Amber

营业中

休息中

我和老公都十分喜歡amber, 舉凡有慶祝事項，包括我生日、老公生日和結婚周年紀念，都必選這兒，所以我們一年都會來3次，每次也抱著興奮和期待嘅心情前來，而今日就是來慶祝我們結婚16週年紀念。之所以喜愛，是因為佢嘅unlimited experience menu（free-flow wine)好啱我地，我地平時唔飲酒，只在喜慶節日慶祝下才會飲，這個menu包每人1 杯香檳、白酒和紅酒，每次都唔會令我地失望，有質素好好飲，每款酒也是無限添飲，但每次我哋都唔駛添，因為本身都飲唔倒咁多。這樣每上一道菜都配以合適嘅酒，真係好享受。另一個原因係，佢最尾除左有甜品外，仲有生果（日本或台灣當造），食過其他法國菜，無一間有這樣平衡的menu, 有前菜、美酒、主菜、甜品、生果，當中3款酒係靈魂所在。這裡的環境每次都給我們好舒服、好放鬆、好自如嘅感覺，吃完一頓都每每有幸福和圓滿之感，當然，這裡的服務員應記一功，他們每位都用心服務！

慶祝嘅日子想揀番間食物、環境、服務一流嘅餐廳享受下，有機會就嚟試吓呢間兩星嘅米芝蓮👏🏻 Menu上唔計素餐單有三個價位，試咗中間Extended Amber Experience❤️ 鮮紅色lolipop係呢度signature嘅appertizer🍭 似硬糖嘅圓滑外形，實際係入口即溶嘅鴨肝mousse😙 就咁睇真係完全估唔到😆 呢個對比好有趣，鴨肝香滑加上紅苺味平衡油膩感😋 麵包係sourdough，外層脆卜卜、內裏好軟熟😍 接住太多個野食唔敢食晒🥲 Milk-Fed Veal ̊ Black Autumn Truffle ̊Italian Parsley ̊ Banana Shallot ̊ Button Mushroom ̊ Fuxiang Pear ̊ Extra Virgin Hazelnut Oil ̊咁精緻嘅菜式係牛肉他他，鮮嫩滑口嘅牛肉加上薄脆嘅餅，配埋松露同番茜醬，口感同味道層次好豐富😙 同埋估唔到以前菜黎講啲肉嘅量咁多👀 Aka Uni ̊ Cauliflower ̊ Lobster ̊Kristal Schrenki Caviar ̊ 魚子醬對我黎講好似濃縮版嘅三文

先上的是 青蔥蜆湯 及 蒜蓉包紅菜頭鵝肝珍寶珠 ，味道非常完美、層次豐富，而且有創意🍴油甘魚刺身配蕃茄、水、花、蔥，及日本酸薑刺身黏口、鮮甜，微腥，配菜豐富，少許蓋過魚的味道。🍴赤海膽配花椰菜、龍蝦、魚子醬海膽是臭的，其他都不錯👍🏻紫菜片很香脆、手工一流🍴日本鱸魚、Southern Calamari配燈籠椒、龍蒿油茴香、藏紅花、蒜橙醬鱸魚及槍烏賊🦑都非常新鮮，煮得剛剛好，彈牙之餘又非常易咬，配料及醬汁也非常匹配。🍴麪包只有一種，到上主菜時才上而且是冷的，橄欖油是預先淋在面、太濕，像垃圾牛油🧈要查詢才有，這點有點像意餐，是好的牛油，但只有帶海鹽的，沒有plain butter我們查詢有沒有另一款包，竟然還真有既然有，為甚麼不一起上？後加的Sourdough 邊邊微暖，中間還是冷的，也是濕的而且非常酸上不了三星應該就是因為這些麪包🍴藍龍蝦配胡桃南瓜檸檬汁美味的藍龍蝦，汁很搭，不會搶味還在我們面前刨了檸檬皮在上面🍴鴨肝釀進紫薊裏面，加上大量配菜，手工不錯，味道普通🍴鹿肉配自製胡椒洋蔥汁第一次吃鹿肉，味道不錯，汁料的配搭也好，肉片的下方還有肉質較差的濃汁鹿肉碎🍴另加的50 gram 魚子醬 1

