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2015-05-08
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鵝肝、風乾火腿……矜貴的法式晚餐，動輒都七百幾元兼不飽。這晚經過 Amour Corner，發現以一人放題價錢($268)，就可享用兩人六道法式晚餐，決定入去試試看。九層塔水，味道幾出，如換上薄荷葉，應該會更受歡迎。見到生蠔五送一，二話不說，先點半打Noimoutier ，為2015 法國金蠔，重海水味，汁多爽身，喜歡這個口感。愛爾蘭Carlingford，這個較creamy，蠔味與海水味都較淡。晚餐正式開始，有湯，小食x2，主菜x2，甜品，餐飲。蘑菇雜菌湯，以多種菇類搞拌成，啖啖菇蓉，味道清淡，方便自行加點黑椒調味。青蘋果鵝肝多士，鵝肝輕輕煎過，有滑溜感但有筋，鵝肝油有部份被鬆脆多士吸收了，味道不算太重; 我會先把整件鵝肝吃掉後，才一併吃青蘋果與多士。巴馬火腿哈蜜瓜，巴馬火腿為濕潤軟身那種，已預計到是缺點咸香味的; 放在哈蜜瓜上，全吸收哈蜜瓜的甜，不過不失~紐西蘭香草燒羊架， 三件羊架要了七成熟，燒得好香口，重香草味中帶丁點羊羶，絕對是可以接受的，肉質鬆軟易咀嚼，唯貼近骨位仍太生(像5成熟般)。大份量的薯蓉，幼滑得像慕絲。鵝肝意大利飯，飯粒有點粗糙，應該是不夠汁料影響口感所致，味道亦
這晚經過 Amour Corner，發現以一人放題價錢($268)，就可享用兩人六道法式晚餐，決定入去試試看。
九層塔水，味道幾出，如換上薄荷葉，應該會更受歡迎。
見到生蠔五送一，二話不說，先點半打Noimoutier ，為2015 法國金蠔，重海水味，汁多爽身，喜歡這個口感。
愛爾蘭Carlingford，這個較creamy，蠔味與海水味都較淡。
晚餐正式開始，有湯，小食x2，主菜x2，甜品，餐飲。蘑菇雜菌湯，以多種菇類搞拌成，啖啖菇蓉，味道清淡，方便自行加點黑椒調味。
青蘋果鵝肝多士，鵝肝輕輕煎過，有滑溜感但有筋，鵝肝油有部份被鬆脆多士吸收了，味道不算太重; 我會先把整件鵝肝吃掉後，才一併吃青蘋果與多士。
巴馬火腿哈蜜瓜，巴馬火腿為濕潤軟身那種，已預計到是缺點咸香味的; 放在哈蜜瓜上，全吸收哈蜜瓜的甜，不過不失~
紐西蘭香草燒羊架， 三件羊架要了七成熟，燒得好香口，重香草味中帶丁點羊羶，絕對是可以接受的，肉質鬆軟易咀嚼，唯貼近骨位仍太生(像5成熟般)。大份量的薯蓉，幼滑得像慕絲。
鵝肝意大利飯，飯粒有點粗糙，應該是不夠汁料影響口感所致，味道亦偏清淡，飯粒之間有少許芝士拉絲，但未能做到飯粒黏飯粒的效果。
件裝Tiramisu，一向不看好，因為論軟滑度與濕潤度，總是差一點點的，整體味道更像朱古力蛋糕.......
算吧! 還是喝杯咖啡好了。
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