Arbor

营业中

休息中

✨𝓰𝓻𝓮𝓮𝓷 𝓽𝓸𝓶𝓪𝓽𝓸 呢款前菜係酸而清新🌱💚青蕃茹味道清甜 幾喜歡，而綠色嗰舊雪葩反而有浸海鮮嘅鹹味🤣🤣好特別～.✨𝓯𝓾𝓳𝓲 𝓼𝓪𝓵𝓶𝓸𝓷 (w.三文魚他他)個人冇咁鍾意呢個👉🏻👈🏻三文魚片方面，咬落好煙韌，個調味好重蔬菜腥味 遮咗三文魚香；三文魚他他加咗黃色果粒 整體個咬感唔太配🫣.✨𝓮𝓮𝓵 (+山藥+蔬菜)抹茶(?)卷係要用手捲嘅一道菜～食落就係多重口感、兩重溫度、配料互相中和味道 嘅一條捲🤣💚蔬菜嘅加入 變得冇咁膩/心裡上覺得健康啲🥗.✨𝓷𝓪𝓽𝓽𝓸 𝓼𝓸𝓾𝓻𝓭𝓸𝓾𝓰𝓱好鍾意呢個‼️Sourdough外脆內軟，外層係比較乾 內裡綿密🍞～佢地自製嘅牛油係特別，就咁齋食就好似曲奇餅味，配埋麵包食 個味變得好中和 仲帶有咖啡味!?!.✨𝓪𝓫𝓪𝓵𝓸𝓷𝓮 (+海膽+魚子+抹茶麵）鮑魚嘅質感好軟身，而海膽食得出嗰浸鮮味💛抺茶麵雖然食唔出有抹茶味，撈落好有海鮮香嘅白汁之後，帶出咗抹茶淡淡嘅苦澀味🍵.✨𝓬𝓱𝓲𝓬𝓴𝓮𝓷 有雞胸➕雞皮片➕雞球➕蘑菇醬👈🏻雞胸一啲都唔嚡，質地非常嫩滑；雞球係相對惹味同濃味好多，好似平時食嘅肉丸咁 不過係雞味咁解；嘩 蘑菇醬真係濃縮曬蘑菇啲精華咁，每一口都有菇香。.✨

Unexpected charge on receipt over $700.When we sat down a staff come over and introduced few welcoming drinks so called it would enhance appetite. throughout the whole conversation there were no price mentioned. at that time i thought it was free or just around $300-400 which i dont mind and i will consider that as tips. Turned out small glass of champaign charged $700 +10% service charge appeared on the receipt. i talked to the staff and he said everyone was fine with that and he replied the re

小編今晚來到中環一間「Arbor」，餐廳名字 Arbor源自拉丁文，是「樹」的意思🌳 帶有引進「森林樂土」為概念，主廚祖籍芬餐廳連續六年榮獲米芝蓮二星⭐ 大廚來自芬蘭，主打創意料理並融合日本及北歐料理🇫🇮🇯🇵 堅持使用優質食材，發揮其崇尚自然風味的共同特質，加上精準的烹調，高級食材與精緻擺盤，寧靜優雅的用餐環境，更是一場視覺與感官的藝術體驗🙌🏻 今次揀選「晚市9道菜餐單」，品嚐海洋和陸地大自然結合的精緻美食💚💙第一道菜「Karelian pie & caviar」餐廳招牌菜之一，芬蘭餡餅配魚子醬🐟 放在青森縣的蘋果木製品上，魚子醬的爆在口中感帶來咸鮮層次，內餡煮熟的芝士忌廉米飯🍚 餅皮酥脆度恰到好處，融合了日北歐風情🧀 第二道菜「uni & edamame」青森北紫海膽，咸鮮豆奶布甸上，搭配橄欖油小青豆、沖繩海葡萄及山葵、鮮杏仁、赤醋忌廉、昆布枝豆🫛 、山葵辣根蒓菜及現刨青柚子皮，海葡萄口感特別新鮮，整體清新細膩，鮮香無比💚第三道菜「ebi」自家製的素麵將以牡丹蝦，配上日本蕃茄片及青檸🍅🍋‍🟩 牡丹蝦雪白鮮甜爽滑，醋漬昆布絲增添口感，提升牡丹蝦的鮮甜🦐 第四道菜「eel」香葉班戟包著炭