📍中環 𝙲𝚎𝚗𝚝𝚛𝚊𝚕❝⭐️⭐️Michelin 2 Stars法國餐廳🇫🇷吹捧過甚…?!❞一家四口黎fine dine🥳daddy insist難得黎到要試full experience🥂只能講我同佢都覺得overrated…😢之後聽番好多朋友講都話有同感😳前菜主菜都okay既👌🏻但甜品部分就真係唔太岩我口味💔🍴𝐅𝐮𝐥𝐥 𝐀𝐦𝐛𝐞𝐫 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐌𝐞𝐧𝐮 $2530 pp.先上𝘞𝘦𝘭𝘤𝘰𝘮𝘦 𝘚𝘯𝘢𝘤𝘬𝘴✨青口凍湯鮮甜唔腥🥣鵝肝棒棒入口即軟化🍭🍒紅莓coating酸酸甜甜同鵝肝好夾😌▪️𝘈𝘮𝘣𝘦𝘳𝘫𝘢𝘤𝘬. 𝘍𝘳𝘶𝘪𝘵𝘛𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰. 𝘔𝘢 𝘒𝘰𝘮𝘣𝘶. 𝘚𝘢𝘬𝘦. 𝘚𝘩𝘪𝘴𝘰. 𝘞𝘢𝘵𝘦𝘳𝘮𝘦𝘭𝘰𝘯. 𝘎𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳. 𝘔𝘺𝘰𝘨𝘢. 𝘒𝘪𝘯𝘰𝘮𝘦. 𝘍𝘭𝘰𝘸𝘦𝘳 𝘗𝘦𝘵𝘢𝘭.第一道菜✨油甘魚刺身厚身肥美 魚油香重🤤用上來自日本最甜既蕃茄🍅略嫌d花瓣味太重💐▪️𝘈𝘬𝘢 𝘜𝘯𝘪. 𝘊𝘢𝘶𝘭𝘪𝘧𝘭𝘰𝘸𝘦𝘳. 𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳. 𝘋𝘢𝘶𝘳𝘦𝘯𝘬𝘪 𝘚𝘤𝘩𝘳𝘦𝘯𝘬𝘪 𝘊𝘢𝘷𝘪𝘢𝘳.Signature dish✨之前食過幾次魚子醬都配龍蝦啫喱🦞同椰菜花mousse😚今次仲有埋海膽! 可惜我真係唔中

文華入有兩間米芝蓮餐廳 除左 Amber之外仲有三星嘅Sushi Shikon兩間都係置地文華嘅7樓 一上到去就會有人同你登記💁🏻‍♀️Amber嘅晚市主要有4款Menu 👉Amber Experience $1898 p.p.👉Full Amber Experience $2530 p.p.👉Vegetarian Amber Experience $1495 p.p.👉Full Vegetarian Amber Experience $2295 p.p.Menu去返Amber嘅網站都可以搵到小編今次就叫左Full Amber Experience🤤成餐飯由坐低到食完歷時大約4小時 真係食到有少少眼瞓.🎈Amuse Bouche 餐前小食有兩款 一個係凍湯 另一款係鴨肝lollipop 👉凍湯會帶點薄荷味幾refreshing😛旁邊仲有少少脆脆同兩隻青口BB 味道不錯👉Lollipop 可以話係呢到嘅常駐菜色 口感軟滑到似雪糕🍦外面裹一層raspberry 醬.🎈Amberjack ̊ Fruit Tomato ̊ Ma Kombu ̊ Sake ̊ Shiso ̊ Watermelon

