轉一次 而今次用餐時 頭盆可揀1)帶子他他 2)蟹肉沙律 剩係試左沙律 蟹肉超多同超好味 伴碟既parma ham芒果多士都唔錯主菜可揀1)日本黑豚伴炸豚肉ravioli 黑豚超好食因為我鈕鍾意食肥肉 同行家人有人認為過肥 但一致認為ravioli好乾2) 鱸魚好一般 無值得推介既地方甜品番石榴雪糕伴雜莓沙律 偏甜無特別 家人反而欣賞伴碟既Rasberry macaron再加上付送甜品有朱古力macaron cookies 同朱古力 cookies一如以往值得推介半島曲奇一向水準穩定 可以一試 服務就一貫五星酒店質素景色唔算最靚因為有簾擋住景觀呢個價錢可以一試

細個既時候每次經過半島酒店都會被佢懾人的氣勢嚇怕，主觀地認為一定「貴到嘔」，唔係我地呢D平民百姓可以afford到既地方，所以唔敢去見識見識。長大後，可能係因為那種對殖民地的情意結或者係以前美好時代的眷戀吧，一直都好想去「朝聖」。繼The Vernandah之後，今次我終於有機會借Anniversary之名去酒店既28樓拜訪一下那個panorama海景！同半島酒店其他餐廳不同，Felix的入口位於大堂的一角，由落的士的foyer行過去必須經過那個classical的lobby，先要穿過那陣英式下午茶的香氣及那優雅脫俗的大堂，慢慢往靠近後門九龍酒店那邊的獨立入口。由地下坐電梯上去，沿途的燈光漸漸昏暗，好像為我那緊張的心情加添一份神秘感。Reception位於走廊既末端，Waitress非常細心，一去到已經知到我叫乜野名，然後帶我倆去我們指定要求的Seaview seats。一坐低的感覺，「唔…怪怪的」？再望望張櫈，原來那雪白的椅子係用ergonomics既人體工學設計，於兩腿中間既位置有小小突起既部份，唔通咁樣就會坐得舒服D？過左一陣，Waitress送黎兩部iPad，裏面資料非常齊全，

Felix 是一個放了在「檸茶」Wish List 多年的其中一家餐廳, 想不到多年後竟然於一個商務晚飯的場合首次到訪 。 以不同人物的樣貌作為椅背, 是貫切始終的亮點。 頭盤點選了名字很長的 Preserved Smoked French Duck Liver, Wild Mushroom Risotto, Mango Lassi, Toasted Brioche ($295), 來到的陣容同樣精彩。 鴨肝以密封瓶盛載, 保留一定煙燻味, 配以伴碟的香脆 Brioche 來吃, 效果一流。最特別的是於頭盤出現的 Risotto, 以野菌、杏仁片和淡忌廉汁泡製, 整體味道清新, 達到頭盤的目的。最奇怪則是常於印度菜出現的 Mango Lassi, 有解辣作用, 整道菜卻沒有任何辣的元素, 卻不失為一個特色飲品。

身為酒店人 多少會對酒店有些特殊情結問我愛它哪點 唔….或許是那種情不自禁的抬頭挺胸又或許 是那舉手抬眼間的得體和風度 但 怎麼都好 四处漂泊的流浪感 總可以在邂逅酒店的某一時刻 圍成一兜交付於此 換成令人貼心的安全感 而這裡 不必多說 已是香港最有味道的酒店不同于洲際的現代 文華的懷舊 半島 好似是結合著古典和現代氣息的酒店 霸氣外露 也典雅大方 環境： 隔海相望 有文華東方的M Bar :25樓的窗外也是一片燈火闌珊而對著維港的這一邊 就是Intercontinental : 那裡的落地大窗 也是襯出一番壯闊景致而半島呢 ？Felix位於酒店的28樓 集合了餐廳和酒吧一體 有近270度的開闊景觀 由高處遠望維港 是另一種格調和時尚的詮釋自電梯出來 兩邊就是很特別的弧形上升T臺 適合舉行雞尾酒會或走Show而平望過去 就是闊落的餐廳佈局了 以靠窗的座位為主散開分佈 每位的座椅上都會印有人面的圖案 據說這些圖都是餐廳員工的畫像 想像下 若可以找到自己位子上的那位員工 也挺是有趣 菜單：點餐用的是ipad 圖片不僅有菜單的詳情 還會附有相關的圖片 抉擇困難的時候 只要選擇畫面