Finally visited Arbor, the Michelin two-star restaurant atop H Queen’s ! Finnish chef Eric Räty blends Nordic purity with premium Japanese ingredients in dishes inspired by nature. 🥖 Natto Sourdough BreadCrispy outside, cloud-soft inside ☁️ with a subtle fermented aroma. Paired with caramelized miso & Parmesan butter**—sweet, salty, and nutty, dusted with bonito flakes for extra umami. ✨ Amuse BoucheChinese wine-cured salmon with Japanese daikon—clean and refreshing. 🍜 Somen Cold NoodlesBoni

I headed to Arbor in Hong Kong Central for their Restaurant Week lunch, and at HK$598, this two-Michelin-star deal was a feast I couldn’t stop snapping. The amuse-bouche kicked things off—a dainty, playful bite that danced on the tongue without overshadowing what was to come. It’s light and fleeting, a teaser that sets the tone for the kitchen’s precision. Next came the buri, a Japanese yellowtail that’s pure poetry—silky and buttery, with a sear so spot-on it amplifies every clean, oceanic note

不愧為米芝蓮二星😎成餐好滿意值得一讚嘅就係服務好好.好細心😊每一款菜式都會解釋俾你聽.由頭盤至到尾盤都好好食.頭盤嗰個豆乳湯超正😀一杯仔嘅size回味無窮，另外小食叫咗個鮑魚個鮑魚都好味😎最出色嘅就係個乳鴿同埋魚子醬甜品🤤慶祝生日，或者其他日子係個好選擇

米芝連2星餐廳❤️ 餐廳比較細，但坐的位置闊落，服務員細心。今次叫左9 course menu，每道菜式都有少少驚喜。其他菜式都好味，但令人好驚艷同眼前一亮的只有龍蝦這道菜式🦞 不過這道菜式已值回票價👍🏻Lobster味道: 9.5/10 ❤️😍推薦: 10/10 🌟🤩我願意為左呢個龍蝦🦞食多次呢間餐廳❤️ 絕對係我食過最好食嘅龍蝦😍沒有之一，肉感好紮實，份量都多，再配搭濃郁的明太子醬🤤 令人食完回味無窮，超級無敵推薦👍🏻💕

上次的初體驗，令我覺得環境和食物都好高質，亦可以食到與別不同的北歐 x 日本fusion 菜，所以這一次午餐，我好期待。服務員安排我坐窗邊位置，可以靜靜哋望住天晴的中環市景食飯。服務員表現好好，每度菜都以中文介紹，收碟時會問下我覺得味道怎樣，亦觀察到我杯暖水飲晒會幫我斟水，好貼心嘅服務👍🏼˚✧₊⁎ Amuse Bouche ⁎⁺˳✧༚ 🍞 法式白麵豉紫菜軟包和原味牛油． 外表與餐包好似，切開見到好多紫菜絲，口感是軟熟的，味道甜甜哋，塗一些牛油都幾好味🍣 三文魚籽配三文魚肉壽司丼． 青森縣嘅三文魚，肉質嫩滑． 三文魚籽，是用醬油和清酒醃漬而成的，味道獨特而脆口． 每一口都有齊三文魚、三文魚籽和壽司飯，好好味😋˚✧₊⁎ Main ⁎⁺˳✧༚ 🐟 Mackerel 鯖魚． 鯖魚，用醋來醃漬的，味道鮮甜帶微微酸． 上面有醋做嘅啫喱，好特別！． 配搭3種醬汁和配菜：． 酸忌廉，服務員介紹是日本48%忌廉加醋米，西x日食材拼出美味😋． 鹽醃漬嘅青瓜，爽脆口感，味道不錯👍🏼． 白蘿蔔絲配洋蔥絲加白酒煮熱的，清甜，能帶出鯖魚的鮮味來． 最後配有忌廉魚湯，用鱈魚骨做湯底加刁草油，好