我諗好多喜歡 fine dining 嘅朋友都一定會食過 Amber 因為早早都好出名10年前第一次食 當時驚為天人可能仲係少女咩都唔識啩依家變咗中女嘴刁到死啦記得舊環境好暗好有情調 當時兩個人埋單 $8xxx 覺得頗貴 而家呢啲價錢起 fine dining界飲埋酒就變得好普通不過呢度係新裝修已經唔同晒以前嗰種感覺 都坐得舒服 唔知係咪疫情所以有塊膠板感覺唔到以前嗰種 grand 如果日後 fully Book 嘅話 稍為略嫌可能會聽到隔離枱傾偈嘅聲音好彩今晚座位與座位之間都好鬆動 啱啱兩邊 table 都冇人呢度亦都係要提早預訂 不過我今次即興都係三日前訂點知有位記得book 時有兩個時間一個 6:00pm 開始另一個應該係 7:30定唔知八點但係遲咗開始就只有6 course 因為仲係限制住10點close 短短時間食唔晒咁多道菜始終法國🇫🇷菜真係要食幾個鐘先可以慢慢嘆嚟呢度我見不少情侶係嚟celebration慢慢細嚼唔同嘅菜式 同埋瘋狂影相是常識吧所以慶祝嘅話就記得着靚啲$2530 per head 8 courses add 10%=$2783 另外喺度叫一支酒就免一

🎂話說岩岩個weekend 係我女王嘅生日，上次我生日佢帶左我去VEA 食左餐咁正嘅fusion 菜，今次就等我帶佢黎番呢間位於中環置地文華東方酒店七樓，連續10年以上拎到米芝連二星嘅Amber 食番餐好。今年佢地亦係Asia 50 Best Restaurant 之中獲得第37名，平時留意社交平台都有唔少KOL 幫襯，絕對係香港fine dining 數一數二嘅好選擇⭐️⭐️Amber 食嘅係傳統法國菜，佢嘅晚餐可以選擇experience menu (六道菜) 或者full experience menu (九道菜)。價錢分別為$1,898 及$2,530一位。一場黎到又唔想選擇，就最岩試試佢嘅full menu 啦(唔洗top up 就可以食哂所有菜式)。入到餐廳已經有侍應們嘅熱情招待，亦會有專人為你介紹不同嘅美酒。🍷唔識得揀唔緊要，可以試下餐廳嘅wine pairing，最低價錢$1,300 就可以有紅、白酒各一小瓶(每瓶各250ml)，二人分享嘅都有每人大約紅、白酒各2小杯。未食第一道菜之前，先有一個青口凍湯同埋鵝肝棒棒糖作為welcome snack。🍭棒棒糖係Amber 嘅S

🇭🇰初嘗法國菜🇫🇷很好的體驗 簡約又大方得體的裝修 加上餐廳的情調🥰令到呢餐飯好深刻難忘 而且presentation得好靚好精緻 除咗賣相食材高質 味道又好食😋首先嚟咗d餐前開胃菜～麵包係sourdough就算擺耐左 皮都仍然係脆 入面軟綿綿😋鴨肝lolipop 莓味外皮包住滑溜嘅鴨肝 好creamy 有層次感 我好中意😍仲有蘑菇mousse捲 好清新‼️封面呢個Aka Uni ̊ Cauliflower ̊ Lobster ̊ Daurenki Tsar Imperial Caviar ̊要額外+$298既signature dishes一定要嗌‼️‼️‼️鋪滿大量嘅魚子醬 下層係鮮味十足嘅龍蝦mousse再加上海膽 每樣唔同嘅味道混合埋一齊 係超夾😍再加埋塊seaweed crisp一齊食 簡直幸福到極點💯而家睇返張相 我都流晒口水 唔係講笑😂😂一定要encore呢個course🙈第一同第二個主菜 反而冇令到我有啲咩大驚喜 覺得要嘩一聲特別好食🧐但係全部course嘅配搭都好夾 調味都做得好好 全部都又靚又好食😋但不過我建議 可以試多幾樣唔同嘅菜 同啲friend一齊share食～成餐飯食咗好似

A remarkable fine dining experience that live up to its prestige reputation. Exquisite French cuisine at its finest with impeccable service, an ideal restaurant for special occasions. The chef’s philosophy to use fresh seasonal ingredients and their dairy-free menu (the butter served with sourdough is the only dairy in the meal) is awe-inspiring. Their service has really set the benchmark for any fine dining or top tier restaurants. Perfect pacing, attentive yet still feel causal and easy. Amuse