Felix is still the very much ‘IT’ place, most of my visiting friends from abroad insist on a trip to this bar and restaurant purged on the top floor of the prestigious HK Peninsula hotel. It has one of the most complete views on the Hong Kong lovely Harbour and ever so popular with hotel guests and visiting tourists. Chef Yoshiharu Kaji from Japan’s Peninsula is now in-charge of this kitchen and injecting a rejuvenated young energy into this space, and this time around his compatriot J

半島酒店總給人以高貴優雅的感覺，無論香港有多少新的酒店落成， 他始終香港的地標，經歷無數的風雨， 依然散發著他獨特的魅力。 半島是陪伴香港一起長大的， 他訴說著香江的故事， 也見證著香港的興衰。 當然， 最令人嚮往總是半島的味道， 半島的品牌放佛是品質的保證， 雖然價錢一點也不便宜， 但卻吸引著無數慕名而來一飽口福。來這裡吃飯， 有一種貴族的感覺， 人總有些虛榮吧。 半島的Felix 一直是九龍最高的餐廳，直到後來北京道一號的出現， 以及越來越多的餐廳出現在高層， 但她依然是魅力四射的， 令人神往的。 餐廳是走時尚的格調，和半島優雅的傳統是很不同的。 連點餐也是用ipad, 一幅幅美麗的圖畫展現的食客讓食慾大開， 也不用借助智能手機在網上找參考了。 位於28樓的景色固然是無敵， 食物當然也是有保證的。 廚師也有創意， 在每一道菜都加了泡沫，是不是在形容現今社會的泡沫越來越多呢？ 看上去以為是湯， 其實是一道fusion的沙律， 有吞拿魚， 生蠔， 配上青瓜慕絲的醬汁。 喝了這裡的南瓜湯， 你會理解什麼是有層次的湯。 在這裡用餐能讓人專心品嚐食物，每一道菜就是一個驚喜， 一個驚喜結束，

Once stepped out of the "mood-changing" lift, I was stunned by the exquisite setting of Felix.Sadly the perfect view of Victoria Harbour is semi-blocked by the curtains... what's the point of having those curtains if one of your biggest forte is the VIEW?Anyways, let's talk about the food. We ordered 2 sets of Felix Experience.One of the biggest mistakes of restaurants - bad bread basket. They are just cold.The appetitzer - Salmon tartar with cauliflower saladI like those Mirin-soy pearl jelly!E

半島信用卡最近在做優惠,在Felix點指定的晚餐一份,持卡者可以免費享用相同的晚餐,即係變相半價.正好趁著女朋友生日,前往試試.餐廳的裝潢和氣氛型格得來帶點蒲味,乘坐其專lift到達時,燈光會忽然dim暗,似乎在提醒客人get ready去享受這一夜.位於半島的28樓,景觀之美是無容置疑,若果想坐在窗邊看維港夜景,一個月前訂座是絕對少不了,這晚沒有提早訂座,只能坐在靠近九龍那邊的窗旁,但風景和氣氛還是不錯.甫坐下,服務員就會給客人一部iPad,貫徹其年青好玩的風格.店方的原意是讓客人可以用iPad點餐,實際上系統卻未能配合,set dinner和飲品都未能夠直接在iPad上點,最後還是要跟服務員落單.而店方亦沒有好好善用iPad去展示圖片,整體感覺只是由揭餐牌換上篤餐牌而已.食物我們挑選了HKD1388一位,六道菜的廚師之選晚餐.有煎鴨肝及和牛,基本上已是美味的保證.Two Way Mojito雙重古巴雞尾酒--筆者對紅酒白酒沒有興趣,在服務員的介紹下,點了這杯飲得又食得的Two Way Mojito.看看Mojito的材料:糖漿(或沙糖),青檸汁,薄荷葉,梳打水和蘭姆酒,大概也明白此