Besides Epure, their sister restaurant, Arbor also had a promotion in November.The karelian pie was a nice start to show their North European taste.The scallop was cooked perfectly and their peas didn't have the typical "grassy" flavor so I think even those who don't like peas should be able to love this dish.The abalone should be the star but the noodles soaked up the rich sauce and left you wanting more.The truffle aroma was just right while the daishi was like a sponge filled with the rich fl

在香港中環的 Arbor 餐廳，正如其名，意指「樹」，這裡不僅是味覺的饗宴，更是一場感官的探索之旅。自開業以來，Arbor迅速吸引了眾多美食愛好者的目光，短短五年內便由米芝蓮一星「升格」為兩星，這樣的成就絕非偶然，而是源於對餐飲藝術的極致追求。Arbor的主廚以新鮮天然的食材為基礎，結合北歐的烹調手法，創造出獨特的菜式，讓食客感受到食材本身的純粹與美味。在這裡，每一道菜都像是一件藝術品，精緻的擺盤和獨特的風味交織在一起，令人驚嘆不已。餐廳的環境同樣令人愉悅，暖橙色的主調搭配高挑的樓底和圓拱形的玄關裝飾，營造出一種悠然自得的氛圍。幽暗的燈光讓整體空間充滿了情調，無論是與摯友相聚還是與愛人約會，這裡都非常合適。今晚，我們將品嚐餐廳的六道菜晚餐，每一道菜都展現了主廚對食材的尊重和對料理的熱情。讓我們一起踏上這場北歐風味的美食之旅，感受Arbor帶來的驚喜！🔺6 Course Dinner Menu｜$1688在Arbor的用餐體驗中，開胃的歡迎飲品和麵包為整體餐點增添了不少亮點🔸Welcome Drink：Passion Fruit Green Tea百香果綠茶：清新可口，每一啖都帶有淡淡的

餐廳室內設計以地中海風格為主，經驗豐富的大廚主要採用源自日本的食材，以嫻熟的法式烹調技巧，再加上北歐精準細緻的態度來處理菜餚，令食材的滋味大大提升今晚我們選了$1,688 晚餐套餐，包括《Welcome Drink》🍸百香果綠茶 Passion Fruit Green Tea《Homemade Bread》1️⃣ Ice plant冰菜採用本地有機農場出產，有少少脆口及礦物嘅香味浸過，底部是法國cream cheese fromage blanc再加上芥末、青蘋果及青瓜醬汁做成的布丁，口感濕潤柔軟，三文魚籽則用清酒浸過，上面加上少許柚子皮2️⃣ Scallop使用清酒和牛油煮製北海道新鮮帶子，下面配上小綠豆petit pois及白脫牛奶醬汁(Buttermilk sauce)，最上面的一塊是牛奶辣根果凍 (Milk-horseradish jelly)，中間有一層法式酸奶油 (crème fraîche)都是用辣根做的，最後加上一塊薄片的日本sudachi slice3️⃣ Abalone慢煮鮑魚，之後再用炭燒處理，食落口外脆內軟，上面係醃漬銀杏，下面配搭”綠茶拉麵”及鮑魚肝醬湯汁4️⃣ Truffl

話說呢間咁嘅米芝蓮二星，餐廳係同我個朋友慶祝生日去既 去之前都期待咗兩星期⋯⋯我哋三個人去 埋單，七千幾蚊度 本身我哋三個都唔飲酒嘅，所以冇嗌酒精飲品 呢個就係問題啦，俾waiter 藐我地，仲要好快就收走我哋嘅食物⋯⋯ 去過咁多間fine Dining嘅餐廳，真係未試過咁嘅服務，仲有食物質素冇特別 冇創意 中間夾雜左一啲日式嘅Fusion 真心冇乜特別 ，嗰啲壽司同埋海膽烏冬仲有串燒 真難食⋯⋯ 食完之後 我朋友肚瀉⋯⋯ 真係非常之嬲 0 manner, normal food no surprise, 仲要搞到我朋友唔舒服 我係上年2023年9月食嘅（張單我都仲有喺度），唔習慣寫食評嘅我，今日終於寫返出嚟啦，因為剛見到佢send email提醒我最近有個優惠套餐$1xxx 6 course 話限時優惠，我實在唔想咁多人落疊。