貴為香港11家米芝蓮2星其中之一，同時又是亞洲50最佳餐廳，更是世界餐廳100强。適逢慶祝的關係，預約了這間餐廳。看過不少食評介紹，但是甚少人介紹這個週末Menu - Amber Unlimited Experience，因此描述一下。這個$1,388的Menu是週末限定提供，基本上與Amber Extended Experience相似，追加上無限餐酒、香檳及餐茶供應。對比起其他米芝蓮餐廳追加一杯餐酒要百多元，這個價錢有無限暢飲很合理，而且酒的質素也是符合這間餐廳的定位。裝修方面以時尚高雅的格調襯托簡單線條的設計。由於有很多食評上載了環境圖片，因此不多注釋。服務方面專業有禮，亦很有耐心介紹及解釋餐點特色、來源地及食法。味道方面由於各人口味不同，故不作詳述。(詳見附圖)

一星期前book位無理想時間，只book倒1:45，今日中秋放半日想fine dining 下，咁都照食啦！地面門囗同通向Landmark 商場嘅門口都停用，真心唔方便，咁唯有上返Landmark 2樓嘅入囗，餐廳位於7樓，上到去唔止一間餐廳，由一位同事集中處理, confirm 客人booking 同埋scan 安心出行。經過自動門進入Amber ,如果以米芝蓮二星嘅標準嚟講檯擺得有少少密，近門囗位置樓底較矮，中庭位置樓底先相對OK.我地入坐其他檯食到如火如荼，所以對我地呢檯有啲怠慢，攞個menu都要10分鐘😑。水方面我地要Tap watermenu 有三款，分別三個course 798， 四個course 998同六個 course 2088, 其實之前打嚟問過星期六日同公衆假期只有六個course 嘅menu , 而今日中秋唔係紅日就跟weekday menu.餐前小食有呢支倒轉咗嘅珍寶珠，嚟之前放低兩個圓碟，一大一細，其實我諗唔明點解食呢支珍寶珠要用兩個碟🤔，不過我地無理，照揸住支棒棒食算，呢支係鵝肝慕絲，估唔倒鵝肝可以咁演繹，確實有心思，而且面有啲酸酸地，所以唔會漏，發揮倒開

近排出咗消費券個個都諗緊點洗好，我就當日常生活補貼，所以多咗啲閒錢去食吓好嘢！🙊 第一站就揀咗呢間食法國餐！揀呢間主要原因係有信用卡買一送一優惠，仲要佢係米芝蓮二星同埋亞洲50最佳餐廳雙重認證，趁有優惠梗係要即刻book啦！💁🏻‍♀️ 餐廳位於酒店7樓，一出𨋢就會有職員幫你登記，登記完再帶你行去餐廳門口。甫進餐廳，職員就安排我哋坐窗邊位。呢度的確係無景觀可言，都係望吓城市景，嚟呢度主要係欣賞吓佢嘅裝修👀 裝潢明亮簡約，巧妙運用線條同曲線嘅裝飾去營造空間感，優雅得嚟又充滿現代感。氣氛都舒適，座位與座位唔會相隔太近👌🏻晚市有唔同價錢揀，佢哋有menu係for vegetarian，仲有神祕菜式揀(每季都會轉，叫神祕menu係唔比打卡㗎🤭 職員上菜嗰陣會沒收電話，食完先俾返你)今次趁有優惠當然要試最貴嗰個啦( Full Amber Experience $2530p.p. + 10%service charge)！有成九道菜，最後都食咗三個鐘😂 飲品我哋揀咗sparkling water，可以無限refill，承惠每位$30再另加一。❤️ 餐包麵包係一整個Sourdough配法國海鹽牛油🧈 So

位於Mandarin Oriental 呢間餐廳長期盤據Best Restaurant in HK Top 10 米芝蓮都攞左好多年 終於有機會試下🥰 餐廳不論環境、服務、食物都無可挑剔 所以食評都唔知點打 雖然本身已經對佢有期望 但道道菜都超出我對佢期望 做到超水準 好食到我下年都想番去慶祝生日🥺 真係要搵一個缺點嘅話 就係價錢 😂 但總括而言 係我食過experience最好嘅一餐飯 💯 Located at Mandarin Oriental Hotel, Amber has always secured a place on Top 10 Restaurants in HK, and it’s always on Michelin’s. It’s my pleasure to finally pay a visit. Be it the ambience, service, or the food, it went beyond my expectations. It’s just impeccable! 💯 The food was extraordinarily good