表弟喺半島酒店個酒吧舉辦o既唱歌比賽度贏左冠軍，為答謝肥表哥鼎力o既支持，佢好有誠意地邀請XO同佢分享比賽中所贏取o既奬品：享用Felix餐廳二人套餐加半島酒店香檳一枝。就表弟收工時間，訂左張八點鐘枱。XO早左半個鐘頭到，門口位姐姐話張枱未準備好，提議我去樓上個酒吧度一邊飲一邊等。 上到樓上個酒吧發覺太多人，搵個位企都好有難度，何況係走近個酒吧叫野飲？XO仔只好從樓梯口望落去，欣賞華麗而新潮o既室內裝修，同窗外個靚景啦！真係有少少意外，因為發覺雖然酒吧咁逼人，但係樓下好多枱都未有人坐，估計都有三四成吉；酒水利潤高，係人都知，心諗莫非依D就係餐廳令客人先洗錢飲返兩杯o既技倆？！曾經聽聞過Felix個洗手間好特別，友人重話就算無需要用，都一定要去參觀一下，所以小弟就趁機入去影返兩幅相，消磨下時間。 返上酒吧，繼續視察，發現有D枱o既位置好隱蔽，角落頭盡頭都攝倒兩張二人枱，心諗會唔會就係安排比我地依D手持贈卷o既食客呢？！哈，真係比小肥估中左！ 如上圖所示，張櫈外表唔係好吸引，而且都幾細張，下圍比較有份量o既小肥唔係好夠位坐，所以勁唔舒服！小弟建議餐廳考慮換一換椅背套，同埋用返D大張少少，而

很多人到半島酒店吃西餐，不是吉地士的話，也會選擇到瑞樵閣。要簡單一點，也只會到酒店大堂吃個Afternoon Tea，反而居高臨下的Felix，卻是很多人遺忘的角度。這夜得到公關邀請，讓我們來到這裡，一同感受在半島之巔的感覺。乘上專用電梯到達廿八樓頂層，電梯內的燈光亦突然變暗，增添不少神秘色彩。餐廳設計風格有型至極，每張椅子也印有員工的樣子，中間一張巨大的雲石吧檯，曾經更是模特兒的表演天橋。這晚被安排在私隱度較高的貴賓房中，一邊看著窗外的維港景色，一邊看到華麗的水晶吊燈，胃口也變得很好起來。我們也喝著這裡自家品牌的白酒，期待盛宴的開始。先來的前菜是Pan-fried Scallop，Green Apple Chutney and Salad，Japanese Pickled Plum Dressing，配上梅子醬汁的帶子，入口鮮嫩，外層稍作煎香，效果微妙，是先聲奪人的出色頭盤。再來的是Marinated Maitake Mushrooms with Deep-fried Rice Fish，coconut and sesame oil powder。從沒想過，白飯魚可以用靠這個方法登大

身為港人，對這間全港歷史最悠久的酒店，踏足卻不足三次！可能隨便找一個遊客，他進半島的次數也比我多．一直想試它大堂的下午茶，很想吃嘉麟樓，也很想到瑞士餐廳，吃個溫暖的芝士火鍋；更想的是，到Gaddi's，遵從著嚴格的服飾要求，吃一頓精緻的極品晚餐．但要在這裡消費，門欖一點不低．所以，可以來這裡試菜，是說不出的興奮，更是深感榮幸．Felix，以酒店一位前總經理命名．由名設計師Philippe Starck設計的餐廳貫徹其風格-不談酒吧的雲石長枱，和極有型的洗手間設計，就連客人坐的椅子，都充滿時代感－椅背上印有酒店員工的樣子，這在今天看來可以不怎麼樣，但在餐廳開幕的九十年代中，這可是前無先例的．公關安排我們坐酒吧後的座位，私隱度高之餘，窗外更是遠眺維港．．問起為何要用百頁簾蓋之，公關表示是讓客人更專心在餐廳設計和美食，而不是整晚維港送飯．但餐廳內華麗又帶前衛的裝潢，不是已更比窗外景色值得欣賞嗎？（這晚吃的不只這些，這邊空間有限，放不了．完整版本，在別處．）先來的是麵包籃．通常有質素的餐廳連餐前麵包都很有水準，這裡的也不例外．三種小麵包質地鬆軟帶煙膩，充滿麥香，輕輕塗上牛油已經好吃極．Mari