📍 Arbor (中環)中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓家姐臨近生日，兼且就快生二胎。係佢生之前一定要食餐好嘅😆😆於是就book 左Arbor，Arbor係2020-2024年榮獲米芝蓮兩星的餐廳，主打用天然食材及煮法嘅北歐風格去烹調！可以係香港試到世界頂尖潮流嘅北歐菜！😻😻👉 6 Courses Dinner Menu💰 1,688/per person😋😋😋😋😋/5✨ Welcome Drink 好開心係serve 無酒精飲品🍸，岩曬大肚婆！Sparkling Green Tea有好香既百香果酸酸地好開胃！✨Bread呢個包好岀色😍😍係熱辣辣又鬆軟嘅Brioche，麵包有白麵豉同紫菜既香氣，另外岀色既係配上超濃既明太子七味粉牛油！！一試難忘！😋😋✨ Golden Beet呢個正！！金菜頭包住桃膠，仲有熱情果籽同埋羅勒籽，好清爽！👍👍👍✨ ebisu oyster勁fresh!!!!用左海草、蕃茄、惠比壽生蠔、綠茶素麵，製成冷麵，惠比壽生蠔鮮味十足！😋😋✨ scallop呢個係我成餐最愛😻超厚肉既嘅帶子用清酒慢煮過，食落勁嫩！勁鮮甜！上面鋪左塊辣根啫薄片，下面係法式青豆

📍 Arbor (中環)中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓Arbor 餐廳位於香港，持續維持米芝蓮二星水準，係品味北歐菜的理想之地。餐廳以新鮮、天然的食材為基礎，融合創新的烹飪手法，展現出北歐料理的精髓！🇮🇱👉 six courses dinner💰1688 + 10% service charge per person😋😋😋😋.9/5🟡Sparkling Green Tea作為welcome drink 融合了百香果的果酸與果香，清新怡人🟡Bread熱騰騰的 Brioche 餐包外脆內軟，內藏白味噌與紫菜的獨特風味，明太子牛油再加點辣椒粉，咬下去每一口都令人陶醉🟡Golden Beet黃金紅菜頭爽脆可口，特別的是內裡夾著桃膠，旁邊有熱情果籽和羅勒籽，酸甜的味道中帶有微微的辣感，清爽又健康，很是開胃！🟡Ebisu Oyster搭配惠比須生蠔的冷素麵，裡面有蕃茄和紫菜，夏日享用清爽十足。生蠔的鹹鮮味突出，配上wasabi及醋啫喱，酸酸的口感非常開胃。🟡Scallop北海道帶子的肉厚鮮甜，表面鋪上辣根奶油醬的啫喱，增添了鹹香風味，搭配清甜的青豆和青檸汁，讓層次更加豐富，口感滑嫩

先唔講Arbor幾多星，有無星，淨係餐廳 interior、vibe、service 已經比起好多fine dining 做得略勝一籌。係中環開業短短五年多就由米芝蓮一星，2024今年升做兩星殊榮。ARBOR 拉丁文有「樹」嘅意思，而佢哋嘅菜式以日本食材滲入北歐嘅烹調手法，帶出天然風味。餐廳以暖橙色為主調，樓底極高，環境聲音冇咁嘈。圓拱形玄關裝飾加上幽暗燈光，有情調。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥6 COURSE DINNER $1688/ppWelcoming drink and bread Passion fruit green tea 每一啖飲落去都帶有少少甘味，有少少似飲緊酒但無酒精。麵包加左少少白麵豉、紫菜 ，配上自家製明太子牛油。✨ GOLDEN BEET 金甜菜切成薄片，配了羅勒籽、熱情果籽，微量藏紅花同薑嘅風味。酸酸甜甜，冇咁多草青味。✨ EBISU OYSTER福岡縣的蠔自家製綠茶素麵日本昆布和微量芥末日本醋造啫喱✨ SCALLOP帶子經過味醂、清酒醃製，同青豆一起烹調BUTTERMILK 做汁最面層係以辣根做嘅奶油啫喱✨ TRUFFLE DASHI關東煮風格嘅高湯大根