一直都深信半島酒店裡的餐廳每間都提供超高水準的餐點給客人, 最近真的好幸運, 能一嚐felix這家位於半島最高層的餐廳被兩位美女公關安排下坐到餐廳裡面的漂亮房間. 大大的水晶燈好華麗喔! 有心思的裝潢加上我們面對著海景, 用餐時也特別愉快而我們看過餐牌, 差不多每項菜式都想試, 好吸引喔~! 最後也點了好幾個不同的前菜, 湯, 主菜跟甜點大家分著吃分著試他們的麵包籃有三款麵包, 全部都很鬆軟美味, 尤其是他們的牛油, 充滿奶油香, 我跟旁邊的朋友都忍不住一直吃著麵包公關跟經理為我們選了他們自家品牌的白酒跟紅酒, 還蠻合我的口味當晚我們點了五個頭盤:Tuna and Australian Oyster, Soy Mayo Cucumber Gazpacho Mousse and Dice Vegetable Salad澳洲生蠔配上青瓜做成的醬汁, 旁邊還有切成方粒的吞拿魚生蠔我沒有吃到, 吞拿魚吃起來很甘鮮, 魚味鮮而帶鹹鹹甘甘的獨特魚味青瓜慕絲狀的醬汁味道很清新, 醬汁還混和了菜碎, 十分清爽. 配以吞拿魚跟生蠔絕對是鮮甜又清新的頭盤Scallop and Bottarga Cevic

有日友人建議到Felix 吃飯，我當然舉腳贊成，立即訂枱。這位於半島酒店頂樓的Felix可算是我喜愛的餐廳之一，喜歡它的出品穩定的美食，還有它的環境佈置和氣氛，窗外美景和服務等。每次乘坐那專用升降機上28樓，心情也充滿期待。由於這餐晚飯是於初秋時吃的，那時日落沒有像現在般早，約7時左右才入黑，所以我們仍可以一頓飯同時欣賞到日景與夜景。我們翻過它的iPad menu後，還是決定點set。我們的頭盤是三文魚碎拼由烚蛋白，橄欖油和horseradish cream做的醬，很清新，三文魚和醬混在一起很香滑，味道很夾。主菜我點了pan-seared 紅斑，配上barley risotto。魚肉的肉質很好吃，有魚的鮮甜味，和那個微酸的sauce一起吃，很精彩。而那用大麥煮的'risotto'很入味，大麥煮得軟硬剛好，很好吃！set包括一杯housewine，我點的白酒是2010年澳洲Barossa的Chardonnay。有頗清新果香，味道與這個主菜也很配，不錯。而友人點的燒羊肉也吃得她津津有味。甜品反而相對只是一般，較少驚喜，加上已吃得很飽了。其中我較喜歡的是那開心果雪糕，很滑和有淡淡的開心果香，

上世紀九十年代中，香港正濃罩著殖民地的末世風情，在這個時候，半島酒店新翼頂樓的"Felix"，便在這個大時代出現，在那個年頭，是Talk of the town。Felix為本港Fusion菜的始祖，當年的菜式是西方揉合日式的風格，餐廳的裝修由名師Philippe Starck主理。除了其前衛風格，與半島酒店內其他餐廳，帶有濃厚的傳統氣息完全不同。最重要一樣，便是坐擁高高在上，無敵維多利亞港海景，那時是很了不起的一回事。就算當年的麗晶(今天的洲際)，旗下的餐廳如Plume，Steakhouse，Harbourside，也只是在地下，沒有那種高高在上，君臨天下之氣勢。早年曾經光顧過兩次，第一次是當夜班後，與友人下班來喝兩杯，身穿Hoodie，Converse Jack Purcell的我，與餐廳環境有點格格不入，第二次是與朋友來晚飯，還記得是坐在大廳的雲石吧檯用餐，這個雲石長檯，有時候會被時裝界徵用來行Catwalk的。的確，那些年來Felix，是時尚的象徵，不過身邊有些人光顧Felix之後，對食物水準有點意見，說菜式弄得有點誇張，很怪。。。事隔十多年之後，是晚由半島酒店公關部之安排下，